“嘻嘻，我們並沒有懷疑你啦，隻是有些好奇而已！”
兩小隻如實說道。
李恒將院子裡晾曬的星靈草，收拾好以後，又帶著三人進了廚房。
他跟田修兩人，在灶台上，架好兩口蒸鍋，等水燒熱以後，將乾枯的星靈草放入其中。
用大火蒸製一刻鐘的時間後取出，被蒸過的星靈草，又恢複了一些水分。
李恒一揭開籠屜，除了撲麵而來的水汽外，已經能聞到一絲絲梅乾菜獨有的香味了。
“怎麼樣？我沒騙你們吧？”
李恒能聞到，兩小隻和田修自然也是能聞到。
“嗯呢！我們已經迫不及待的想要，嘗一嘗李恒哥哥說的梅乾菜了。”
這至少已經向他們證明，李恒並不是在胡鬨，而且很快就會有一道新的美食，從他手中誕生。
“現在還不能吃，不過明天中午應該就能吃上了。”
才蒸了一次，香味有些淡，這樣肯定是不夠的。
“你們仨先跟我一起，將這些菜乾重新晾起來。”
“好嘞！”
兩小隻看到了成功的希望以後，乾起活來都比之前更有勁兒了。
有了三人的幫忙後，李恒也確實輕鬆了不少。
一夜無話，時間來到了第三日的上午，李恒和另外三人，吃過早餐後，再次出現在廚房裡。
李恒沒有廢話，直接將晾乾的菜乾，再次送入蒸鍋。
開始蒸製第二次，和昨天的操作並沒有什麼區彆。
不過當李恒再次打開籠屜時，梅乾菜的香味，比之昨天，又濃鬱了好幾倍，隻片刻的功夫，就充滿了整個廚房。
“哈哈，成了！”
“今天中午，我高低得用它做一道菜，好好犒勞一下咱們四個，也讓你們知道，這幾天並沒有白忙活。”
隻要在進行最後一次晾乾，李恒心心念的梅乾菜就做好了。
需要注意的是，最後一次晾曬，不能像前幾次那樣持續太久，差不多半個時辰就足夠。
所以李恒才向三人承諾，今天中午就能吃上梅乾菜。
曆時三天的梅乾菜製作，終於在今天畫上了圓滿的句號。
其實"三蒸三曬"，裡麵的三蒸，每一次都有不同的目的。
第一遍蒸煮，隻讓星靈草達到八分熟，這樣能減少維生素的流失。
第二遍蒸，是為了讓梅乾菜的口感更加香軟。
第三遍蒸，除了能增香以外，還能讓梅乾菜的色澤更加光鮮。
至於三曬的作用倒是沒什麼變化，都是為了減少梅乾菜裡的水分。
經過最後一次晾曬後，梅乾菜就算是做好了。
如果想要將它們，保存更長時間的話，可以再用鹽醃製一下。
首先將梅乾菜放入盆中，再往盆中加入食鹽，食鹽的比例就按照，一斤菜一兩鹽來放。
然後用手不停的揉搓梅乾菜，直至盆裡的食鹽融化，並被梅乾菜全部吸收就好。
李恒估摸著，他做的這點兒梅乾菜，也吃不了幾頓，就不必再花時間醃製了。（www.101novel.com）