【當然了,作為配料也是很重要的,《儀禮》就曾講過,牛肉作羹,要配豆葉;羊肉作羹,要配苦荼;豬肉作羹,要配薇菜。
諸侯們更是講究,吃不同的飯,要配不同的配料。吃麥飯要配脯羹和雞羹,吃稻米飯要配犬羹和兔羹,吃菰米飯要配雉羹。】
這話說的讓百姓們紅了眼,“以前隻想著貴族老爺們過得好,卻沒想到好成這樣!”
“吃個麥飯竟然就要拿肉羹做配?”
一個小乞丐摸了摸自己的肚子,羨慕的道:“這樣的日子我簡直是不敢想啊!”
比起百姓們的各種情緒,貴族們就沒什麼情緒了,畢竟天幕講的那些就是他們的生活,有什麼稀奇的呢?
【美食的標準不僅味道要好,還要好看,好聽。
特彆是在色和形的方麵,中國飲食更是積累了豐富的經驗。
《清異錄》中記載吳越地區有一種玲瓏牡丹鮓,這是用魚鮓片拚成的,加工後的魚鮓色澤微紅,裝盤後如初開的牡丹,滋味怎麼樣不知道,但是觀賞價值是真的高。
《山家清供》也記載過一道名為雪霞羹”的菜肴,將芙蓉花去掉心和蒂,焯過之後,與豆腐一起煮,整道菜肴紅白交錯,恍如雪薺之霞。】
“那個玲瓏牡丹鮓我曾經吃過的,那個好看,更好吃的!”
“那個豆腐是什麼?”這名字……難道是豆子做的?
“天幕要是說說豆腐怎麼做的就好了!”天幕以前在那個直播後的視頻,都會說說有用的東西,這次應該也差不多吧……
【廚師們是真的把食物做出了花,“冬瓜盅”、“西瓜燈”都得算上小意思了,古人甚至把食物做成了景物,《紫桃軒雜綴》中就有記載:“唐有靜尼,出奇思以盤飣,簇成山水,每器占‘輞川圖’中一景,人多愛玩,不忍食。”
唐中宗時尚書右仆射韋巨源舉辦的“燒尾宴”中,麵點食品就十分講究造型,其中一組“素蒸音聲部”麵食,七十個麵人組成了樂舞場麵,既有彈琵琶、鼓琴瑟、吹笙簫的樂工,還有身著羅綺、翩翩起舞的歌女,簡直是巧奪天工!】
看和天幕上的複原圖,眾人紛紛感歎白案師傅的手藝,想要稱讚,卻又誇不出好看之外的詞彙,“這簡直……簡直……”
“簡直就是巧奪天工!”雖然沒什麼文化,但是記性好的人接上話道。
“對!巧奪天工!”
這個麵點不僅震驚了百姓,秦漢時期的貴族也有些驚訝了,畢竟那時候的手工技藝問題,磨出來的麵多多少少都會摻雜一些麥麩,顏色與口感並不太好。
【作為統治階級,美食不再隻為了口腹之欲,還為了彰顯他們的身份與地位,各種奢食就這樣出現了。
奢食的主要特征就是以花費大,難度高,不以美味為唯一的入選標準,反而以搜尋難度為參考標準,比如什麼熊掌,象鼻,猩猩唇。
清王朝最高規格的宴會“滿漢全席”更是山珍海味,水陸雜陳,應有儘有,一場宴會的花費那更是天文數字。】
天幕上出現的各種食物,彆說平民百姓了,就是一些豪奢之家都不禁瞠目。
“以往隻覺得咱們家已經足夠奢侈了,如今才覺得自己就是井底之蛙!”