1984年3月11日周日上午，由寧衛民策劃，魏主任組織的見麵會，在一六五中學的學校禮堂召開。
這所中學位於景山街道辦和魏佳胡同中間的地帶，原是解放前美國基督長老會創辦的教會學校——崇慈女中。
因此這裡有著上萬平米的占地麵積，花園式的校園環境，和頂級的辦學條件。
要說寧衛民最會辦事的地方就在這兒了。
一是他心知當下，場麵鋪的越大，越是興師動眾，就越能讓居民們相信自己。
所以為了取信於民，他除了打算借用政府的公信力為自身增加份量之外。
才會決定租借這麼一個正式會談的場所，以示鄭重。
這就叫耗財買臉兒。
既能抬高自己在政府公務員心裡的評價，同時也能向居民們展示自己的實力。
二是他還知道禮多人不怪，仗勢不欺人的道理。
懂得怎麼去做，才能博得居民們的好感，消除對方因此產生的仇富感和敵對情緒。
這不，當天馬家花園的居民們應邀按時來到中學禮堂赴會時。
首先麵對的就是早已等候在學校禮堂大門口街道辦事處的工作人員。
以及幾個寧衛民從“壇宮”抽調來的男女服務員。
街道的人負責讓居民們挨個登記簽到。
劉師傅做了一輩子飯菜了。
尤其職業生涯後二十年，他一直乾的就是瑞賓樓的頭灶。
彆看退休的時候，勤行還沒有推行廚師等級，小飯館裡的劉師傅連個正式職稱都沒有。
但老爺子這手藝的成色，卻絕對比三十年後的烹飪大師高多了。
因為三十年後的大師，都是口頭經濟下誕生的大師，會吹比會做更重要。
寫文章，當評委，一個比一個能個兒。
可真讓他們來做一道，水平也就一般般了。
甚至為了藏拙或是擺譜。
這些大師們自己都很少去動手做，得指使徒弟才有顯得派。
可劉師傅不一樣啊，他的手藝是在從學徒開始，於師父的棍棒下一招一式練就的。
也是他用自己一輩子的時光和灶火磨礪出來的。
他是在用一輩子積累的經驗，去一絲不苟地給邊家的親朋做自己最拿手的菜式。
這樣的手藝不但融入了血肉裡，也幾乎成了他做人的一種信念。
那就是，該怎麼著就得怎麼著，不打丁點兒折扣。
彆的也甭說了，老爺子隻要應了人，就必得親力親為上灶，這就叫信義。
再看看他帶來的這倆徒弟，又能看出嚴謹來。
因為彆看年輕的一個已經是瑞賓樓的二灶了，在店裡是什麼菜都能做。
可跟著劉師傅打下手，卻隻配蒸饅頭，做主食的。
另一個呢，多學了五年。
如今調到了都一處上班，乾的一樣是二灶，職稱也定了高級。
可那也隻有做蒸菜和湯菜的權力，不能碰小炒兒。
這就是老年間的規矩，手藝的火候師父嚴格把關。
說你不行，就真不行呢。
那不妨想想看，這樣的匠人態度，所做的宴席，吃在嘴裡是個什麼滋味兒吧？
事實證明，舌頭騙不了人，長著舌頭的客人們也沒有不識貨的。
無論每桌，上的菜很快便被客人一掃而光。
於是在邊大爺和康術德的懇求下，劉師傅不得不臨時答應，再給每桌加了兩道菜。
一個是拔絲土豆，另一個就是油渣小白菜了，不為彆的，用料好找啊。
可就這，最後一樣沒剩多少。
或許有人會說了，這年頭的人沒見過世麵，加上肚子也太素了，才會如此。
未必就能說明廚師水平真有那麼大差距。
但這樣的理由怕是說不通的。
為什麼？
就因為穿越而來，自詡吃過不少席麵的寧衛民也一樣啊。
就句話叫沒有對比就沒有傷害，劉師傅的一道賽螃蟹就給他吃服了。