高一的學習很緊張，蘇妍一邊學習，一邊擠出時間忙餃子館裝修和開業的事，天天忙忙叨叨地像個不停旋轉的陀螺，恨不得能變出幾個分身來，或者全身長出八隻手，能將各項事情都給一一打理好。
現在餃子館終於開業了，有徐奶奶和劉慶華天天在店裡盯著，隻要兩個人能將蘇妍的管理方法貫徹到位，保證好食材的安全和新鮮度，管理好職工的日常工作，餃子館的生意就會平穩有序地發展，相應地生意也會順風順水，因為媽媽餃子館的經營模式和管理方法，在整個安城縣可是獨一份。
運營好了，名氣打出去了，以後不愁沒有客源。
而餃子館的內部管理上，有徐奶奶坐鎮，蘇妍是很放心的。徐奶奶管家是把好手，畢竟是做過大院當家主母的人，雖然年輕時候養尊處優，但是能持家管家卻是舊社會當家主母的基本職責。
雖然現在不比舊社會了，但是管理幾個員工，在徐奶奶這裡還算不上什麼難題。而且蘇妍更感激的是，相處這一年多來，徐奶奶潛移默化中教會了劉慶華很多東西。
比如說小人畏威不畏德，比如說君子畏德不畏威，比如說夫唯不爭，天下莫能與之爭，比如說君不與臣爭功，上不與下爭功……
劉慶華能蛻變成如今比以前要落落大方，比以前要胸有成竹的樣子，不僅有蘇妍的功勞，更少不了徐奶奶的教導。
果然大家族裡教育出來的主母，都不是簡單的人物。
徐奶奶和劉慶華的管理是一方麵，職工本身老實巴交聽話溫順又是另外一個原因。
挑選職工時，蘇妍也是用了心的。進餃子館工作的人，選的都是那種老實厚道好管理的。媽媽餃子館是她用空了大半的荷包，在縣城創業的第一家餃子館。
她隻想餃子館能在最短的時間裡，用最快的速度平穩地運營，能儘快的走上正軌，不想把時間和精力浪費在用人管理上。
未來三年的高中學習將會非常緊張，她可沒有太多功夫和時間，都放到餃子館的管理上，自然也不會冒險選那些精明能乾心思活絡有自己主意的人，來給劉慶華做磨刀石。
雖然她有過這個想法，但現在不是好的時機。
她現在最需要就是聽話、服從性好、勤快麻利、手腳乾淨、不惹是生非的人，隻要能有這幾個優點就足夠了。畢竟能來餃子館吃飯的，也大都是縣城職工、附近的教職工以及有錢的學生，這些人都不需要多費腦子討好，隻要按要求乾好活，做好事情，貫徹好蘇妍的要求就可以了。
經曆過大公司各種人事纏鬥和職場鬥爭的蘇妍，識人的眼光自然沒得挑。
餃子館的廚師鐵錘師傅，是個三十多歲五大三粗的漢子，身形敦實，雖然脾氣有點急，但為人正派又膽大心細，萬一以後餃子館遇上不長眼的混混，鐵錘師傅倒也是個能扛能打的主兒。
其他四名雜工，蘇妍選的都是附近家屬院裡的家庭主婦。女人們平日裡在家也沒個收入，一家老小全指靠著男人廠裡發的那點工資過活。現在能被選進媽媽餃子館幫工，每個月領著比其他飯店雜工多出兩成的工資，對這份工作也都格外珍惜，應該也不會不開眼地找事挑食。
雖然蘇妍的要求比較細，規矩也提前給大家講過，還做成了員工守則貼到了牆上，但隻要大家不違背守則，把活乾好，而蘇妍給的工資又足，也沒誰自作聰明地想做個標新立異的出頭鳥，等著被蘇妍削。
開業第一天，雖然人多，大家忙起來也有些暈頭轉向，但總體運營狀況卻是良好的，蘇妍很滿意。隻要按照這個模式走下去，將來大家都熟練了，餃子館的運營也會越來越平穩的。
開業第二天，蘇妍午間和晚自習前都跑了一趟餃子館。和第一天一樣人頭攢動，樓上樓下坐的滿滿當當，很多竟然是拖家帶口過來改善夥食的。