最後她決定做三道硬菜。
東坡肉,豬肘子和清蒸鱸魚。
食材當然是從空間裡兌換啦!
至於會不會有人發現,她看了看兩個乖巧得都沒有分給她一絲注意力的崽崽。
當然是不會有人發現啦!
先做豬肘子,這玩意一定要爛,才入味,啃起來才香。
做這個東坡肉的步驟還挺複雜的,攏共有個十多道的程序,不過她就是喜歡這個複雜的菜式,可以看出做菜的水準。
首先起鍋燒火放入開水,放入蔥薑煮5分鐘,然後下入大塊的五花肉煮熟。
第二步,準備一個砂鍋,在砂鍋內放入八角鋪好香蔥和大蔥,再把切好的薑片均勻的鋪在蔥上麵。
第三步,五花肉煮熟撈出晾涼。
第四步,把煮熟的五花肉用刀切成均勻的大塊,大約就是兩嘴一個的大小。
第五步,把五花肉的皮朝下,要緊密的碼放到砂鍋裡,然後在肉麵上先撒上冰糖,再倒入適量的醬油,可按自己口味鹹淡喜好放就行,最後注入黃酒。
注意:黃酒八分滿即可,不可以往裡麵加水。
第六步,蓋上砂鍋蓋大火燒開,等鍋裡燒開後,打開鍋蓋撇去浮沫。
第七步,二次蓋上鍋蓋,改用小火開始慢燉,以將近冒小水泡為準,大約燉兩小時便可出鍋。
第八步,擺盤,把用砂鍋燉好的肉,移放到燉盅裡,這次要求肉的皮麵朝上擺放,仍是緊密的碼放好。
第九步,蓋好燉盅的蓋子,上籠再蒸一小時。
第十步,在蒸肉的同時,把砂鍋中剩餘的湯汁潷出,撇去浮油備用。
第十一步,肉蒸一小時後出鍋,放入墊盤中。
第十二步,把燉肉的原汁燒開後用水澱粉勾薄芡。
最後一步,撒上香蔥粒,然後均勻的澆在肉上便可上桌食用。
在蒸肉的過程中順道就把豬肘子做了。
這玩意就簡單多了。
首先,把肘子放到開水中煮一會,去除血水。
然後,倒少量油入鍋,爆花椒,八角。
然後放肘子兩麵煎一會兒。
放大量醬油,少量糖,翻炒著色,再放適量的鹽。
最後一步,換個大鍋,一次性加夠水然後煮!可以多放點水,先大火,後小火,兩個小時以後就可以了!
這個湯最後還可以用來鹵雞蛋,豆腐,和蔬菜。
連做菜的步驟都省了。
等兩個都差不多了,就把魚蒸上,魚肉很容易熟,所以差不多十五分鐘就可以了。
香噴噴的一頓飯用時三個小時完成。
等林宴和俞笑笑到的時候,老遠就聞到了香味。
林宴一進來就問:“嫂子,你這是做什麼好吃的了,我老遠就聞到香味了,隔壁的幾個嬸子和嫂子都出來看,都想看看你做的啥。
就開門那一瞬間,香味更濃了。我都聽到隔壁石頭的哭聲了,一聽就是饞哭的。”
宋綰被林宴的話取悅到了,原來,她做美食主播的時候,這些都是小意思啦,國宴她都特意去學過。
“就隨便做了一點,趕緊進來吃飯吧!”
小菡錦一看見來人了,就知道可以吃飯了,她和哥哥老早就聞到香味了,可把她饞得不行了。
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林宴一進來就看見嘴角掛著可疑液體的小姑娘,一把把人抱起來。
“呀!我們小菡錦這是餓了呀!都饞得流口水了。”
一聽這話,小姑娘趕緊吸溜了一下口水,然後衝裴懷瑾伸手。
宋綰就見小小的男娃從自己的兜裡掏出了一塊手帕。
是的,一塊手帕,然後墊著腳遞給了小菡錦。
小姑娘接過來,趕緊擦了擦,然後疊好放進自己的小衣兜裡。
動作那叫一個可愛。
把周圍人都逗笑了。
特彆是抱著她的林宴:“喲,這個消滅證據呀!你們倆配合的還挺默契的。”
宋綰也不看他們逗小孩了,趕緊招呼人吃飯。
“吃飯了,不然等會就涼了。”
林宴把小姑娘放下來,進去廚房幫忙端菜。
等菜上齊了,可把兩人兩崽饞得目不轉睛的。
俞笑笑和林宴愉快的被宋綰用一頓飯征服了。
宋綰招呼著他們吃肉,然後給兩個崽崽細致的挑著魚肉上的刺,大部分魚肉都進了兩個崽崽的肚子。
畢竟聽說吃魚的崽崽聰明。
一頓飯,吃了將近一個半小時,桌子上啥都不剩。
就單說那豬肘子,一開始俞笑笑都不想吃,但是後來吃了那湯鹵的菜,都不顧形象,伸手拿起一根,就開始啃,把林宴都驚呆了。
最後吃完了,林宴還在誇:“嫂子,你做飯絕了,是我吃過最好吃,便宜裴卿知了。”
俞笑笑也是點著頭,她絕對不是饞宋綰的廚藝。
宋綰還挺高興的,畢竟她又秀了一把好手藝。
等送走了兩人,她才開始收拾殘局。
小懷瑾也想幫忙,不過被她拒絕了。
兩個崽崽隻能在沙發上看著。
小姑娘用自認為很小聲的聲音和小懷瑾說話。
“哥哥,我想姨姨媽媽,我覺得媽媽就是姨姨這樣的。”
“你想叫就叫,沒關係的。”
“好~”
宋綰還以為小姑娘隻是說一下,沒想到下一秒她就聽到小姑娘奶聲奶氣的喊著:“媽媽~”
小姑娘還怕她聽不見,緊緊拉著哥哥的手又喊了一聲:“媽媽~”
宋綰大聲的在廚房應了一聲:“誒,媽媽的小寶貝,媽媽在洗碗,你和哥哥在沙發上玩一會就好了。”
“好~媽媽。”
宋綰心裡那叫一個激動啊!
哦莫!她叫我媽媽了。
“狗蛋,你聽見了嗎?”
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