羅華文想了想，為難地說道：“可是目前的人手已經是全員開動了，如果再增加人的話，就要增加很多的成本，還要繼續招聘嗎？”
陳雲東搖搖頭：“這個問題你不應該問我，或者在問之前，你至少要計算一下，大概增加多少的人手能夠滿足現在的需要，以及，增加之後，需要增加多少的成本，包括工資獎金分紅以及其他各項福利，還有就是，增加之後，扣除成本能夠帶來多少利潤，最後是你認為要不要增加，以及增加多少。”
“我需要看到的是，你能夠用這樣的方法和思路來做事，而不是現在忙得焦頭爛額，在那小心翼翼地問我要不要增加人手繼續招聘。”
其實，陳雲東完全能夠理解，羅華文一心為他考慮，畢竟增加一個人就意味著每個月增加一萬多的開支，羅華文當然想替他省錢。但有些事不是省錢的問題，陳雲東寧可要更高的效率更好的服務，還有最主要的，他要培養起來羅華文的管理意識。
其實陳雲東自己對於管理意識也沒有什麼概念，畢竟他根本沒有做過什麼所謂的管理，在張雨涵那當了一段時間的助理，其實完全就是保鏢，沒有學過任何的管理，所以，其實他自己也在慢慢地摸索和總結著。
不過，陳雲東有他自己的理念，他認為管理就是用自己最擅長的手段，去讓底下的人更高效地工作，確保員工的待遇和整體的利潤。
“這一點你要跟蘇振剛多學一學，他很善於動腦子，這方麵就比較靈活，當然，你的優點就是踏實沉穩，你們互相取長補短，這樣就能夠保證店裡的發展跟穩定。”
羅華文連連點著頭，陳雲東接著說道：“這個以後慢慢來，先說一下當前的問題，你這樣把下午班的人調過來，然後早班延長時間，對付現在這個狀況是沒有問題的。但是你要看到，無論我們怎麼增加人手，訂單量也都是不斷的在增加的。”
“主要的原因在於市場太大了，本身顧客就多，加上外賣平台的便利性，就把這個顧客數直接幾何數量的增長，而以我們店的實際條件，無論我們怎麼拚命加人拚命趕工，你都會發現遠遠供應不上。”
“加人是必須要加的，但這不是簡單的加人的問題，設備沒有辦法增加，你加再多的人也隻能跟在後麵打包，意義不大。還有就是，你這樣增加了員工的工作量，就算是給再多的錢，他們不是機器，長時間的勞動都會累，精力和體力都會大幅度下滑，到時候還能不能夠保證我們東西的品質和口味，以及最重要的食品安全？”
羅華文是真的愣住了，他跟著蘇振剛，每天學習協調人員、訂貨還有顧客服務所有這些，但是陳雲東說的這些，他確實不知道該怎麼辦，於是老老實實地問著：“東哥，那我們該怎麼辦？”
“沒有彆的辦法，隻能是控製訂單，等到差不多以後，就停止再接單了，否則的話，我們就這麼大的店，一天二十四小時全部人員開足馬力，也不可能滿足這麼大的市場。”陳雲東說著。
“隻能說，錢是賺不完的，而我們能賺的其實都有限，為了能夠保證長遠的利益，隻能是這樣。”
“還有就是，快餐盒飯的客單價比包子水餃要高，利潤也要高，而員工的勞動量來說，反而是包子這些可能要強度更大，但是我們也不可能因此就把早餐給撤了，這是我們店立足的根本，所以早餐跟午餐晚餐的占比，你跟蘇振剛想辦法做一個控製，讓員工累的同時，必須能夠拿到更多的錢才行。”
“你這幾天和蘇振剛各自觀察，大概把我們每天能夠供應的訂單數做一個觀察然後預估，這樣後期我們就固定下來，一天做多少的東西，訂多少貨，安排多少人上班，這樣心裡都有數。”
“前期我們就是在不斷地摸索，等到一切都成熟固定下來以後，就可以按部就班的去做。”
羅華文連連點頭，把陳雲東說的這些都記下來，隨即把外賣平台上進行一個調控，計算了一下店裡的存量，把這些量賣完以後，包子這些的就暫停售賣，人員這些就都集中分配到午餐上麵去。
而陳雲東也開始跟著去忙活。生意好了，他這個老板也隻能是當成員工來用，沒辦法，他跟所有人一樣，都是摸著石頭過河，店裡到底需要多少人手，能夠供應多少東西，每天能夠賺多少錢，他心裡頭也沒有底，這都在慢慢地反複去探索。