隱秘小院內。
網紅老板發泄之後，也是端起唯一的一隻高腳杯，自顧自的抿上幾口。
感覺在這種優雅的院子裡，喝一杯自釀葡萄酒，這應該是自己獨樹一幟風格最後的尊嚴。
空蕩蕩的院子，一隻小橘貓走了進來，對著幾人“喵”了幾聲，似乎對今晚的情況頗為失望。
盧薇薇瞥了一眼地上的橘貓，也是好奇問道“這小橘貓是你養的？”
“並不是。”網紅老板也注意到橘貓，趕緊解釋說道“這應該是附近村民家養的橘貓，平時到了飯點，都會跑到我這來蹭飯吃。”
“我也很樂意把食客們剩下的殘渣留給它，尤其是魚頭湯，那是它的最愛，不過今天晚上嘛……我看要讓它失望了。”
“喵喵，過來。”盧薇薇對著小貓招招手。
小橘貓警惕了一下這個貌美如花的陌生人，又瞥了眼網紅老板，見老板跟眾人坐在一起，小橘貓頓時才放鬆警惕，緩緩走到盧薇薇腳下。
盧薇薇右手食指，輕輕點了幾下小橘貓的腦袋，見它也不抗拒，便開始將貓抱在懷中，開心的擼貓。
並隨口提醒老板說“你看，你不營業，小貓咪都要跟著餓肚子，依我看，你還是不要在乎那些風言風語。”
“作為一名資深食客，我給你說點我的看法吧。”
見盧薇薇對美食頗有研究的樣子，網紅老板眉頭一挑，也是客氣的伸手說道“願聞其詳。”
盧薇薇抱起橘貓，來回走在院落中，一邊觀察一邊談感受
“如果是新店開業，最難的就是菜肴的品控問題，這也是許多新店的通病。”
“新店不比老店，沒有固定的廚師，沒有標準的菜單，你這就純屬於按照自己的想法開發菜品，力求跟彆人做出不一樣的美食味道，保持自己獨樹一幟的菜肴特性。”
“沒錯。”見盧薇薇說道自己心坎裡了，網紅老板也是連連點頭
“現在市麵上的菜肴，基本上都是一個模子印出來的，太傳統，太沒創意。”
“而我作為曾經上過蘇省電視綜藝的美食達人，還跟明星評委一起交流過我的創意想法，對於我來說，我對自己的要求十分苛刻。”
“以至於火候的把控，魚湯的熬製次數，都有著我自己的嚴格規定。”
“而我作為一名老板，即便請廚師，我也會毫不吝嗇的將這些製作方法和流程分享給他們。”
“但凡這些廚師，有一個聽得進去，按照我的標準做菜，也不會出現翻車的情況。”
重重的歎息幾聲，網紅老板也是沒好氣道“以至於一旦有顧客批評菜肴味道不好，我都會跟人家解釋，是我們廚師沒有按照我的要求製作，並且給顧客免單。”
“久而久之，在這10天左右的時間，我炒掉了5名廚師，甚至整個隱秘小院都沒賺錢。”
“你定價這麼低，人均35元的消費，食材用的又都是最好的，每道菜還隻賺5到8塊錢，你一天利潤能有多少？”
王警官其實聽完網紅老板之前的解釋，也十分不懂，這家夥是在玩票還是在做正經生意？
做生意，大家追求的都是利潤，可這家夥倒好，顧客一句不滿意，直接將所有餐費全額退回，甚至立馬將廚師炒魷魚。
即便是這樣精益求精，還要遭到同行的各種打壓。
可見這個網紅老板，還是有點自己的追求。
網紅老板聞言王警官說辭，也是苦笑一聲，搖頭說道“我裝扮這間院子，原本也沒想過開飯店，隻是單純想搗騰一塊修身養性的地方。”
“可突然又忍不住想搞飯店，你們可要知道，我曾經在蘇省電視台附近，可是開過飯店的。”
“那時候生意也曾跑火過，但是規模太大，也太容易相信彆人，也是因為廚師的原因，導致菜肴很難達到我的要求。”
“食客們感覺味道一般，消費還高，所以生意也漸漸凋零。”
