李恒拿起一根羊腿,一邊操作,一邊解釋這麼做的原因。
白大寶則是一邊聽,一邊學著李恒的步驟。
“第二步是切花刀,肉厚的地方就切的深一點,這樣容易入味。”
如此簡單的步驟,看一遍就會了。
接下來是調配醃製的料汁,洋蔥切絲,加鹽,放入盆中,加清水。
然後開始醃製羊腿。
將改刀好的羊腿放入盆中,揉搓一會兒,這樣不僅能入底味兒,還能去除羊肉的膻味,一舉兩得。
揉搓之後,將羊腿浸泡在水中兩炷香的時間。
在這個空餘的時間內,李恒帶著白大寶在廚房裡就地架起了兩個烤架,並將裡麵的碳火引燃。
“萬事俱備,隻欠羊腿了。”
白大寶默默地算著羊腿的醃製時間,隻為了更快的做出美味的烤羊腿。
這次他要當著老爹的麵吃個夠,順便饞死他老爹,以報當初的搶羊腿之仇。
“師叔啊,醃製的時間是不是差不多了?”
“嗯。”
李恒觀察了一下浸泡在料汁中羊腿的狀態,點頭應道。
“先把羊腿上的水分瀝乾。”
說完,李恒將醃製好的羊腿拎起來晾了一小會兒,然後才放在燒紅的烤架上。
“刺啦,刺啦。”
冷羊腿和熱烤架相互接觸,羊腿中殘留的水分在高溫下被蒸發成了水汽,飄散在空氣中。
等水分蒸發的差不多後,李恒拿起毛刷,給羊腿的正反兩麵,均勻刷了一遍食用油。
將羊肉烤到變色後,兩麵翻轉,持續翻烤至八分熟,再刷一次油。
當羊腿外表被烤的略微焦黃,開始往外冒煙,吱吱冒油的時候,撒入孜然和辣椒麵。
然後就可以裝盤食用了。
“怎麼樣,這烤羊腿不難吧?”
李恒將烤好的羊腿放入盤中,問白大寶道。
“哇,哈哈~多謝師叔,這烤羊腿果然比寶塔肉容易多了啊。”
白大寶欣賞著自己烤出來的羊腿,肚中用的饞蟲早就被勾了出來,哈喇子那是止不住的往回咽。
“師叔,這羊腿,你看”
雖然才剛吃過寶塔肉,大家還是貪婪地盯著兩條烤好的羊腿。
不過沒有李恒的首肯,大家還是沒敢直接動手。
李恒環視了一下廚房裡的眾人,說道:“咱們先將這一條羊腿分了,剩下的等會兒端上桌一起吃。”
“大寶,一會兒你將剩餘的幾條羊腿都烤了吧。”
趁著大家愣神的功夫,李恒以迅雷不及掩耳之勢,掏出小刀,從烤好的羊腿上剜下一大塊肉。
“好你個李恒哥哥,竟然搞偷襲!”
等到鹿小小有所察覺的時候,李恒已經拿著肉大口吃了起來。
“切,我要是不手快點的話,能搶得過你們這群吃貨?”
李恒的‘齷齪’行徑,很快就引來了所有人的鄙視。
好在有了李恒帶頭,眾人再無顧忌,再次抄起吃飯的家夥,加入了戰鬥。(www.101novel.com)