許磊立刻嚇得不敢開口。
好在被他這麼一喊，張川路一下子就回過神來，低頭看到已經被自己剁成菜泥的食材，趕緊丟到一旁的垃圾桶中。
幸虧他剛才為了以防萬一，除了雞之外，所有的食材都拿了雙份。
但是岑老卻也因為許磊的喊叫關注到了張川路。
“請大家不要隨便浪費食材，浪費情況嚴重的，會直接取消資格！”
張川路知道岑老這是在點自己呢，不敢再分神，將精力集中到自己正在做的菜上麵。
葉大嫂則專心致誌地炸著花生米，對斜後麵發生的小插曲毫不知情。
她手裡拿著鏟子，不斷翻炒著鍋裡的花生米。
炒至花生米劈劈啪啪爆裂聲變小後，立刻飛快地盛出晾涼，遲疑一瞬都會炒過頭了。
火候恰好的油炸花生米，放涼後不但顏色好看，而且吃起來又酥又脆，可以為這道菜增色不少。
做完這一步之後，葉大嫂就放慢了速度，開始擦擦這裡，弄弄那邊的。
如果張川路還在繼續觀察葉大嫂就會立刻明白，她這是在磨時間，不想這麼早就把菜做好，想要拖到中間左右的位置再去。
但是張川路現在不敢隨便分心了，這才沒有發現。
此時已經陸續有人端著自己做好的菜上臺去了。
但是看臺上幾位試吃之後的表情，似乎都不是很滿意的樣子。
葉大嫂在心裡默默地數著上去的人數，在二十個人都已經上去之後，她便立刻開始熱油準備炒菜。
將剛才炒花生米的油大火燒熱，把醃製好的雞腿肉丁倒入鍋中翻炒至變色後盛出來。
然後重新刷鍋，倒入菜籽油燒熱，加入幹辣椒和花椒粒。
待鍋內開始冒出香味之後，把剛才炒好的雞腿肉丁倒進去，大火翻炒後加入蔥薑蒜炒出香味，最後倒入之前就做好的調味汁翻炒收汁。
葉大嫂這邊鍋裡傳出的味道，很快就吸引了周圍幾個大廚的注意。
這味兒也太香了！
張川路自然也聞到了。
聞著這個味道讓他微微有些愣神，突然想起當年自己第一次跟著師父學做宮保雞丁時候的情形。
葉大嫂將鍋裡的宮保雞丁盛出來，端著送到臺上去。
張川路趁機快步上前，拿起葉大嫂炒菜的鏟子，用手指沾了點兒菜湯嚐了一口。
別說，這個味兒，還真比他做的好多了。
張川路臉上青一陣白一陣的，沒想到自己竟然真有可能被一個女人給比下去。
此時葉大嫂已經端著菜上臺去了，看著她手裡端著的宮保雞丁，岑老臉上的每一條皺紋都透著欣慰。
縣太爺道：“我看這個靠譜，這個聞著就好吃。”
其他人雖然不知道岑老跟葉大嫂的關係，但是從色、香兩個角度來評判的話，葉大嫂這道菜也是挑不出什麼毛病的。
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