從第二天開始，陳雲東就天天泡在了小吃城裡麵，他直接占領了蘇振剛的辦公室，坐鎮小吃城統籌著整個小吃城三個公司的工作。
整個小吃城裡麵日夜都是燈火通明，所有人都在加班加點忙活著。就在開業前幾天，區領導再一次來到這裡視察工作，陳雲東全程陪同。
在陪同領導視察完工作之後，陳雲東向區領導提出了一個申請，因為考慮到開業當天人數比較多，所以陳雲東希望相關部門能幫忙配合一下維持秩序和穩定，以防不測。
對於蘇振剛做出一次內部試營業、一次對外試營業的安排陳雲東是非常讚同的，這樣子能最大限度的在實踐中發現問題，從而解決問題，最大限度的保證開業當天不出任何意外情況。不過陳雲東覺得還不足，所以在蘇振剛安排的兩次試營業的基礎上，他又安排了一場模擬演練，就相當於演習了。
這一天下班之後，陳雲東讓總公司、陳記總公司以及小吃城三家公司所有的不當班的工作人員，隻要沒什麼特殊事的都來小吃城免費吃喝，充當觀眾，用來檢驗小吃城這邊的安排是否存在問題。
這次演練陳雲東要求按照開業的標準來，陳雲東和張雨涵親自參加，現場檢驗。
整個演練隻有一個小時，人數也不多，參與的人也就隻有一百來人，而且都是自己人，強度很低，但是在這個過程當中卻也出現了很多問題，而這些問題在安排上是發現不了的，隻有在實踐當中才能發現。
在演練結束之後，陳雲東直接把三家公司的負責人都叫到了蘇振剛的辦公室，開了兩個小時的會，在會上把所有出現的問題一一提了出來，然後逐一的想出解決辦法，在安排上做相應的改變。
陳雲東回到家的時候已經是晚上十一點多鐘了，他有些身心疲憊。
“怎麼這麼晚才回？”陳雲東回到家就見到張雨涵還坐在沙發上等著他，見到他回來走過來問著。
“今天的這個演練暴露出來了很多問題，各個環節上都有一些大大小小的問題，所以連夜組織他們幾個在一起把暴露出來的問題給商量解決了一下。”陳雲東在沙發上坐著。
“這是在所難免的，做的決策不可能十全十美，即使安排是完美的，到了具體執行環節也多少會出現一些差錯的，這些都是無法避免的。更何況我們公司根本就沒有安排這種工作的相關經驗，公司沒有，工作人員也是第一次做這種事，如果說一切都完美那就不正常了，你也彆太擔心，慢慢來，要累積經驗。”
“你說的對，大家都是第一次，完全沒有經驗，一切都是摸著石頭過河。之前所有的安排完全都是坐在辦公室裡想出來的理想狀態，到了實際操作中就出現了各種各樣的問題，問題一大堆。總結來說，今天的演練是完全失敗的，因為暴露出了大量的問題，但是也是成功的，因為達到了我們的目的，把這些問題全部暴露出來了。”陳雲東歎了口氣道。
“看來，我要求今天做的這個演練的決定是完全正確的。不過要說不擔心那不可能。今天隻是我們自己人做的一個低強度小範圍的演練，就暴露出了這麼多問題來了。這要是到了開業，不知道還有多少我們沒有發現的問題出來。”
“不是還有試營業嗎？”張雨涵問。
“是，是這麼個道理，但是我就怕試營業也無法完全暴露出這些問題來，畢竟試營業與開業那天的人流量完全沒辦法比。而且，即使是試營業，但是也是對外開放的，不應該出現一些不好的問題，這會讓顧客有不好的感官，從而降低對我們的印象分。”
“你啊，就是我前麵說過的，做事情太過於要求完美了。其實你這種想法是不對的，不管做什麼，你都不可能做到讓任何人都百分之百滿意，也不可能做到完全沒有錯誤。”
“我們這是第一家店，所有的一切都是從頭開始摸索，沒有任何經驗。我們總是需要去付出一些交一些學費的，出錯是在所難免的，放寬心態，隻要不出現大問題就行了，彆太擔心。”張雨涵笑著安慰著陳雲東。
“是，但是能夠避免還是避免吧，也算是在為以後積累經驗。不過也不僅僅隻是發現問題，我也發現了我們很多的長處，有很多東西還是值得肯定的。”陳雲東眉飛色舞地說著。