程緯遠迅速而精準地從食材區揀選出新鮮且色澤誘人、質地絕佳的大腸。
沒錯。
他今天廚藝巔峰對決，第一場先手拿出的，正是在魯菜之中擁有代表地位的——九轉大腸。
九轉大腸的來曆和傳說眾說紛紜。
有一種說法是，清朝光緒初年，九華樓首創了這道菜品。
九華樓的店主對豬大腸的烹飪獨具匠心，經過多次嘗試和改進，創造出了這道口味獨特的菜肴。
因其製作工藝複雜精細，猶如道家“九轉煉丹”般精心，故得名“九轉大腸”。
還有傳說稱，這道菜原本是一位名廚為了迎合達官貴人的口味而精心研製。
這位廚師深知達官貴人對美食的挑剔，於是在豬大腸的處理和調味上下足了功夫，經過反複琢磨和試驗，終於做出了這道令人讚不絕口的九轉大腸，從而聲名遠揚。
當確定接下來要做的菜是九轉大腸後，彈幕瞬間如漫天飛雪般鋪天蓋地而來，熱鬨非凡。
“哎呀媽呀，竟然是九轉大腸！記得我以前碰都不碰，沒想到現在居然眼巴巴等著！”
“哈哈，做九轉大腸，這可是讓我從‘拒絕派’變成‘癡迷黨’的神菜啊！”
“九轉大腸又名九味大腸，創自1721年。不是鹵菜哦，菜呈九味。酸甜苦辣鹹鮮香麻臭，九個味道，粑粑味不能壓住，必須有粑粑味才是正宗的！”
“666”
“哇塞，誰能想到我曾經對它嗤之以鼻，現在滿心期待呢！”
“太驚喜啦！曾經以為它是‘黑暗料理’，如今簡直愛慘了！”
“從小在大型國企長大，兒時吃食堂裡廚師的小灶，那個九轉大腸做的有一股特殊的香味，長大後再也沒吃到過這種味道，一直不明白為什麼現在的館子燒不出那個味道了。”
“厲害了，我從對它毫無興趣到現在望眼欲穿啊！”
“哈哈，九轉大腸來嘍！曾經我嫌棄得要命，現在卻盼著趕緊上菜，我要大快朵頤！”
“哎呀，想當年我根本不鳥它，現在卻跟中了蠱似的等著開吃！”
比賽現場，高清鏡頭下。
程緯遠的雙手好似有著獨特的感知能力，每一次觸摸都能準確判斷出食材的優劣。
緊接著，他以細膩入微且極其專業的手法將大腸仔細翻轉，那動作猶如在雕琢一件珍貴的藝術品。
他小心翼翼地剔除多餘的油脂和雜質，每一個步驟都彰顯著他對食材品質的苛求和對細節的極致把控。
清洗完畢後，令人矚目的九轉大腸製作技藝正式拉開帷幕。
程緯遠開始展現那令人歎為觀止的精湛刀工。
他緊握鋒利的菜刀，手起刀落，大腸瞬間被切割成均勻精致的小段。
這看似簡單的動作，實則需要極高的專注力和精準度。
每一刀的力度和角度都恰到好處。
與普通廚師的手法相比。
程緯遠這種魯菜頂級名廚的刀法猶如行雲流水，一氣嗬成。
這種刀法，讓人隻以為是藝術級彆！
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