深呼一口氣，網紅老板也是苦笑的自嘲“那時候，我虧得全身上下隻剩5000塊，高投資，讓我不堪重負，而這也僅僅是我31次創業的其中一次。”
“所以這次你想玩點不一樣的？”顧晨說。
網紅老板默默點頭“對，因為有了上次開飯店的經驗，讓我知道，如果過於追求品類繁多的菜肴，那麼一旦生意忙碌，你的後廚團隊又不是那種可以把控局麵的情況下，那這生意是做不好的。”
“所以這次，我張大炮要玩點不一樣的，我開門營業，隻做三道菜，我要掌握與食客之間的主動權。”
“這樣一來，可以避免食客的各種點菜要求，還可以篩選食客。”
“願意接受我這三道菜的客人，他們可以留下來用餐。”
“而且我不接待小孩，還可以避免一般餐館總是吵鬨的情況，也給周圍的居民減少些噪音影響。”
“另外，每桌最多接待4名客人，我這有6張桌子，最多顧客不會超過24名，可以有效控製食客用餐規模。”
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深呼一口氣，網紅老板又道“還有就是，我這家餐館，需要食客自己盛飯，這樣可以減少店裡員工的負擔，願意接受這些規矩，你便是本店的合格顧客。”
“哈哈。”聽著網紅老板的各種奇思妙想，袁莎莎忍不住乾笑兩聲“你還挺有頭腦的，想法的確獨特，在現在這個追求工業流程化的餐飲行業來說，你這些想法的確獨樹一幟。”
“這樣一來，你可以節省很多流程，甚至都不需要照顧顧客的口味，而且隻做三道菜，那麼也可以節省許多備菜的時間。”
豎起大拇指，袁莎莎也是不由讚歎道“不得不說，你很有商業頭腦。”
“哈哈，什麼商業頭腦？都是靠一次次失敗總結過來的。”網紅老板麵對袁莎莎的誇獎，還是顯得非常從容，繼續與眾人解釋說
“就目前來說，我開這家飯店，也是心血來潮，目前就兩個字有趣。”
“我希望我的隱秘院子，是整個江南市最有趣的餐館，雖然現在的生意都不賺錢，怎麼說呢？先積累口碑吧，口碑其實比我這餐館更重要。”
“等所有的工作人員都固定下來，流程也都配合默契，我想應該還是可以賺點小錢吧？”
“不會吧？”聽著網紅老板的自我解析，盧薇薇大呼不可思議“合著你開業這麼久，都還沒想好如何盈利？”
“那你這10來天都開了個寂寞啊？”
“呃……好像是吧。”網紅老板無力反駁，隻是聳聳肩，表示沒毛病。
王警官一巴掌拍在額頭上，也是吐槽著說“你是我見過開餐館最奇葩的一個，人家是要生存，而你這純屬是玩票，追求的是那種詩和遠方。”
“啪！”
聽王警官這一說，網紅老板也是一拍大腿“你說的沒錯，我追求的就是那種詩和遠方，至於如何盈利，我還真沒想出什麼辦法。”
“反正，就先做了再說吧，盈利的事情放到以後。”
“可這樣不行啊。”顧晨家畢竟也是做生意的，聽網紅老板這麼做生意，也是直接指出他的問題所在
“你這樣開店的理念或許沒錯，每桌隻上三道菜，這也沒錯，的確可以大大的減少許多繁瑣的流程。”
“可你有沒有想過？這三道菜，一旦被食客吃膩，或者人家吃過一次，就不想再來，那你這回頭客生意是很難做的。”
“而現在做生意，回頭客也是客源的主要組成部分，你有沒有考慮過這個問題？”
現場短暫的安靜幾秒。
網紅老板呆呆的看著顧晨，臉色也是僵硬在那。
盧薇薇見狀，也是提醒著說“你肯定沒考慮過這個問題吧？”
“噗！”