盤中的魚肉又細又嫩，蒸熟之後變得極易分離，聶修齊小心的用筷尖輕輕剝離魚肉，除去魚皮和魚刺。
鱖魚的刺少，肉又厚，雖說是精細活，但聶修齊的雙手似乎格外靈巧，沒兩分鐘，魚肉和魚皮魚刺已經完全分離。
“蔡師傅說雖然剃下來的肉不好看，但反正是做羹，而且保留塊狀還是更有口感。”好半天，聶修齊又憋出一句。
不待三人回應，聶修齊又走回灶旁，將砂鍋中的雞湯盛出，過濾，倒入另外的鍋中，等待煮沸後，又加入焯熟的香菇絲、筍絲、火腿絲，一碗湯的顏色逐漸變的豐富。
“是要這個嗎？”聶修齊將湯攪了攪，剛放下勺子回頭，趙曉婧便端著魚肉盤和湯汁碗遞了過去。
聶修齊一愣，連忙接過，輕輕將湯汁和魚肉倒入鍋中。
“師妹你都能看懂眼……聶師兄的腹語了！”萬雨悅被雲永元一捅，眼珠子的稱呼到了嘴邊轉了彎，驚奇的看著趙曉婧。
“等你什麼時候學會長眼色，你也能懂。”趙曉婧全神貫注盯著鍋裡，連眼神都沒給。
鍋中，聶修齊將魚加入後，便開始調味。
蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、一點味精，之後水澱粉勾薄芡，淋入蛋黃液攪勻。
等羹湯再次煮沸後，聶修齊又淋入小半勺米醋，之後起鍋盛入湯碗，加上一點薑末，最後又滴上幾滴香油。
“漂亮，和菜師傅做的一模一樣！”雲永元激動道。
“不愧是眼珠子……哎喲！”萬雨悅用所有人能聽到的聲音低聲感嘆，被趙曉婧掐了個正著。
趙曉婧掐了萬雨悅一把之後顧不上罵，興致勃勃的開啟鑑優模組掃描。
【宋嫂魚羹：三級，眾多做法中較為合適的一種，魚肉火候不對，火腿品種不對，輔料處理不對。】
呃……不愧是民間菜的名菜，連繫統的評價都這麼模糊朦朧。
眾多做法中較為合適的一種，合適這個詞，好像是不好不壞的意思？
而且這個不對那個不對，也沒說怎麼不對啊？
趙曉婧一時摸不到頭緒。
“嚐嚐啊！你光看能看出這魚羹什麼味啊？”趙曉婧正盯著魚羹發呆，手上沒留神被塞了什麼東西，一驚之下急忙低頭。
原來是一把勺子。
“吃啊！”萬雨悅一臉莫名其妙的斜眼看了過來。
