其次是餡料比例不對，馬蹄似乎過多，甜膩的有些過分，肉餡的香味也被遮蓋，有些顧此失彼。
但好歹調味課程早已過了關，調味和比例方面平時做菜也多有實踐，趙曉婧對此並不像擀麵皮一樣束手無策。
趙曉婧開始重新制作皮凍，這次為了圖快，直接用快捷模組+壓力鍋同時進行，豬皮切好後，趙曉婧又加入了一整隻雞，半扇排骨，一隻豬蹄，以及做豬腳飯高湯剩下的一隻魚乾，最後又舀上一勺豬腳飯的滷水。
全部進入壓力鍋壓半個小時後，趙曉婧將食材過濾，只留下湯汁，又將湯汁再次放入冰箱冷凍。
這樣就相當於是加了高湯的皮凍，理論上來講湯汁一定會更加鮮美可口。
趙曉婧再次等待三小時，高湯凍凍成後再次快捷模組打碎，進行新一輪拌餡。
這次皮凍和肉餡依然是對半摻，但馬蹄和拌好的肉餡比例改成了3:7，趙曉婧拌好了一小碗餡料，用剩下的麵皮一包，就再一次上了蒸鍋。
十分鐘後，湯包出鍋，趙曉婧輕輕吹了吹，就小心的咬破湯包皮，慢慢嘬了一口。
這一口立馬感覺到湯汁的味道昇華了，不僅味道寬厚許多，連香味都濃郁了，湯汁湧出的同時勾人的肉香也一併撲面而來，比之前的湯汁好了不少。
這樣看來方向走對了，在肉湯上下功夫加點高湯的思路是對的，不過已經調味精通的趙曉婧還是嚐出了一些不妥。
湯汁的味道太厚重了，太過厚重的味道第一口固然會迅速讓人感到有滋有味，但第二口第三口也會使人的味覺迅速疲憊，就像是一下子把好東西全塞進了嘴裡，反而讓人分不清主次，沒有味覺遞進的層次感，也很快就感到膩味。
而且味道厚重是厚重，但是鮮味又沒完全出來，吃著感覺有滋味的同時又總覺得少了什麼。
再就是肉餡的味道也不夠鮮美，少加了馬蹄，甜膩味道少了很多，但口感似乎不夠清脆，連帶著整體口味有些不清爽。
趙曉婧想了想，這次調整了蒸制時間。
七分鐘後，湯包再次出鍋。
這次馬蹄脆了，但又變成澀澀的口感……
趙曉婧繼續重包，這次蒸八分鐘。
馬蹄口感好了一些，但肉餡的味道又差了點……
趙曉婧想了想調整了火力，將火開到最大，仍然蒸八分鐘……
虛擬空間中又過了兩小時……
趙曉婧嘗著手中蒸八分鐘半，開中大火，偏向大火的火力蒸出來的湯包餡，終於滿意了。
這次的馬蹄肉餡清脆爽口，緊實又彈牙，馬蹄的甜和肉的鮮相輔相成，終於變成了帶著清甜味道的肉香。
三個問題解決兩個，趙曉婧心情愉悅，現在就差皮凍了，再調整調整高湯的味道，她的馬蹄湯包就成了！
正當趙曉婧磨刀霍霍準備殺向高湯，手機響了。
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