我和王菊站在酒吧的吧台後麵，看著那盆仙人掌，心裡五味雜陳。
王菊是個有想法的人，她總想著把酒吧搞得與眾不同，這不，她又琢磨出了個新花樣仙人掌果酒。
“你說，這玩意兒能行嗎？”我看著那盆仙人掌，心裡直打鼓。
王菊瞪了我一眼，“怎麼不行？你沒聽說過‘仙人掌果酒’嗎？這可是個新鮮玩意兒，肯定能吸引顧客。”
我搖了搖頭，“新鮮是新鮮，可這玩意兒能喝嗎？”
王菊沒理我，她把仙人掌抱到吧台上，對著它發誓“我王菊今天對著這盆仙人掌發誓，一定要把這仙人掌果酒搞出來，讓我們的酒吧生意越來越好！”
我看著她那副信誓旦旦的樣子，心裡直犯嘀咕。這仙人掌果酒，聽著就有點兒懸。
就在這時，調酒大師李叔走了過來。李叔是我們酒吧的鎮店之寶，他的調酒技術在業內是出了名的。
“喲，王菊，你這是要搞什麼新花樣啊？”李叔看著那盆仙人掌，笑眯眯地問。
王菊一見李叔，立馬來了精神，“李叔，您來得正好，我正琢磨著搞個仙人掌果酒，您給指導指導？”
李叔看了看那盆仙人掌，又看了看王菊，笑道“仙人掌果酒？這可是個新鮮玩意兒。不過，這玩意兒可不是那麼好搞的。”
王菊一聽，立馬來了勁兒，“李叔，您就彆賣關子了，趕緊給說說，這仙人掌果酒到底怎麼搞？”
李叔摸了摸下巴，沉吟片刻，然後緩緩開口“仙人掌果酒，確實是個新鮮玩意兒。不過，要搞好它，可不是件容易的事。”
“首先，你得知道，仙人掌果實的種類繁多，不同的種類，果實的口感和成分都有所不同。”
“有的仙人掌果實酸澀難咽，有的則甘甜可口。你要是想搞出一款好喝的仙人掌果酒，首先得選對果實。”
王菊聽得入神，連連點頭“李叔，您說得對，那您看這盆仙人掌的果實能用嗎？”
李叔湊近那盆仙人掌，仔細觀察了一番，搖了搖頭“這盆仙人掌的果實雖然看起來不錯，但顏色偏黃，果肉可能偏酸，不太適合用來釀酒。”
我一聽，心裡頓時鬆了口氣“那咱們還是彆折騰了吧，換個彆的花樣得了。”
王菊卻不甘心，她咬了咬牙“不行，我就不信這個邪！李叔，您說，要是我們找到合適的仙人掌果實，接下來該怎麼做？”
李叔笑了笑，似乎對王菊的執著頗為欣賞“好，既然你有這個決心，那我就給你講講。首先，選好果實後，要進行清洗和去皮。仙人掌果實的表皮上有很多刺，處理時要格外小心。去皮後，將果肉搗碎，加入適量的糖和酵母，進行發酵。發酵的時間和溫度都要控製好，否則會影響酒的口感。”
王菊聽得津津有味，連連點頭“那發酵完了呢？”
李叔繼續說道“發酵完成後，要將酒液過濾，去除雜質。然後進行二次發酵，這次發酵的時間可以稍微長一些，讓酒液更加醇厚。最後，將酒液裝瓶，放置一段時間，讓酒的味道更加穩定。”
王菊聽完，信心滿滿“李叔，您說得這麼詳細，我一定能把仙人掌果酒搞出來！”
我看著王菊那副鬥誌昂揚的樣子，心裡卻還是有些不安“王菊，你可彆太衝動了。這玩意兒要是搞砸了，咱們酒吧的生意可就……”
王菊瞪了我一眼“你彆烏鴉嘴！我一定會成功的！”
王菊的決心似乎感染了酒吧裡的每一個人，就連平時最懶散的小張也主動過來幫忙。他一邊擦拭著酒杯，一邊笑著說“王菊，你要是真能做出仙人掌果酒，咱們酒吧可就出名了。”
王菊笑了笑，眼中閃爍著自信的光芒“那是當然，我可是下了大功夫的。”
就在這時，李叔從櫃台後麵拿出一個小本子，遞給王菊“這是我這些年釀酒的一些心得，你拿去看看，或許能幫上忙。”
王菊接過本子，感激地看了李叔一眼“謝謝李叔，我一定會好好研究的。”
接下來的幾天，王菊幾乎把所有的時間都花在了釀酒上。她嚴格按照李叔的指導，一步步進行操作。清洗、去皮、搗碎、發酵，每一個步驟都做得一絲不苟。然而，就在她以為一切順利的時候，問題出現了。
“李叔，你看這酒液怎麼有點渾濁？”王菊皺著眉頭，指著發酵桶裡的酒液問道。
李叔走過來，仔細看了看，臉色也變得凝重起來“可能是發酵過程中溫度沒控製好，導致雜質沒有完全沉澱。”
王菊一聽，心裡頓時涼了半截“那怎麼辦？難道要重新開始？”
李叔搖了搖頭“不用，我們可以試試過濾和二次發酵。不過，這次要更加小心，溫度和時間都要精確控製。”
王菊點了點頭，重新振作起來“好，我再試試。”
然而，二次發酵的過程中，酒液再次出現了問題。這次，酒液的味道變得有些苦澀，完全不符合預期。
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