“第一屆福鼎肉片文化節，最強肉片爭霸賽，正式開幕！”
隨著薑沫子的話音落下，主舞台上的李文和李武兩位大廚立刻忙碌起來！
就在今天下午，顧暢曆經千辛萬苦，從一千多公裡之外運來的三頭肥豬，與老李頭從鶴頂山養殖場運來的幾頭豬一同，在公證人員的嚴密監督下完成宰殺清洗，並迅速運往活動現場。
後廚早已聚集了各大飯店派來的誌願者們，他們手腳利落，迅速將這些豬肉進行加工處理，為接下來的比賽做好充分準備！
當豬肉傳遞到李文和李武手中時，已經變成了一條條整齊的肉條，完全無法分辨出它們來自哪一家的養殖場！
當然，老李頭和他的李記飯莊從未想過要在這場比賽中耍手段。
他們對自己的實力充滿信心，堅信自己絕不會失敗，更不屑於做出那些弄虛作假、耍賴作弊的行為！
然而，為了確保比賽的公正性，同時也是為了讓更多人能夠了解到這門獨特的手藝，經過深思熟慮之後，最終還是決定采用一種對所有人都有益處的雙盲賽製！
此刻，在舞台之上，李文與李武二人已經全神貫注地投入到了對豬肉的處理之中！
福鼎肉片的整個製作流程看似簡單無奇，但若是要達到真正高手的境界，那其中的門道可就多得去了。
這其中的細微差彆，直接影響著成品福鼎肉片的味道和口感，讓人不得不感歎：“失之毫厘謬以千裡”啊！
而今日，李文和李武將向眾人展示的，正是李記飯莊曆經歲月沉澱、代代相傳的福鼎肉片製作秘訣！
按照薑沫子最初的計劃，這一整套製作工藝本應在李記飯莊的後廚裡悄然完成。
畢竟，這福鼎肉片的製作方法乃是李家祖輩流傳下來的瑰寶，或許他們並不想輕易讓外人窺見其全貌。
誰知老李頭格局太大了，直接說歡迎大家學習，也算是老李家為福鼎肉片的傳承貢獻一份力量！
顧暢直接豎起大拇指，欽佩道。
“牛皮！”
就這樣，原本隻是在後廚進行做菜過程，現在卻被搬到了舞台中央，成為了備受矚目的焦點。
其他飯店的同行們紛紛圍攏過來，全神貫注地觀察著李文和李武的每一個動作，將他們的製作過程與自己的方法仔細對比，努力探尋著李記飯莊的福鼎肉片之所以格外美味的奧秘所在！
而台下的遊客和觀眾們，則更關心這道美食何時才能出鍋。
他們急切地期待著品嘗到這道誘人的佳肴。
此刻，李文和李武各自拿起幾塊新鮮的肉，準備開始製作福鼎肉片的第一步：拌餡！要知道，福鼎肉片是否好吃，關鍵就在於拌餡這個環節！
福鼎肉片的原材料選擇非常重要，如果想要做出美味可口的鬆而韌的肉片，最好選用豬的後腿瘦肉作為原料。
相比之下，其他部位的瘦肉質量就稍遜一籌了。
這些精選的瘦肉需要被徹底攪拌成細膩的肉泥。
接著，在打碎後的肉泥中加入少量食用小蘇打以及適量的澱粉。