在評委們品嘗蘑菇炒肉片的時候。
劉文傑已經做好了第二道菜。
是一道蘑菇炒菜心。
同樣是最常見的蘑菇菜肴。
不過他品嘗之後，卻搖搖頭，一副不是很滿意的樣子。
接著又開始奮筆疾書。
好在這次和上回一樣，同樣是將剩下的分成兩盤，分送給大廚和評委。
大廚們嘗過之後，表現與劉文傑如一，搖頭、皺眉、扶著下巴思索，反正都不是開心的樣子，與剛剛品嘗炒肉片時候完全兩個模樣。
到後來甚至放下了自己手裡的菜，湊到一起討論起來。
《新味》的高清攝像機將他們的表情拍的特彆清晰，還用上了畫中畫同屏對比。
但是討論內容，卻一個音節都沒放出來。
給觀眾們急的啊，到底有什麼可發愁的？是做壞了嗎？是不好吃嗎？
好在還有評委這邊。
評委們嘗過之後表情也不太對。
王師傅把這一切都看在眼裡，還是笑眯眯的，問道：“這回感覺怎麼樣？跟心裡想的不太一樣吧。”
評委們有的點頭，有的搖頭，又一次開始七嘴八舌。
“口感不對勁，之前都是肥厚柔軟，這次變得軟塌。”
“細膩也缺失，有了一些粗糲感。”
“咀嚼之後，還有些鬆散，內裡也多了一分黏滑，我不太喜歡。”
“味道還是不錯的，但是有珠玉在前，相較之下缺陷被放大了……”
說到這裡，這位評委忽然想到什麼，“王老，您是不是早知道？”
不然他也秒沒嘗，怎麼就說出不太一樣這種話。
王師傅點點頭，直接承認了，“這也是特性之一，不過算是缺憾吧，畢竟沒有完美的食材。”
評委們繼續追問怎麼造成的，如何產生。
王師傅笑而不答，而是指指劉文傑那邊，“看來他們已經解決了，再嘗一道，沒準能想明白。”
劉文傑這第三次做的，同樣也是非常普通的菜，用雞肉、蝦仁、蘑菇為主料，青菜點綴的三鮮湯。
還是傳統經典版。
這一回的湯，看樣子比前兩次的都好啊，劉文傑嘗了一次之後，又嘗了一次。
然後沒用徒弟，自己端著一碗湯去到了大廚們中間，並參與討論。
其他大廚嘗過三鮮湯後，全都露出一副恍然大悟的樣子，高柄義還拍著劉文傑肩膀哈哈大笑。
好似難題被解決了。
觀眾們好奇歸好奇，倒是不再著急。
這不，另一份湯已經送來評委席。
評委們早就舉著勺子翹首以盼。
等湯一到，刷的圍上來，刷，盆空了……
哎呀呀，這一臉的沉醉啊，這享受啊。
都不用等王師傅開口，評委們直接就評論上了。
而且吧，風格都改了。
一個個還挺有詩意。
“湯底鮮美，口感層次分明。蘑菇帶來獨特的香氣，雞肉的肉質細嫩，蝦仁的甜味明顯，它們在湯中的味道相互補充，增加了整體的風味。”
“青菜處理的恰到好處，保持了清脆口感，且在湯中提供了爽口的對比，使得整碗湯更加清爽。”