兩世為人，林陽也算是全能重生。
就拿這一道麻辣香鍋而言。
幾十年後就是爛大街的菜品，放在79年這個時代，那就是驚豔餐飲界的爆品。
70年代因為運輸條件有限，農副產品的種植業也不是很發達。
最主要的是剛剛才改開，個體戶種植模式還沒有普及。
一個地區能夠吃的應季蔬菜很少，主要還是以米麵為主。
麻辣香鍋這道菜，就是純純的菜品大雜燴，再改良放入兔肉。
林陽肯定，能火。
按照前世的記憶，林陽熟練的操作。
熱鍋冷油。
一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
切成塊的半隻野兔放進去，頓時發出刺啦刺啦的聲音，煸炒出肉香和兔子本來的油脂。
蔥薑蒜，醬油，乾辣椒皮子。
不到三分鐘，廚房裡的噴香味就傳遍了整個飯館。
高玉蘭等人聞著這味道，肚子咕咕叫，饞蟲都快要被勾出來了“小陽是用了啥調料，怎麼會這麼香？”
“林陽這手藝，比我們之前國營飯館的老秦還要高，這味道聞著就香，而且從來沒聞到過。”
鄧誌勇在國營飯店這麼多年，也是第一次聞到這種香味。
70年代，郫縣豆瓣醬還沒有形成規模型的產業，沒有全國開花的火爆程度。
在調料之中，算是比較罕見的。
“要不去看看？”
張桂英也有些好奇。
“娘，嬸子，剛才小陽可是說了，咱們今天都不能進後廚，他要給大家一個驚喜。”
趙二狗連忙說道。
“這小子，自從和韓知青那事兒之後像是變了個人似的，打獵是一把好手，沒想到還這麼會炒菜，怪不得要弄個飯館。”
林大山抽著煙，臉上滿是自豪的神色。
就在大家討論的時候，廚房裡的林陽已經進入了下一階段。
燜炒兔肉十五分鐘之後，下入了菜。
大片的土豆，蘿卜，豆乾，青椒塊。
沒一會。
林陽終於端著一個盆出來“出鍋嘍，大家趕緊嘗嘗，這道麻辣香鍋咋樣？”
“這顏色看著就好。”
趙鐵錘伸長脖子看了一眼，紅油看著就有食欲。
再加上野兔的香味，這一盆的香味已經達到了極致。
“我拿碗筷。”
趙二狗的口水都快下來了，連忙從廚房拿出了碗筷。
幾個人在包廂裡開動。
“嗯！這味道真是太好吃了！”
高玉蘭率先吃了一口，眼睛馬上亮了，連忙豎起了大拇指頭“小陽，你這是咋做的，可太好吃了。”
“這土豆更好吃。”
“還有豆乾也入味。”
“我還從沒想過菜能這麼做。”
一時間，張桂英等人紛紛開始誇讚，大快朵頤。
就連鄧誌勇都埋頭苦乾，辣的額頭上全是汗水，不停地喝汽水“小陽，你這麻辣香鍋確實又麻又辣，根本停不下來。”
一盆麻辣香鍋，每個人下了兩大碗地米飯。
等一掃而空之後，林陽才點了根煙‘誌勇哥，以你在國營飯店這些年地經驗，你覺得這道麻辣香鍋能不能成為咱們飯館的招牌？”
“能，肯定能！”
鄧誌勇連忙點頭“這菜的做法，在咱們成縣沒有，而且你用的那罐調料，我們國營飯店之前也沒有見過，那是啥東西？”