“就餐環境也是服務，而就餐環境不僅僅是樓層，桌椅，還有碗筷，以及其它一些細節的地方，都屬於就餐環境。”
“細節決定成敗。”
有些東西，越細體驗感越差，有些東西，越細體驗感越好。
“可這麼搞，成本就上去了。”呂文安道。
對興盛酒樓，他是真的上心，哪怕如今興盛酒樓歸陳浩了，他隻占10的份額，可關於經營方麵，他不明白的地方會打破砂鍋問到底。
竹殼的暖水瓶2塊錢一個，搪瓷的暖水瓶要5塊錢一個。
單暖水瓶方麵，按照他的計劃，總共才6個，花費12塊錢而已，如果按照陳浩的計劃，所謂的升級改造，30個，單價5塊錢，得150塊錢了！
“就是要把成本提上去，不提成本，怎麼提菜價？”陳浩道，“菜方麵也要改革，得要懂得擺盤。”
“就是一盤豆腐，也要擺出好看的樣式，再起一個文藝的名字，價格方麵，比原先提高30。”
羊毛出在羊身上。
酒樓的成本上去了，自然不是自己承擔，而是顧客承擔。
最直接的方式就是提高菜價。
“豆腐怎麼擺盤？”呂文安很詫異。
就是興盛酒樓的幾名廚師，也都好奇的看著陳浩。
陳浩的說法，他們很納悶，也很不以為然，菜做的好吃就行了，還需要擺盤，需要起一個文藝的名字？
這不是脫褲子放屁，多此一舉嗎？
“將豆腐做成放開的書本樣式，中間放點皮蛋，周邊用青菜圍著，稍微點綴下，這個菜可以起名叫禦書豆腐。”陳浩道。
“說白了，就是皮蛋豆腐，但擺盤好看，名字也好聽，價格方麵就能抬高，其他的菜也都是類似的道理。”
還能這麼搞？！
陳浩的話讓呂文安等人醍醐灌頂。
幾個老師傅，做廚師十幾二十年，以前的關注點一直放在菜的色香味方麵，可這會兒，陳浩的話仿佛給幾人打開了新世界的大門。
“這麼搞有點麻煩，菜是吃的，不是看的，好看是好看，可菜價提高了，顧客又不是傻子，會不會罵娘？”一名廚子問道。
“菜價都標出來，會有菜單，這屬於一個願打，一個願挨。”陳浩道，“過來吃飯的，不一定是為了填飽肚子，可能是應酬，是交際。”
“興盛酒樓往後的顧客定位，就是給這類顧客提供就餐服務，跟花山飯店的顧客定位錯開，避免激烈的競爭。”
簡單的說，花山飯店是家常菜館，而興盛酒樓是商務飯店。
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