蘇瀾一邊在紙上又寫又畫，一邊解釋道：“我們首先要讓人往我們這裡送甘蔗。甘蔗收割後砍下的甘蔗梢頭，可藏在窖裡，或埋在田間地頭的土裡。來年清明時節種植，就會發芽長成甘蔗植株。”她畫著留取梢頭的示意圖。
“我們還要把甘蔗榨成甘蔗汁。榨汁得用木車或者石碾牛力絞取蔗汁。”刷刷刷，她在紙上走筆如飛。
“還得修一條牛尾直風爐灶，是那種使用柴火、土砌的直風灶，土砌的丈來高的煙囪。這樣才能讓所有的鍋一起沸騰。必須要用薪柴，才能更好地把控鍋灶的溫度和成糖的口感。一頭是入口，往裡推的是木柴和甘蔗渣，明火才能熬得出香糖。一頭是出口，衝天高的煙囪，讓鍋灶燒得又熱又均勻。”她換了一張紙，繼續在紙上走筆如飛。
“還有連環鍋，石砌的或者是鐵製的連環鍋。七、八口鍋，從第一口最大，到最後一口最小，七、八口鍋大小不等。連起來，得有一間屋子那麼長。最後得用小鍋小量，才能讓所有的糖汁充分提煉。”刷刷刷，她在紙上繼續走筆如飛。
“甘蔗全身都是寶，葉子可以當柴燒，就是榨汁後的甘蔗渣還可以用來燒柴，也可以用來造紙。”
“越是新鮮的甘蔗，表麵的白霜越多，這是自然天地的精華；對人體，特彆是老人、婦女、小孩具有滋養作用，所以甘蔗熬糖時千萬不能洗。”
“民間常用蔗汁、葡萄酒各一兩，混合服用，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。”
“冒小泡，褐紅色，拉糖絲，快速舀到涼盆中，進行自然冷卻，刺激紅糖結晶。在糖漿即將凝固還沒有凝固之時，就要趕緊裝到事先準備好的小模具之中，倒糖成型，儘量均勻。”
“不忍歸去，沉醉其中。人生如倒吃甘蔗，先苦後甜啦。”她一邊走筆如飛，還一邊感慨著。瀟灑自如，哪裡像一個十一、二歲的小姑娘！
說話間，十幾張畫滿圖紙、寫滿字的紙鋪了滿滿一桌。
等蘇瀾放下筆，抬起身，看見大家都驚訝又奇怪地望著她。
蘇瀾笑了一笑，道：“姨母，白砂糖的價格現在是多少啊”
林氏想了一下道：“平時是六百文，而今要過年了，得要八百文一斤。另外還得看白砂糖的質量。”
蘇瀾知道，這時候也是一斤十六兩製。通常情況下，是一千文，即一千個銅板兌換一兩白銀。
蘇瀾笑道：“那麼粗糙有雜質的白砂糖一斤差不多要六百文到八百文。我保證，我們的蔗糖一定會比他們更好吃，起碼會是一斤蔗糖一兩白銀！”
大家驚喜萬分，齊聲讚歎：“啊！”
蘇瀾點點頭道：“告訴你們吧。就我們質量這麼好的甘蔗，一百斤起碼可以榨出超過五十斤的蔗汁，然後熬出六、七斤重的紅糖！也就是說，一百斤甘蔗就可以有六、七兩的毛收入！除了人工、柴火和修砌爐灶、鐵鍋、榨汁器等費用，一百斤甘蔗的純利潤不會低於四兩，而且，爐灶、鐵鍋、榨汁器等，是一次性投入，以後的收入會更多……”
這下一說可就形象多了。大家盯著地上這些甘蔗，就像是盯著閃閃發光的白銀。要知道，這個時候，劉希暫代從四品殿州知府的俸祿，月俸不過是十五兩，一年隻有一百八十兩！劉家若是沒有夫人林氏的兩個鋪子，全家早就喝西北風了！
“關鍵是，我們熬製蔗糖，必定要請人工，需要石匠、鐵匠、木匠、砌匠、糖匠，還有廚師、管賬，等等，這就等於給大家謀了一份工，提供了一條發財致富的路。我們還可以給上、下李厝的村民分一點紅利，大家就會團結起來保障糖廠的安全！而且，我們讓殿州百姓給我們送甘蔗，送柴火，我們現錢結算。而且這可是百年大計，年年生息，永不會滅。到時候，咱們把這殿州的蔗糖賣到大成的東西南北，那可是強國富民的良策寶典……”
“還有，殿州蔗糖還會帶動周邊其他產業，比如點心、果脯、醫藥、釀酒，餐飲美食、美容等等……”
隨著蘇瀾的話語，蘇瑞尚和劉希已經激動不已！尤其是劉希，如果殿州的蔗糖業能夠發展起來，那麼對於窮鄉僻壤、土地貧瘠、風災頻發、倭寇盜匪肆掠的殿州來說，意義不可估量！
當下他激動地道：“好，好，好！瀾兒，你放心地乾，我們知府大力支持！要人要物，還是要錢，你說話！”
蘇瑞尚也激動地道：“這可是一件利國利民的大好事！瀾兒你說，需要爹爹做什麼”
就連劉奇、劉珍也高興不已：“到時候，咱們的殿州蔗糖就會享譽大成，風靡天下！真是太好了……瀾妹妹，說吧，我們能乾什麼”
蘇瀾忽然心口一熱，感覺周身格外溫暖。不由感歎，這就是親人！
她笑道：“我的想法是，不要官家出錢，否則將來撕擄不清，特彆是，朝廷還不知道怎樣安排陶敏呢！我的意思，不僅不能黏上官府，還得儘量避開官府！”
劉希恍然道：“對，對，還是外甥女兒想得周到！說不定暫代兩日，我的知府大印就得交出來！”
蘇瀾繼續道：“當然啦，姨父可以發布命令，讓殿州百姓從明、後日起就給我們送柴火、送甘蔗，我們現錢結算，絕不拖欠。另外，我總擔心陶敏搞鬼，畢竟這些甘蔗是無主之地、無人之產！”
劉希說：“哼，陶敏若敢把無主之地據為己有，我就敢彈劾他！”
蘇瀾又道：“我想在殿州城或租、或買一個鋪麵，就銷賣蔗糖！”
蘇瑞尚趕緊點頭道：“好，我早有買房這個打算。既然如此，就先買個鋪麵。”
蘇瀾笑道：“奇哥哥和珍姐姐就暫時負責招募人工和管理賬簿。可使的日後我肯定會聘請專人管理賬簿的，不會耽誤奇哥哥科考和珍姐姐出嫁的。”
劉奇、劉珍又激動，又害羞，趕緊點頭：“好，好！”
蘇源、劉嘉，還有社日也激動地道：“還有我們呢”
蘇瀾疼愛地給他們每人的鼻子都刮了一下，道：“哪會忘你們！你們就負責嘗嘗，這紅糖好不好吃！
“耶！”幾個孩子喜得直蹦高。
蘇瀾心念一動，道：“我還可以教你們新的算學之法，記賬之法，你們想學嗎”