特級廚師的做菜秘籍

第248章 有進步,這次導師沒走

趙曉婧揭開啤酒鴨的鍋蓋,用筷子戳了戳,之後加入食鹽,青紅椒段,翻炒幾下後開大火收汁。

十道菜已經完成四道,剩下六道也都完成了一半。

時間倒是充裕,但先後順序很重要。

這裡沒有系統微波爐,無法一鍵恢復菜品剛出鍋的口感,趙曉婧只能根據時間流逝對口感影響的大小程度來做。

趙曉婧揭開燉牛肉的鍋蓋,加入食鹽,翻炒幾下後將一邊切成大塊的西紅柿放入,然後開中火,一邊燉煮一邊收汁。

再將一邊醃製過的鱸魚洗乾淨,上蒸鍋的同時,調個簡單料汁。

之後趙曉婧換了一口陶瓷鍋,油熱後放入姜蒜末,爆香後下入一邊焯燙好的藕片,翻炒二十秒,再放入鹽、雞精、白醋、小半勺糖,之後調大火,再翻炒三十秒,加入蔥花,紅椒碎,幾個翻勺後清清亮亮的出鍋。

再將定型後的平菇下油鍋,炸至金黃撈出,在盤底墊上一張油紙後盛入,灑上調好的椒鹽料。

時間還剩最後十分鐘。

趙曉婧將雞湯鍋揭開,加入鹽和枸杞,蓋上蓋後關火,再將一邊蒸鱸魚的鍋也關火。

之後再次起鍋燒油,油熱後將拌勻的海蠣糊從中間向邊緣沿著圓圈慢慢倒入,儘可能的煎薄,等待海蠣定型後,不斷晃鍋,使海蠣受熱均勻。

一面煎好,一個大翻勺,將海蠣煎輕鬆換面,再沿著邊緣將攪拌好的雞蛋液倒入,再翻一個面,雙面金黃後起鍋裝盤,在一邊用小碗碟放入成品甜辣醬。

還剩五分鐘。

趙曉婧將做排骨時一起做的料油加熱,從蒸鍋中端出蒸好的鱸魚,淋上調好的料汁後,又在背上放上切好的青紅椒和蔥白絲,再將鍋中熱油淋上。

最後將牛肉關火,找個好看的湯碗盛上。

趙曉婧看了一眼計時器,這時還剩兩分鐘。

迅速將十道菜在一邊的桌上擺好,趙曉婧站定。

然後看著虛擬老師憑空出現,嚴肅的皺著眉頭,先對著桌上的菜打量一圈。

啤酒鴨、乾鍋排骨、百合蓮子雞湯、番茄牛腩、清蒸鱸魚、白灼基圍蝦、炸平菇、清炒藕片、蚵仔煎、藍莓山藥。

要求的八人餐,趙曉婧做了十道菜。七葷三素,蒸燒燜燉煎炒炸都有。

導師看了一圈之後悠悠入座,拿起一邊的碗筷開始嘗菜。

趙曉婧緊張的心情略微放鬆一小截。

有進步,這次導師沒直接走掉。

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