美食特級廚娘只想悠閒擺攤全文免費閱讀

第229章 火鍋而已,加了牛油的麻辣燙

晚上九點,炒菜的任務全交給雲永元,趙曉婧一邊重點留意需要火候的幾道菜,一邊直接拿了兩個備菜盤,一個大深盤和幾個平盤,開始火鍋配菜擺盤。

下午她已經將肥腸、雞爪、鵪鶉蛋、牛皮豆乾這種不太容易涮進味道的配菜滷過一遍,這會學著火鍋店的擺盤,用生菜葉子拖底,又用胡蘿蔔雕了兩個柵欄,將大深盤呈十字形分成四宮格,放了四道滷過的菜進去。

趙曉婧的雕花課已經學習大半,雖然現實中還沒配置雕刻刀,不過胡蘿蔔雕柵欄是最簡單的東西,只要知道結構,菜刀切幾下就能做出來。

四宮格擺好後,趙曉婧看了看,又掐了兩片香菜葉,用冬瓜皮劃拉了三顆小草,插在柵欄上做裝飾。

接下來是牛肉,趙曉婧一股腦買了牛的好幾個部位,什麼牛後腿、牛前胸、牛裡脊、牛外脊等等,不過用老闆的專業術語,就是五花趾、雪花、嫩肉、胸口油,趙曉婧對這一塊也沒太多研究,就隨意按老闆推薦買了幾塊適合涮火鍋的。

將牛肉全部切出來後,大備菜盤的一半就滿了,嫩肉拿出來稍微醃製一下做麻辣牛肉,其餘的則是直接涮著吃。

羊肉趙曉婧只選了一條連肥帶瘦的羊裡脊,在冰箱軟凍層凍過之後,這會軟硬適中,已經相當好切。雖然只買了一種,但賴不住份量足,趙曉婧將羊肉切成薄薄的大長片擺上備菜盤之後,備菜盤又滿了一大半。

將剩下四分之一的位置再放上巴沙魚和午餐肉,第一個餐盤就徹底裝不下了。

趙曉婧端起一米寬的餐盤,徑直放進了冰箱,又開始了第二個,第三個……

等眾人結束忙碌,後廚喊端菜吃飯時,除了趙曉婧以外的七個人都震驚了。

面前兩個一米寬的平時備菜的托盤,被塞的滿滿當當的連縫隙都沒有,一盤裡面全是各種肉類,下面墊著青色的菜葉,上面點綴了些許香菜,擺的豪橫又藝術。

一盤裡面是各種各樣的青菜豆腐和蘑菇,粗看感覺有二十多種了,每種都塞的很紮實,還按顏色的漸變從黃到綠,從下往上越來越深。

此外旁邊還有平時他們裝菜的,幾乎算的上盆的大深盤,被雕了花的蘿蔔分成了四個,每一格里面裝的滷菜都滿的要溢位來。

更別說旁邊還有帶著碎冰裝成盤的毛肚、鴨腸、鴨血、黃喉,切成菊花刀的雞胗等等等等……

饒是一群人下午都幫忙搬食材,還一起清洗處理過,但全部擺出來的視覺衝擊感還是太強。

而且肉都是放冰箱裡,幾人都以為趙曉婧是順便買了後面幾天的菜,沒想到晚上就全給切了。

“鏡子姐,你這是發財了?”呂洪文默默嚥下自己沒見過世面的口水。

“姐,姐,姐姐,我們是不是要被辭退了?”歐陽憶丹的腦回路轉到了最後的晚餐上。

“姐姐我平時是不是太能吃了?我知道我吃的多,我以後會剋制的,不關丹丹的事,她飯量其實挺小的!”烏凱樂一聽,呆呆愣愣的解釋。

“不像。師妹自己平時吃的也多,應該是菜場開不下去了。”雲永元的冷幽默此時又開始發散。

“嗐!小趙這就是實誠!瞧你們,一個個的逗悶子呢,年輕就是想象力豐富!行了,快來移桌子吃飯!”侯桂花大嗓門一響,眾人紛紛笑了起來,呂洪文和烏凱樂幫著將兩張桌子並在一起,拼成12人大桌。

趙曉婧端著兩個湯碗的蘸料出來,“這是辣的,這是不辣的,給你們配好了,吃啥自己舀。”

蘇雨辰呆呆的看了一眼調料湯碗,又看向趙曉婧,“今天買的那麼多醬你也全給霍霍完了?”

“我哪有那麼敗家。”趙曉婧忍不住笑了兩聲,“一樣差不多用了小半瓶,主要是醬太多了,怕全拿出來讓你們調,你們調不好味道最後還是讓我來,索性我給你們一次性弄好。”

“這都被你說中了。”蘇雨辰嘿嘿一笑也不再糾結,“既然今天你都這麼豪橫了,那索性喝點酒吧!小烏,把啤的白的黃的和飲料每樣拿過來一點,大家想喝什麼自己倒!”

“好!”烏凱樂一聽激動了,呂洪文和歐陽憶丹連忙跟著,從前臺旁邊直接用啤酒箱拖了一件啤酒和兩瓶白酒,幾瓶飲料過來。

呂洪文將一摞杯子放好,招呼著問眾人喝什麼,趙曉婧將電磁爐開到最大,紅湯鍋沸騰後拿著公筷開始下肉。

店裡合式汽水飲料都有,但眾人一致的選了酒,呂洪文索性將裝飲料的啤酒箱推遠,直接開了一桶黃酒,兩瓶啤酒,應眾人的需求一一倒了分過去。

耐煮的雞胗,蝦滑,鴨血在鍋裡翻滾還沒熟,趙曉婧又在大漏勺下了幾大筷子不知道是哪個部分的牛肉。

“鏡子姐,梳子姐,你們提一個吧。”感受著溫馨的氛圍,呂洪文說道。

“鏡子說吧。今天菜都是鏡子自己出錢買的,一分錢也不讓我花,也不願意用我倆專門用在店裡的流動資金,說要請你們吃飯。”蘇雨辰攤開手掌,支著腦袋看著趙曉婧,做出有請的姿勢。

“也沒什麼,這頓飯一是慶祝,慶祝我們店門面擴大,也慶祝耿大姐和侯大姐的加入。二是感謝,感謝大家的支援,感謝大家融為一個集體,把店裡的事情當做自己的,特別是感謝梳子,這頓火鍋主要是為你做的,沒有你也沒有今天的我。

來,乾杯!”

趙曉婧始終微笑著,十分真摯認真的說完,又舉起杯子。

“乾杯!”忽然的正經說話讓眾人一愣,下意識的舉杯配合。

“怎麼忽然這麼正式?應該是我感謝你才對,我也沒做什麼……

而且感謝我需要這麼豪華?”蘇雨辰摸不著頭腦,看了一眼趙曉婧小聲問道。

“不豪華,火鍋而已,加了牛油的麻辣燙。”趙曉婧偏頭,輕聲對著蘇雨辰說。

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