第501章 蛟龍血和蛟龍肝_廚神,烤個串引來了仙獸_免费小说阅读网 

第501章 蛟龍血和蛟龍肝(1 / 2)

李恒將剔下來的蛟龍肉,先切成更小的塊,然後才分門彆類的存入納戒中。

最後剩下來的,一具蛟龍骨架,也被李恒收了起來,用它們熬個大骨湯還是不錯的。

將蛟龍身上的食材,處理好以後,李恒便帶著一眾學徒們進了廚房,開始準備今天的晚餐。

雖然現在還沒到,舉辦生辰宴的日期,李恒還是打算,將今晚的菜品做的豐盛一些。

一來是為了給剛來靈植宗的,逍遙子和宋青峰等人接風洗塵;

二來也是為了感謝,這兩位不辭辛苦,送來的食材。

來到廚房後,李恒掏出來一缸,滿滿當當的蛟龍血放到地上,他要先做一些蛟龍血豆腐。

接著又拿出三個空盆,往盆裡加了一大勺食鹽,和小半盆清水。

然後將缸裡的蛟龍血,分彆倒入三個盆中。

加食鹽的作用,是為了讓血液更快的凝固,同時也能讓蛟龍血入一些底味。

接下來要做的,就是等待一炷香的時間,讓盆裡的蛟龍血凝固成塊。

反正等著也是等著,李恒準備趁著這個時間,嘗試一下蛟龍肝的做法。

“啪!”

整塊的蛟龍肝,被李恒取出,又從上麵切下一小塊,大概兩三斤左右。

他雖然沒用這玩意做過菜,但是豬肝他還是做過很多次的,同樣都是肝,想來差彆應該不會太大。

“不如先來個簡單的,就清蒸吧!”

李恒這樣想著,順手把切下來的蛟龍肝,分解成了手掌大的三小塊。

切好的蛟龍肝,先用水衝洗乾淨,然後撈出控水,並放入盆中。

倒入料酒,浸泡四到五分鐘。

蛟龍肝和豬肝的不同就在於,蛟龍肝沒有那麼重的血腥味。

但隱藏在裡麵的血水,多少也會影響,蛟龍肝的口感,還是去除掉比較保險。

浸泡結束後,還需用清水多洗幾遍,直到將蛟龍肝裡的血水,全部清洗出來。

洗乾淨的蛟龍肝,置於湯碗中。

然後再往碗中加入,蔥薑段,桂皮,八角,香葉,少許乾辣椒和幾根香菜。

最後加入多一些的食鹽,和適量的清水,沒過所有食材。

在湯碗上,倒扣一個盤子,並將湯碗放入籠屜中,開大火將水煮沸後,繼續蒸上十分鐘。

時間到後,取出湯碗,讓其自然放涼,然後將蛟龍肝撈出來改刀,切成薄片後擺盤。

簡單調配了一碗萬能料汁後,立即開吃。

“乖乖!這可是正宗的龍肝啊!”

李恒滿懷期待的,用手拿起一片,可能因為有些激動,他的手臂開始有些不受控製的輕微抖動。

第一口沒有蘸料汁,而是直接送進了自己嘴裡。

因為他想先感受一下,蛟龍肝和豬肝,在口感上有什麼區彆。

“吧唧~吧唧~”

李恒閉上眼睛,仔細咀嚼了幾下。

蛟龍肝入口清脆,即便沒有蘸料,吃起來也是鮮甜柔滑,完全沒有腥味。

總體上比較,蛟龍肝的口感更加的細膩,沒有豬肝的那種沙沙的感覺。

要是再蘸上鹽吃,口感興許還會提升不少。



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