特級廚師的做菜秘籍

第247章 廚藝課程畢業考試

趙曉婧就更不用說,隨著休息增多,泡在虛擬空間和學習模組中的時間也越來越多,廚藝隨著課程的學習一步步提升,廚娘等級也隨著每一次課程畢業一級級提升。

這期間,營業額不斷突破新高,小智的營收獎勵也接連不斷。

不僅有大量系統幣,各種b&bp;u&bp;f&bp;f,身體強化劑,實物定製卷,還獎了一套雕刻刀,三把菜刀,和一塊與系統菜刀配套的磨刀石。

多出來的一把菜刀如約送給呂洪文,其他兩把分給萬雨悅和雲永元,兩人拿到刀愛不釋手,切菜都得搶著切。

至於實物定製卷,當然是全用在蘇雨辰身上,悄悄做成飲料給她投餵身體強化劑。

如今兩人的身體強化一個達到了9&bp;0%,一個8&bp;0%,而店裡員工的b&bp;u&bp;f&bp;f也達到了迅捷&bp;4&bp;0%,精神4&bp;0%,力量4&bp;0%,全體都強悍的同時,趙曉婧和蘇雨辰二人雙重b&bp;u&bp;f&bp;f疊加,更加強悍了。

搞笑的是大家都不同程度的發現了自己的體力和反應,以及精神狀態變好了,但是有了蘇雨辰作參考,一致認為全是店裡工作鍛鍊人。

還說水漲船高,先來的就是不一樣,要不為什麼他們都已經能端的動砂鍋了,還是比不上蘇雨辰?

對此趙曉婧樂見其成,暗道人的大腦就是靈活,萬事都能自我說服。

與此同時,趙曉婧在攢了一堆提升等級和營收獎勵的系統幣之後,大手一揮,直接將學習模組中剩下的廚藝課程全部買下,兩萬多系統幣一次性花了個乾淨。

之後更是興沖沖在模組中沒日沒夜的學習。

這天,新一輪的大雪降臨,趙曉婧按照小智提醒再一次減少備菜後早早關了店門,一回家就鑽進虛擬空間,再次進行廚藝課程的畢業考試。

趙曉婧也是在最後一課通關時才知道原來課程全部學完,還有一個整體的畢業考試。

畢業考試考的是對於廚藝整體的掌握和運用能力,綜合了各個課程的要點,並不是通關全部單項課程就能達到要求的。

比如說趙曉婧目前刀工、火候、調味、擺盤、熱菜、冷盤、小炒、燉煮等等已經全部掌握,但給她一堆食材,她能不能將所有技能融合使用,快速搭配出餐,完美的發揮出食材最好的特性,並且將已經學會的技能都合理運用,而不是顧此失彼,一通手忙腳亂?

