這時候，侍女端著木盤來上菜。木托盤裡放著兩個瓷盤。上麵都是薄如蟬翼的肉卷。肥瘦紋理相間，看著和刨花一樣，十分好看。
這盤肉一上來，就引起了三人的驚奇。這個時代的涮肉都是手切的。根本沒有辦法可以切的這麼薄。而且還卷成了筒子。隻有把肉凍起來，再切才會保持造型。
但是現在，已經開春了，沒法凍肉了。這是怎麼做到的。頓時讓這三人非常驚奇。
阿濟格用筷子夾起一片薄薄的羊肉卷放進火鍋，變色後，稍等就撈出，放進嘴裡。薄薄的羊肉入口即化。頓時滿意的吃了起來。
多鐸道：「十四哥，你家的換廚子了嗎，上次我們來，可沒有這麼好的刀工。這肉片切的，對著太陽看，簡直就是透明的。」倿
多爾袞夾起一片肉，對著陽光看去，臉色卻變了。
「這肉是誰切的。廚房新來人了嗎。」多爾袞問道。
侍女驚慌的跪下了，低著頭說道：「是廚房的老吳，老吳是廚房的老人了，在府裡乾了三年多了。」
「十四弟，這肉怎麼了，有問題嗎。」阿濟格奇怪的看著多爾袞問道。
「好鋒利的刀！」多爾袞說道。
這下子多鐸和阿濟格才反應過來，這麼薄的肉片隻有非常鋒利的刀才切的出來。
「你去把老吳，還有他切肉的刀都帶來。」多爾袞放下筷子說道。陰沉的臉看不出他的表情。侍女哆嗦著趕緊下去叫人了。倿
不大一會，老吳來了。
此人多爾袞比較熟悉，因為他烤的一手好全羊。
「主子，不知道您有什麼吩咐。」老吳有點惶恐，不知道找自己什麼事情。
「嗯，老吳，這個肉片是你切的嗎。」多爾袞慢絲條理的問道。
「回主子的話，這個肉是奴才切的。」
「你怎麼切的這麼薄，而且保持形狀的。」
「主子，這是把羊肉放在冰窖裡先凍上，然後用木工的刨子，推出來的。這樣出來的羊肉卷就能薄如蟬翼。而且每一個都一樣的薄厚。裝在盤子裡也美觀。」倿
多爾袞點點頭，這個解釋很合理。肉不凍起來是不可能切這麼薄的。而且他用的不是刀，而是木工的刨子。多爾袞見過木匠用刨子處理木材，頓時就想象了一下，用刨子推凍肉的情景。於是點了點頭。
「老吳，你把刨子給我看看。」多爾袞說道。
老吳趕緊把刨子交給炕下站著的戈什哈，戈什哈遞給了多爾袞。
多爾袞把刨子反過來，用手指肚輕輕的摸摸刀口，不僅倒吸了口冷氣。這是什麼鐵，打出來的刀這麼鋒利。這個鋒利程度幾乎達到自己的佩刀了。
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