第七十八章 栗子羹 大福_碗筷江湖_思兔閱讀 
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第七十八章 栗子羹 大福(2 / 2)

阿二忽然鄙夷的看了眼駱碧心,“這個季節有黑米麼?就算有,咱們廚子也會做啊!”

“……”駱碧心黑線,她倒是忘了現在不是產黑米的季節,“那……那南瓜餅?”

“老太爺不喜歡吃南瓜……”阿二癟癟嘴。

駱碧心開始要抓狂了,既要是固體的,又要是能避暑的,還要老太爺沒吃過沒聽過的!見鬼的,難道要讓她做冰淇淋麼?可是她要去哪裡找奶油啊,而且也沒有冰箱,時間也不夠啊!

“碧心你回來啦。”春姨掀起廚房的簾子走了進來,手裡捧著一大袋子的東西。

“嗯……”駱碧心心不在焉的回答。

“怎麼了……這是……”春姨這才現裡麵的氣氛不太對,好凝重。

“沒什麼……”駱碧心抬起頭勉強笑笑,忽然她似乎嗅到了什麼,用力的吸著鼻子,順著香氣一路走到春姨的身邊,一把拎起她手裡的袋子。

“這是我剛買的糖炒栗子,很香呢,你們要吃麼?”

駱碧心麵無表情的盯著袋子裡的栗子,忽然陰森森的抬起頭說,“我知道要做什麼了……”那表情讓眾人有點不寒而栗,她到底想到什麼了?穿腸毒藥?呃,不對,是穿腸栗子?

“阿二,你們廚房會做羊羹麼?”

“羊羹?那是什麼?是羊肉煮的羹還是羊肉泡饃?”阿二搔搔頭,似乎沒聽過。

“嘿嘿嘿嘿……”駱碧心陰笑了兩聲,“很好,我們就做這個羊羹!”

眾人打了個哆嗦。

駱碧心確定了目標就乾脆利落的分派任務,“小桌子幫我剝栗子,不能留一點皮!小凳子把小桌子剝的栗子用石臼搗成泥,不能見一點栗子塊!阿二去把凍膠拿出來洗乾淨!春姨……呃……春姨你外頭涼快去,這兒人多,你擠著太熱了。”

春姨連連點頭,一邊偷偷問旁邊的姑娘,“這小凳子小桌子是什麼人?怎麼名字起得像宮裡的太監?”

小凳子“啪嗒”一聲失手捏碎了一顆栗子,挫骨揚灰,駱碧心被嚇了一跳,旋即嘖嘖稱讚到,“不錯不錯,我看小凳子你也彆用石臼了乾脆用手捏碎好了!”

小凳子和小桌子一起瞪了駱碧心一眼,駱碧心隻好閉嘴,扭身又小聲嘀咕,“我又沒說錯,多省力啊……還免得洗石臼……”

小凳子和小桌子又好氣又好笑的搖搖頭,不再搭理她。

阿二把洗乾淨的凍膠遞給駱碧心,又聽命去燒火,駱碧心把凍膠加上水放在鍋子裡熬,一邊讓阿二小心的用木勺攪拌,一邊自己去取了糯米加上水放在石鍋上蒸。

阿二好奇的問駱碧心,“到底什麼是羊羹啊,怎麼也不見你用羊呢?”

“其實呢,這個菜本來是要用羊的,不過用的不是羊肉,而是羊大腸!”駱碧心小心的添著柴火,“在羊大腸裡麵灌上綠豆粉和小麥粉,然後放在爐子裡蒸,拿出來以後等到冷卻了就變成凍了!不過那個時候羊羹是鹹的,後來流傳到日本,呃,就是一個島國,那個地方的人啊很喜歡吃甜食,而且他們那兒地小羊少,沒那麼多的羊腸來做羊羹,所以就改良啊改良,就做成今天的水羊羹了。”

“噢!”阿二似懂非懂的點點頭,“那我們要用羊腸麼?”

