二嫂則負責清洗蒸籠,她將蒸籠拆開,仔細地清洗每一部分,尤其是底部和邊緣容易積垢的地方,確保蒸籠潔淨無異味。
完畢後,她將蒸籠晾乾,然後重新組裝好。
李曉晗趁麵團醒發的間隙,迅速將雞蛋打入碗中,用筷子快速攪打均勻,形成細膩的蛋液,放置一旁備用。
蛋液在碗中泛著誘人的金黃色,等待著在麵點製作中發揮它的獨特作用,為麵點增添鮮美口感和營養價值。
大嫂則來到後院的菜地,拔出一大把新鮮的蔥。
這些蔥葉翠綠欲滴,散發著清新的香氣。她仔細清洗乾淨,將蔥白和蔥葉分開,分彆切成細碎的蔥花。
二嫂則在一旁協助處理肉類。她將事先準備好的豬肉洗淨,用刀將其切成均勻的小塊。
準備工作就緒後,李曉晗取來一個大盆,將先前切好的肉塊和蔥花倒入其中。
肉塊與蔥花在盆中交錯疊放,呈現出豐富的層次感。
接著,李曉晗繼續添加其他調料,如醬油、胡椒粉、五香粉等,每一種調料都恰到好處地融入到肉塊和蔥花中,形成獨特的複合香味。
她繼續攪拌,使所有食材與調料充分混合,形成一盆色澤誘人、香氣四溢的肉餡。
待肉餡調製完成後,李曉晗將其放置一旁,讓其在靜置過程中進一步吸收調料的味道,待麵團醒發完畢,即可開始製作。
在麵團醒發的過程中,李曉晗並沒有閒著,她抓住這個寶貴的時間,開始向大嫂和二嫂傳授銷售包子的一些技巧。
她告訴她們,為了讓顧客更加直觀地看到包子的品質,可以在銷售時將肉包掰開一半,露出裡麵的肉餡。
當顧客親眼目睹到肉包內實實在在的肉餡時,他們對價格的心理預期會有所提高,不容易覺得包子貴。
因為視覺上的直觀感受會讓顧客明白,這樣的包子物有所值,而非虛有其表。
大嫂和二嫂認真聆聽著李曉晗的講解,她們連連點頭,對這個銷售技巧表示認同。
李曉晗的建議無疑為她們提供了寶貴的實戰經驗,也為即將到來的銷售增添了一份信心。
隨著麵團醒發得恰到好處,李曉晗將其從案板上輕輕拿起,開始進行下一步的製作。
她先將麵團揉成長條狀,然後均勻地分割成一個個小劑子。每個小劑子在李曉晗的手中經過揉捏,變得圓潤光滑,大小適中。
接著,李曉晗拿起擀麵杖,開始逐個擀開小劑子。她手法嫻熟,力道適中,擀出的麵皮厚薄均勻,邊緣平整。
與此同時,大嫂和二嫂也忙碌起來,她們各自拿起一個擀好的麵皮,開始進行包子和花卷的製作。
大嫂專注於包包子,她將麵皮托在掌心,用筷子夾取適量調製好的肉餡放入麵皮中央,然後手指靈活地捏合麵皮邊緣,形成漂亮的褶皺,一個個飽滿圓潤的包子便在她手中誕生。
二嫂則專注於卷花卷,她將麵皮鋪平,均勻塗抹一層肉餡,然後從一端開始卷起,邊卷邊輕輕壓實,最後兩端收口捏緊,形成一條長形的花卷。
接著,她用刀將其切成合適的長度,一個個形態優雅、層次分明的花卷便呈現在眼前。
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