這赤裸裸的威脅,穆千歌癟癟嘴,“表哥,你這會走路可要小心些。我等會就找李嬸過來給我做雞窩,放心,以後絕對不會影響到你。”
“哼,就在給你些時間。”
阿錦收了棋盤,踱步回了房間。
穆千歌悄悄做了個鬼臉,才燜了白米飯,想著做些什麼菜,畢竟等會她還要麻煩李嬸幫忙做雞窩了。
餘光飄見掛在灶臺上的半隻煙燻野雞,由於快到午飯時間了,為了不讓阿錦抱怨,她只有一半個時辰將雞燉好。
另外她今日下地還摘了些新鮮竹筍,再配著上次從城裡帶回的火腿,這樣就可以做清蒸三絲。
炒三絲這道菜是用新鮮的竹筍絲,火腿絲以及肉絲做成的菜。看似極其簡單的一道菜,但真正切起絲來,是真真考驗刀功的時候。
她挑選了幾節頭扁節細筍肉潔白的鮮竹筍,這樣的竹筍肉厚且嫩。火腿是選用上方部位,上方火腿也是正中一塊。無骨無皮,肌肉纖維密制,肉質量最好。
穆千歌將這些切成粗細均勻的絲,有去院中摘了些香蔥,蒜苗和一些香菇。
麻利的卷軸,刷鍋,放水,生火,這一連串的動作自然順暢。
待水燒開後將半隻煙燻野雞清洗乾淨,再將雞脯肉切下與剩下的雞塊一併裝入砂鍋,重新加入清水薑片料酒,在放在爐子上小火慢燉。
將同樣用開水洗淨的上方加上蒸籠,鮮竹筍放在上方用清水煮過,大約一刻鐘過後,撈出雞脯肉撕成細絲,上方和鮮筍晾晾後切成薄片,在切成細絲。
之前在相府穆千歌曾偷偷下廚,解決自己的一日三餐,這些手藝都是向府中廚娘偷偷學的,不成想現在逐步被自己利用起來。
當肉絲和清筍絲切完後,砂鍋中的雞湯也發出陣陣清香。
穆千歌用湯勺將雞湯中的浮油撇盡,隨即取了一隻碗,將泡發後的香菇剪去根蒂,面朝下根蒂面朝上放入碗底。
再將火腿絲、雞絲、筍絲沿碗壁均勻整齊的排放在香菇上,中間加入筍絲和火腿絲混合壓實,再淋上少許請雞湯後,放入蒸鍋。一盞茶之後,取出翻扣在湯碗中。最後將調味後的清雞湯沿碗邊倒入,周圍撒上兩根豆苗點綴,一盤色香味俱全的清蒸三絲便算是做成了。
許是雞湯散發出來的香味將阿錦引了過來,他靜靜地站立在穆千歌身後,將她的動作盡收眼底,深澈幽邃有如墨玉般的眸子裡閃過一絲亮意。
看著面前做好的清蒸三絲,穆千歌彷彿回到了最初跟在相府愛廚娘身後學廚的那段日子,嘴角不自覺地勾起一抹沉醉的笑意。
正當她沉浸在自己做菜的成就感中,突然旁邊傳來阿錦的聲音,“真不錯,你不但會種田,還做做菜,你身上還有什麼是我不成發覺的。”
許是穆千歌不知道阿錦站在身後,她剛一轉身就進了阿錦懷中。
淡淡的琥珀香味傳進了穆千歌的鼻端,她的臉迅速的紅了個徹底。
阿錦洋裝沒瞧見,對著鍋中冒著香氣的菜餚希吸了吸鼻子,“做好了就端出來啊!”
“還……還沒……,只剩最後的勾湯工作了,馬上就好。”
“給”阿錦上前幾步嗎起櫃檯上的鹽罐遞給了她。
而穆千歌顯然沒料到十指不沾陽春水的阿錦會幫她,看著遞到自己面前的鹽罐,表情傻愣愣的。阿錦見狀臉上的笑意越發明顯,心情甚好的的催促道:“愣著做什麼,還不快些你的湯汁可就要燒乾了。”
“啊!”後者低呼了一聲,忙從他手中接過鹽罐,加了少許鹽花進湯裡,隨即又加了些白糖,待到湯汁變的濃稠,這才稍稍舒了一口氣,將火熄滅。
傍晚,當梁嬸來歸還馬車時,穆千歌順便把梁嬸留下了。
當飯菜端上桌時,幾人的表情都驚呆了,他們是見識過穆千歌的廚藝的,沒想到都是同樣的食材,在穆千歌手中就能做過步驟一樣的味道。
“千歌姐姐,你做的這是什麼菜,好香阿!”壯子好不誇張的嚥了咽口水。
“這是雞湯,還有清蒸三絲。只不過這次雞湯裡面加了些愛的的輔料,應該比上次的還要美味。”
穆千歌給每人盛了碗雞湯,“大夥快嚐嚐,這雞湯夠不夠味。”