“當然不用,都說已經改良了嘛!”駱碧心接過小凳子遞過來的栗子泥,非常滿意的用尾指挑了一點放進嘴裡,嗯嗯,紗軟香甜,入口即化,就是粉了一點,不過不礙事兒,調上凍膠就好了。

駱碧心小心翼翼的把熬化了的凍膠用細篩子過濾,這個時候的工藝比較粗糙,所以凍膠裡的雜質很多,不好好處理,萬一老太爺被小石子磕了牙那阿大的**就保不住了。

駱碧心把去了雜質的凍膠少量的加入到栗子泥裡,阿二忽然說,“不行不行,這樣還不夠的!這麼點凍膠是沒辦法形成固體的!”

駱碧心很驚奇的“咦”了一聲,“連著你也能看得出來?水平還不錯嘛!”

阿二被眾人盯的有點窘迫,蚊子一樣的喃喃道,“那是,那是……”

“我不需要它形成固體,我要把它變成泥!”駱碧心信心滿滿的笑,把加了凍膠的栗子泥又遞給小凳子,“把他搗勻了!”

駱碧心把剩下的栗子泥都一股腦的放進了正在蒸的糯米粉裡,過了一會兒又把它取出來,不小心手指碰到了裡麵的麵團團,燙的直哈氣。

又拿出個石臼把麵團放進裡麵用力捶,等捶勻就倒到案板上揉成條,切成等大的一個個方塊,小桌子和阿二都圍在她旁邊,阿二看駱碧心又是做糯米團子,又是做類似紅豆糕的羊羹,心裡有點急,這兩樣都很普通啊,真的能騙過老太爺麼……

小凳子捶好的栗子泥被駱碧心放在鍋子裡煮化了,小心的倒到一個容器裡,上麵用筷子刮平,於是一邊是栗子泥,一邊是栗子糯米團,還有一盆多餘的剝好的栗子,駱碧心指揮一群沒有接客的姑娘們一起幫她拿著扇子死命的扇,扇的大家都氣喘籲籲的,不過總算是都涼了。

“咳咳,現在!會做飯的姐妹們留下來幫我,不會的也可以在旁邊看看,不過要幫忙就要先洗手!快去吧!”於是一群花娘蜂擁出去舀水缸裡的水淨手。

一群好奇的姑娘們充滿期待的看著自己,讓駱碧心忽然又找回了當初她在廚藝學校代課時的感覺,不知不覺就端出老師的架子,煞有介事的說,“現在,我們像是做湯圓一樣,把每個糯米團團用手捏成個碗狀,就像這樣,然後把栗子泥填進去,不要太多,因為還要加一個完整的糖炒栗子!然後把口子收起來,就像這樣,把它倒過來就完成啦!”駱碧心向眾人展示她的成果。

“好,現在開始吧!大家動作要快,不過不要出錯哦!外表一定要做的好看。”

十幾雙手都行動起來,雖然都是養尊處優的花娘,但畢竟都有一顆七竅玲瓏心,一雙巧手,不會兒就能做的像駱碧心一樣平整漂亮了。

駱碧心最後把最漂亮的幾十個挑出來的包裝好放進食盒裡,轉念一想又覺得不妥,就用蠟紙把每個栗子糯米團包起來,一個個的放回原來裝墜子的袋子裡,剩下的都分給姐妹們吃了,眾姐妹們都有說有笑的捧著自己的戰利品走了,有些沒能參一爪的姑娘很不滿。

駱碧心把袋子放平遞給阿二,囑咐道,“你要平平的捧回去,不然會變形的,上菜的時候連外麵的蠟紙一起上,如果老太爺問這叫什麼,你就告訴他,叫做栗子大福!”

忽然眼珠子一轉又湊到阿二的耳邊說了什麼。

阿二小心的接過來,唯唯諾諾的應著,看看外麵的天色也不早了,就撒丫子一溜煙的跑了,駱碧心大喊,“彆摔了!!”轉身時,她看見一個黑色的身影迅的消失在了逍遙閣對街的巷口裡。


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