第320章 恰到好處的拿捏

“你倆這麼有共同話題啊，聊這麼入神？”蔣政春哈哈一笑。

“哎呀早點不知道小蘇這才能，這歌寫的真是好，小婧你也沒早點跟我說！”聞進搓搓手一臉欣賞，“小蘇你回頭問問他們幾個的想法，問好了我們直接上錄音棚去！你這歌真不錯！”

“早點我還沒這水平呢，而且鏡子不玩這些，她也聽不出來。”蘇雨辰笑著替趙曉婧解釋，“回頭我就問他們。”

“問啥呀？”聞玉蘭好奇。

“問錄歌的事情，聞叔說他們有合作的錄音棚，還給我提了幾個意見，把編曲部分微微改動了一下，整個歌的骨架都明朗了，聞叔真是神來之筆！”蘇雨辰眼睛亮晶晶的。

“呵呵，那聞進你就好好幫幫小蘇，這回可算能派上用場。

吃飯吃飯。”

“哇，都上五個菜了，看起來真不錯！”蘇雨辰這才注意到桌上的菜。

“這個番茄琥珀頌確實漂亮啊。”趙曉婧面前的長條盤子裡放了五個小小的番茄，看上去像剝皮後又勾了芡，最上面的番茄蒂被去掉了，放了一片薄荷葉代替，看起來十分誘人。

趙曉婧夾了一個細細咀嚼，入口發現層次感出奇的豐富。

外面的小番茄不知道怎麼處理的，剝皮之後口感變的恰到好處，有一種沙質的軟糯感，咬開之後一口爆汁，整個口腔先是濃郁的酸甜味道，過了一會又是薄荷葉提神的清新口感，再嚼兩口，小番茄肚子裡的乾坤開始展露，核桃仁的鬆脆和牛肉粒Q彈的肉香味在口腔裡齊齊舞蹈，一顆番茄竟然吃出了四種味道。

“好吃！”蘇雨辰讚道。

“呵呵，這道菜就是忽悠你們這些小姑娘大姑娘的，一忽悠一個準，一個番茄五十八！給我五十八我給你買十斤不止。”聞進笑著咂咂嘴。

“這麼貴？”蘇雨辰驚了。

“那這一盤五個番茄……就是將近3&bp;0&bp;0塊錢？這……聞姨又讓你破費了。”趙曉婧夾菜的手一頓。

“破費啥，你給爺爺奶奶買的那些東西不破費？帶你們嚐個鮮，別管貴不貴，吃的開心就行。”聞玉蘭瞪聞進一眼。

“哎喲，大不了我請，又拿你死魚眼瞪我，難看死了，芸芸以後可別跟你學！”聞進見聞玉蘭瞪自己，連連皺眉撇嘴，“小婧小蘇，吃，吃，只管吃！一頓飯而已嘛，吃不窮！”

“嚐嚐這個嚐嚐這個！鎮江水晶餚肉，老闆花大價錢學的，火藥同款配方，這是個名菜，旁邊的是脆爽芥蘭山楂。這種地方嘛，就是吃個創意，貴不貴不是最要緊的，誰請客也沒關係，吃的是老闆的想法和搭配嘛。”蔣政春看聞玉蘭臉越來越黑，忙打岔，指指面前的一個大平盤。

“原來是山楂啊！”趙曉婧適時接過話題，將注意力重新轉移回菜式。

面前的鎮江水晶餚肉和脆爽芥蘭山楂共同用了一個大平盤，一排五個錯落著斜斜擺了兩排，左邊是四四方方，上面是光滑透明的凍狀，下面是紅白相間的肉狀的鎮江水晶餚肉；右邊是切成方方正正，大概一元硬幣厚度的芥蘭片，每四片疊成了一個翠綠的正方形，正方形的上方還點綴著一個紅紅的小球，從上至下淋了一些汁，兩道菜一紅一綠，搭配的格外好看。

“是山楂，不過經過了特殊的處理，口感比純粹的山楂要順滑利口。”聞玉蘭翻了聞進一眼，不再搭理他，轉頭和趙曉婧解釋起來。

“先吃這個脆爽芥蘭山楂開開胃，再吃餚肉，這樣餚肉更好吃。”蔣政春門兒清的用乾淨叉子托住整塊脆爽芥蘭山楂，分別給趙曉婧和蘇雨辰各分了一塊，分到二人盤中時，趙曉婧才發現芥蘭的最底部還墊著一個薄薄的，和盤底顏色融為一體的紙託，正好托住了從芥蘭上方淋下來的一點汁水。

“喔，這個脆爽芥蘭山楂細節拉滿啊。”

趙曉婧先是夾了頂部的山楂小球嚐了嚐，入口發現這個山楂球確實不止是山楂那麼簡單，口感似凍，卻又帶著膏體的綿密，山楂的酸味還調過，雖然濃厚，但沒有山楂本身入口衝擊性的那一陣酸爽，又配上了從上至下淋的那一口汁，味道柔和豐富了許多。

此時入口才發現原來淋的汁是油醋汁，調和的味道也很不錯，能吃出是一位經驗豐富的廚師調製的。

再吃下面的芥蘭片，清清爽爽，帶著微微的油醋汁，讓人一口脆爽的同時又不寡淡，帶著嘴裡山楂球的餘味，更是相得益彰。

雖然芥蘭片有四片，但大概為了搭配餚肉，四片疊起來的正方形也不過是一個大號骰子的大小，不知不覺就吃沒了，讓人在胃口完全開啟的同時意猶未盡。

以至於趙曉婧將同樣大骰子大小的鎮江水晶餚肉下口時都覺得分外好吃，水晶凍和餚肉的肉都香的厲害，蘸了專門配的香醋碟更是妙不可言。

“還是吃肉香！這些花裡胡哨的點心哪有肉好吃？”聞進吃完餚肉，意猶未盡的舔舔嘴。“要不咱們再讓他來一份？”

“開胃菜嘛，就是酸酸甜甜的點心讓你開開胃，不然你怎麼會覺得肉好吃？估計再來不了一份，他都按人頭準備，應該沒多的。”蔣政春搖搖頭。

“噢噢，也就是說這些菜按人頭，算準了一人一個是吧？”蘇雨辰恍然大悟。

“對，而且上菜順序也是有講究的，幾個人，點幾個菜，搭配合不合適，服務員看過選單後也會給建議，有些選單獨吃好吃，但同一品類重複點，上的太多，吃起來也膩得慌。”

“就是，上次我和聞進過來，他不愛吃剛剛那個小番茄，我一口氣吃了倆，結果第二個我就覺得味道遠沒有第一個好，甚至有點膩了。”聞玉蘭笑道。

“所以做私房菜都有講究嘛，簡單來說，就是讓你聞著香，吃著細，但不能讓你吃飽，你就惦記著下次還來。”蔣政春總結。

“這還真是恰到好處的拿捏啊。”蘇雨辰喃喃。