顏芙凝吩咐：“你那攤位的肉，包括豬下水，全都搬進酒樓。”
豬肉餘高興應下：“好嘞。”
幾人去往後廚。
傅北墨幫不上忙，索性端著瓜子花生，坐到大堂內，幫忙看著門口。
此刻的後廚內，劉鬆朗聲吩咐：“今日都聽我閨女的，我閨女喊你們做什麼，你們便做什麼。”
“掌櫃不是隻一個兒子麼？哪來的閨女？”有廚子笑問。
“我認的，行不行？”劉鬆橫了那人一眼，板起臉，“咱們酒樓的生意情況，你們也清楚，各位想要留在酒樓繼續做活的，就聽著點。”
眾人稱是。
顏芙凝這才開口：“先把豬下水處理乾淨，特彆是豬大腸。”
有廚娘捏著鼻子：“姑娘，豬下水異味重，特彆是豬大腸，怎麼弄得乾淨？”
顏芙凝道：“清水加鹽加醋，把豬大腸浸泡半個時辰後，用麵粉搓洗豬大腸，褶皺內的臟汙很容易除去。記得將豬大腸翻麵，把裡頭的油脂刮去，再用乾麵粉揉搓。而後在清水中多清洗幾遍，記得一定要多洗幾遍。”
說著她轉了個身，又道：“旁的豬下水，也可用麵粉來洗，麵粉有吸附臟汙的作用。”
聽到此法，有廚娘立馬洗了一條豬舌，在清水中漂洗後，點頭稱讚：“果然很乾淨。”
於是，大家都忙活開。
不多時，後廚內的十幾個灶眼全都燒了旺火。
顏芙凝圍著十幾口鍋轉，豬肉攤上的肉幾乎都烹飪起來。
劉鬆看得欣慰：“閨女厲害啊！”
顏芙凝笑了：“有大叔大娘們掌勺，我隻不過指點一二，哪裡談得上厲害？”
有廚子道：“不，是真厲害，今日這些菜端出去，肯定叫人吃得讚不絕口。”
豬肉餘聞著噴香的味道，不禁吸了吸口水：“我從來都不知道自己賣的豬肉能燒出這麼香的味道來。”
劉鬆卻道：“閨女，不怕你說我潑冷水，如今來酒樓的客人不多，今日這麼多肉，賣不光的。”
顏芙凝手上拿著調料往鍋裡放，淡然道：“所以我把餘老板一道喊來，今日咱們就當嘗試，如能成，今後餘老板的肉不愁地方賣。”
豬肉餘拍了拍胸脯：“對，今日的肉若賣不掉的話，就當我的好了。”
他已經看出來了，好看的姑娘忒聰明，是個做酒樓生意的料子。
自個跟著她，豬肉不愁賣。
劉鬆斜他一眼：“我難道還能少了你這車肉錢？”
顏芙凝笑道：“兩位可不要心疼今日這些肉，我準備用它們來招攬生意。”
劉鬆頷首：“閨女，如何招攬？”
顏芙凝展顏一笑：“今日中午煮出來的各道肉食，免費讓路過的客人品嘗。”
“免費？”劉鬆與豬肉餘齊齊驚道。
顏芙凝繼續淡定地下調料：“旁的酒樓隻是低價，今日咱們在酒樓門口設攤，讓經過的客人免費品嘗。”
“從來沒有酒樓免費過。”劉鬆驚詫不已，“閨女，此法真能有效麼？”
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(本章完)