得到了想要的誇獎,林闌珊就心滿意足的把手中的涼皮放回了案板上。
隻不過放的時候沒注意,不小心讓涼皮中間裂開了一個小口。
沒事噠~沒事噠~
她往旁邊瞄了一眼,姐姐沒看到,趕緊把口子兩邊往中間收了收,看上去還是一張完美的涼皮。
嗯,看不見就是沒壞!
林闌珊就這樣在鍋灶和案板之間兩頭跑,繼續蒸著涼皮。
不到兩炷香的時間,案板上的涼皮就摞了有指甲蓋長度那麼厚。
“姐,你料汁調的咋樣了,我們先拌幾張吃吧,我餓了~”說完,她的肚子就配合的發出了咕咕的響聲。
“調好了,但是沒有麻醬,我隻能隨便調了點兒。你先用開水把栗子粉泡開吧,我這兒就差半根黃瓜絲就好了。”
料汁就是鹽、糖、醋、白芝麻、辣椒油、花椒粉、醬油,還有蒜水和香菜,攪和一下就成了。
林闌珊去櫥櫃拿了兩隻飯碗,舀一點兒栗子粉用涼水化開,然後就從高往下衝進去滾燙的開水。
這開水還是剛剛鐵鍋裡放過蒸涼皮的湯盆的水,她也懶得倒了重新燒了,不乾不淨吃了沒病嘛。
接著再一直順時針攪拌,攪拌到灰白色的漿水變得黏糊,顏色變得半透明,就像果凍一樣。
一碗栗子粉就衝好了。
再然後就是她期待已久的環節,加小料了。
先給姐姐弄一碗,“姐,堅果你要幾勺?”
“一勺就行了。”林春意一手按著疊好的黃瓜薄片,一手拿著菜刀,哢哢哢的就切出一堆黃瓜絲。
“水果丁呢?”林闌珊便放了一勺又問道。
“也要一勺~”
她繼續往碗裡放了一勺,“那果醬呢,要什麼口味的?”
“嗯……桂花蜜吧,半勺就行了。”
林闌珊放了之後,再次問道:“那糖呢,要不要加糖?”
“糖隨便加點兒就行,不用太甜。”林春意隨口說了一句,就把要吃的幾張涼皮重疊,再一起卷起來。
“嗯,就加……”她突然頓了頓,然後邊切涼皮邊說:“就要個七分糖吧~”
隨便這個詞兒,還挺難讓人做的。
林闌珊正要較真“隨便”是多少來著,就聽到熟悉的字眼了。她嘀嘀咕咕地道:“七分糖~我還標準糖呢~”
不過手上還是老實地拿了糖罐,放了薄薄的一層糖霜。
攪攪攪~
“姐~你的栗子粉好了,你嘗嘗看味道。”
“先放那兒吧,我把涼皮拌好了就吃。”林春意把黃瓜絲和調好的料汁倒進涼皮碗裡,翻拌了幾下。
白色的涼皮表麵,裹上了紅色的辣椒油,看起來十分誘人。再配上碗裡的香菜和一根根青綠的黃瓜絲,一碗勁道爽口的涼皮就拌好了。
她把那碗涼皮在案桌上,就要拿碗嘗嘗她們今天忙活了半天做出來的栗子粉。
“……”
然後就看到林闌珊拿著自己的飯勺,在她的碗裡挖了一勺放進了嘴裡。
“這不是我的嗎?你自己有,你還吃我的?”
林闌珊嚼著嘴裡的東西,含含糊糊地說:“我看你不吃,就先幫你嘗嘗嘛。”