趙曉婧深吸一口氣再次點開考試,一瞬間,周身場景改變,趙曉婧正站在一個堆滿食材,各種工具裝置一應俱全,連鍋灶都有一排的大廚房裡。

“八人餐,要求蒸燒燜燉煎炒炸都得有,葷素冷熱搭配合理,賞心悅目即可,兩小時。”嚴肅的導師抱著手臂出現,衝趙曉婧交代一句,就放下一個計時器消失。

趙曉婧沒去看已經見過多次的導師,只在同一時間迅速行動,將操作檯上的各種肉類先泡在盆中出血水,然後開始清洗蔬菜。

畢業考試不能用快捷模組,必須全程用自己的能力來製作,不過趙曉婧在餐館早已鍛煉出來,三十分鐘後,全部的蔬菜配菜已經清洗乾淨,並且切配完畢。

又花了五分鐘,趙曉婧又將剩下的肉類一一按份量切配洗淨,活魚、活蝦暫時養著不動。

由於不是第一次考,選單趙曉婧也早已擬定好,大致做菜順序心中也有數。

牛肉、排骨、雞肉、鴨肉四個鍋同時冷水下鍋焯水,趁著焯水的間隙調個炸平菇的麵糊,順便開水燙泡四個西紅柿。

撈出後溫水洗淨,排骨加開水,放入鹽、冰糖、蔥段、薑片、花椒、八角、香葉小火燉煮。

然後抽出一邊的廚房紙將雞、鴨、牛肉上面的水分吸附乾淨,接著雞下姜塊、蔥段炒香炒幹,之後倒入兩湯碗半的開水大火燉煮。

雞燉煮的時間,趙曉婧將西紅柿撈出剝皮,起鍋燒油炒出沙狀,放在一邊備用。

之後熱油下入香葉、白芷、八角、桂皮、白胡椒粒和大塊蔥薑蒜洋蔥煸炒出香,再將一邊的沙狀西紅柿醬倒入,翻炒均勻後加入牛肉。

炒至牛肉均勻的裹上一層濃郁的番茄沙,再加入花雕酒、生抽醬油、少量黃冰糖,以及半湯碗開水燉煮。

這時一邊開大火燉煮的雞湯已經翻滾了五分鐘,雞肉最後的一點腥臊味也揮發乾淨,趙曉婧拿起一邊的蓋子蓋上,讓它繼續燉著。

然後將開始沸騰的牛肉調小火焰,蓋上鍋蓋慢燉。

三個鍋燉煮都需要時間才進行下一步,趙曉婧趁著空檔將剛才用過的四個沒洗的鍋洗刷乾淨,然後重新起鍋燒油,開始炮製鴨子。

鴨子腥臊味重,但自身的特點也比較明顯,除卻酸蘿蔔老鴨湯外,趙曉婧另一種比較有心得的做法是啤酒鴨,趙曉婧考試選的菜就是啤酒鴨。

油燒熱後,趙曉婧開小火加入蔥薑蒜幹辣椒,稍稍炒香後放入紅油豆瓣醬,等鍋裡的顏色變成均勻的醬紅色,冒出濃郁香味時倒入擦乾淨水分的鴨塊。

等鴨塊的表面微微焦黃時,再加入八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、耗油翻炒,爆香後倒入5&bp;0&bp;0&bp;M&bp;L的大罐啤酒以及一碗清水,再加入兩顆黃冰糖,開大火煮沸,再轉中小火,蓋上鍋蓋。

趙曉婧抬頭看了一眼計時器,才剛剛過去五十五分鐘,還有一個小時零五分。

趙曉婧將切好泡在水中的山藥撈出,放在盤子裡上了蒸鍋,另外重新拿了一口搪瓷小鍋,開始熬藍莓醬。

藍莓直接放入鍋中,調中火炒幹水汽,表面微皺後調小火一邊翻炒一邊按壓,不用完全壓碎,保留顆粒感的同時出汁就好,同時按1&bp;0:1的份量加入黃冰糖,然後持續翻炒。

翻炒的過程中趙曉婧揭開雞湯的鍋蓋,這時的雞湯表面已經出了一層濃濃的黃色油脂,趙曉婧又往裡加入蓮子、百合、玉米,稍微煮沸後拿出一邊的砂鍋,連湯帶料全部舀了進去,然後調小火。

人氣小說推薦More+

HP黑暗時代
HP黑暗時代
書海閣小說網免費提供作者(這很科學啊)的經典小說:《HP黑暗時代》最新章節全文閱讀服務,本站更新及時,無彈窗廣告,歡迎光臨()觀看小說:哈利波特同人)新書《我在霍格沃茨氪金變強》已釋出!
這很科學啊
網遊三國之江山美人
網遊三國之江山美人
書海閣小說網免費提供作者(九指仙魔)的經典小說:《網遊三國之江山美人》最新章節全文閱讀服務,本站更新及時,無彈窗廣告,歡迎光臨()觀看小說:這是一款百分百模擬的虛擬網路遊戲,這是一個戰亂紛紛、草菅人命的年代,也是一個英雄輩出、美人如畫的時期。名震天下的虎豹騎!騎射無雙的白馬義從!所向披靡的西涼鐵騎!殘忍兇暴的飛熊軍!刀槍不入的藤甲兵!銳不可當的先登死士!攻無不克的陷陣營!不一樣的兵種,不一樣的種族
九指仙魔
傲嬌太子寵妻無度
傲嬌太子寵妻無度
書海閣小說網免費提供作者(淺清瑤)的經典小說:《傲嬌太子寵妻無度》最新章節全文閱讀服務,本站更新及時,無彈窗廣告,歡迎光臨()觀看小說:高冷麵癱,腹黑痴情,吃醋撒嬌,這個太子殿下怕是個假的……穿越來到這顆星球的第一天,楊雪晨就聽說妖族太子林逍不近女色,兇狠暴戾,八荒七十二郡,無不畏懼三分……可眼前這位,動不動就吃醋,動不動就撒嬌,動不動就求親親,求安慰的林逍,真的是妖族太子嗎?
淺清瑤
海賊:開局召喚智將派大星
海賊:開局召喚智將派大星
書海閣小說網免費提供作者(肉肉與瘦瘦ky)的經典小說:《海賊:開局召喚智將派大星》最新章節全文閱讀服務,本站更新及時,無彈窗廣告,歡迎光臨()觀看小說:意外死亡穿越至海賊世界的宋宇獲得了一個名為“夢之契約”的能力……可以隨意召喚異世界人物與自己簽約?他看著面前的幾位船員陷入了沉思……智將派大星?這……確定不是在搞笑?
肉肉與瘦瘦ky
你可否知道我也需要
你可否知道我也需要
書海閣小說網免費提供作者(二月無心)的經典小說:《你可否知道我也需要》最新章節全文閱讀服務,本站更新及時,無彈窗廣告,歡迎光臨()觀看小說:人生來就不是十全十美的,或多或少有些缺陷......孩子的成長離不開父母精心的教導,父母是孩子人生的第一導師,孩子也有自己的思想,洛寧父母把自己的夙願強加在洛寧的身上,洛寧感到無助。一直渴望得到父親的重視、渴望得到母親關心的洛寧,在頂著巨大壓力的生活,洛寧性格
二月無心