第183章 晚飯 ,又香又嫩的釀豆腐_農門悍婦:特工穿越生存記_思兔閱讀 
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第183章 晚飯 ,又香又嫩的釀豆腐(1 / 1)

“咱家的雞找到了?”劉舒月看著姚青念提回來的雞,左右的瞧了瞧,不像,而且自家丟了一隻,她拿回來兩隻,肯定不是。

“劃算吧,丟一隻回來倆。”姚青念嬉皮笑臉的朝著劉舒月說道。

“彆貧嘴了,說說吧,怎麼回事?”劉舒月看她沒個正形的樣子也露出個笑來。

姚青念也不賣關子,把今天發生的事一五一十的和她說了:“最後,村長讓她一人賠兩隻,李平家賠了夫人又折兵,你聽,正在隔壁罵我呢!”

“要罵就讓他們罵去,我聽不見就是了。”雞找回來了,劉舒月心情好不想與他們計較。

“對,反正我們過些天就要入屋搬進新房子去了,犯不著和他們生氣。”

秋日黃昏的陽光柔和而溫暖,透過樹葉的縫隙,灑下斑駁的光影,餘暉漸漸消散,開始做晚飯了。

姚青念今天做的是釀白豆腐。

釀豆腐有兩種,一種是釀白豆腐,一種是釀油豆腐。

釀白豆腐口感細膩清淡,油豆腐更容易吸收湯汁的味道,較為入味濃鬱。

釀豆腐好吃的關鍵一半在於餡料,拿出一塊肥瘦相間的五花肉,先把肉剁成肉糜。

很快,菜刀與案板接觸傳來有節奏的“咚咚咚”聲音,肉餡快要剁好的時候,切上一把新鮮的小蔥,再剁一會兒,讓肉與小蔥融合在一起,小蔥的香味彌漫開來,熏的她眼淚都要流出來了。

回想前世,想吃手工肉餡,就必須自己親自動手,費時費力。為了省事,都是直接用絞肉機,一兩分鐘餡就搞定了。

剁好的餡料加鹽、醬油等調料,最後再來上一點兒香油,充分攪拌均勻,純手工的餡料就好了。

“這釀豆腐怎麼和包餃子一樣?”

“娘,餡是一樣的,但是味道和做法可就大不相同了。”

將方塊豆腐一切為二,用筷子在豆腐的中間輕輕挖出一個空來,撒了點紅薯粉末,煎的時候肉餡不容易脫落。再把剁好的餡料慢慢的填滿,一塊豆腐就釀好了。

劉舒月看了一遍,也開始幫忙釀了起來:“哎呀,這豆腐怎麼這樣嫩,一不小心就給弄碎了。”

劉舒月用筷子一夾,一不小心豆腐就把豆腐給掏穿了,姚青念第一次釀豆腐的時候也是弄的哪裡都是。

“哈哈,下手要輕,算了,我來吧!娘,你去幫我喊二丫和雙雙他們一起過來吃飯。”

兩刻鐘左右,一塊塊飽滿的豆腐全部釀好了。燒小火,鍋裡下油,油溫七八成熱的時候,先把肉餡的一麵朝下,煎至定型色澤金黃,再翻麵煎另外一麵煎至金黃。

豆腐煎好後,直接將事先調好的湯汁倒入,湯汁裡放了醬油、紅薯粉、鹽、蒜末、辣椒圈等,煮好後退火,把豆腐一塊塊裝入盤裡,將鍋裡的湯汁澆在上麵,最後撒上蔥花,又香又嫩的釀豆腐就做好了。

接著姚青念又做了一道醬汁豆腐。

將豆腐切成小方塊,油熱後放進去炸一會兒,豆腐炸至焦黃,就可以出鍋撈起來了。

豆腐炸好以後調個料汁,蒜末、芝麻炒香加上蔥花、辣椒、醬油等配料,煮好後把料汁淋在炸好的豆腐上,酥脆好吃的醬汁豆腐就煮好了。

想著人多,姚青念又炒了兩個菜,煮了個三鮮湯,晚飯大功告成了。

“青念,我在院子外就聞到味了,你煮什麼好吃的,太香了吧!”

羅二丫和陸雙雙等人走進了院子裡。

“就你的鼻子最靈了。”姚青念端著最後一道菜從灶房出來。

“那是,不過我可事先說明,不是我想吃,是肚子裡的寶寶想吃。”羅二丫摸了摸肚子,笑嘻嘻的說道。

“哈哈!小寶貝,還沒出來就得替你娘背鍋,嬸嬸心疼你一秒。”姚青念忍不住笑出了聲。

“都彆站著了,快坐吧!”陸明川招呼著眾人坐下,拿出了自己釀製的米酒,給每人倒了一杯,自家釀製的米酒喝起來甜甜的沒有什麼度數。

“明川,你家過幾日就要入屋了,可都準備妥當了?有什麼要幫忙的儘管開口。”陸明海坐下開始和陸明川聊了起來,和葛氏和離後做事沒有那麼多的顧慮了,他終於不用再偷偷摸摸的來弟弟家。

“大哥,準備的差不多了,沒什麼要幫忙的,倒是雙雙的親事,準備的怎麼樣了?”葛氏不在,連個操心的人都沒有,有些事男人不方便,還是得有個女人操持著。

“水強他娘把雙雙當成自家女兒一樣,該準備的一應俱全,壓根不用我操什麼心,我就擱家裡躲懶呢!”陸明海笑著說道。

“我們雙雙的眼光可真是犀利啊,挑了個這麼好的男人,來,我們一起舉杯,提前恭喜雙雙了。”

“謝謝大家!”陸雙雙羞紅了臉,輕聲道謝。

大家有說有笑的開始吃菜。

“青念,昨天的豆腐花我們吃了,又滑又嫩,都不用嚼。這個又是什麼?”

釀豆腐整整齊齊地排列在盤中,色澤誘人,豆腐的溫潤與肉餡的飽滿相得益彰。

“這是釀豆腐,還有醬汁豆腐,你們嘗嘗。”

“豆腐的嫩滑與肉餡的鮮香在口中完美融合,唔,好好吃!怎麼吃也吃不膩!”羅二丫夾了一塊釀豆腐放進嘴巴裡吃完,一臉滿足的誇讚道,她最近有些吃不下,但是吃到淡淡的辣椒味立馬讓她食欲大增。

“我喜歡吃這個醬汁豆腐,下酒很不錯。”陸明川夾起一塊醬汁豆腐放進嘴裡,一邊品嘗著醬汁豆腐,一邊喝著小酒,享受著這難得的愜意時光。

醬汁豆腐一口咬下去,“哢嚓”作響,酥脆的外皮瞬間在齒間崩裂,內裡鮮嫩的豆腐與濃鬱的醬汁相互交融,每一口都是滿滿的幸福感,好吃到讓人欲罷不能。

“青念今天做這麼一大桌子的菜,辛苦了,來!乾杯!”

“好!乾了!”

“二丫,你少喝點!”米酒雖然沒什麼度數,孕婦喝一點沒事,但不能喝多。

“我喝一小口,你們乾了!”

一頓晚飯在歡聲笑語中結束。

隔壁李平家聽到傳來的笑聲,覺得格外刺耳,又忍不住罵了起來……


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