莫大成和劉建國兩人低著頭,在海邊石頭上的一堆堆辣螺窩裡,挑選出比較大的辣螺。
那個名為黃口大辣螺品種的海螺,名字聽起來十分響亮,但實際上它們的體型卻相當嬌小,最大的也不過隻有大拇指般大小而已。
或許正是因為大辣螺個頭較小,吃多又容易拉肚子,村裡的人對它並不怎麼喜歡。
然而,這恰恰給了辣螺們大量繁殖的機會——海岸邊,礁石上,隨處可見這些可愛的小生命!
它們密密麻麻地棲息在岩石上,待水位退下後的露出來一片片,一窩窩的。
莫大成他們也隻挑大一點的要,小的讓它們繼續再長長。
即使這樣挑挑選選,他們也很快挑揀了大半桶,差不多十來斤。
畢竟這裡的資源太豐富了。
“應該夠吃了,不撿了,這海螺可不能吃太多。”莫大成看到這收獲對劉建國說,不讓他繼續撿了。
劉建國不舍地,把最後那把海螺丟進桶裡:“那舅舅,我們接著撿什麼海鮮?”
“撿青口吧,挖一點明天熬粥吃。”反正都沒有多少螃蟹,索性直接撿海螺吧。
“好的,舅舅,這就是青口吧。青色的,還挺形象的嘛!”
有個很肥大的青口貝塞在石縫裡,小夥子撬棍用力擠進去,一時沒有注意力度,把一青口貝殼擠爛了。
“舅舅,青口裡麵的肉是不是曬乾後,就是日常我媽熬湯的蠔鼓啊?”
看樣子一模一樣啊。
以前探親,外婆每次都給一包貝肉媽媽,讓拿回去熬粥熬湯吃,就長得差不多。
“青口肉雖然跟蠔鼓樣子長得像,但並不是蠔鼓,”莫大成給他解說:“蠔鼓顧名思義,說的是生蠔的肉。”
他砸爛了一個生蠔,讓劉建國認真對比一下,生蠔肉更水嫩,更白淨,也更肥美,而青口貝是黃色的。
“曬乾的青口貝就是我們所說的淡菜,日常用來熬粥的。”
(淡菜菜乾粥那是比較多人吃的。)
“哦,原來這樣。”劉建國明白了,繼續彎腰挑揀起又大又肥美的青口來。
這青口也是長得一片片,密密麻麻的粘在礁石上,還有石頭縫隙裡,一挖一大把,撿不完,根本就是撿不完……
莫三江教導光宗,耀祖如何選肥牡蠣:“看見沒有,那個殼身鼓鼓的,表示裡麵的蠔肉肥,咱們就選這些撬。”
哦,不過這裡的牡蠣都肚子鼓鼓的,幾乎不用挑,都肥美得很,真挑也是挑大的撬。
(牡蠣和生蠔都是一樣的,就是大小不一樣而已。)
莫三江說完要選肥的,然後示範如何撬生蠔:“你們從殼薄一點的邊緣,把錐子插進去,然後往殼底劃一下,把裡麵的瑤柱劃斷,往外一挑,殼就掉了。”
他示範撬了一隻,露出白白肥肥嫩嫩的生蠔肉。
“看見沒,這蠔肉奶白奶白的就是肥的,你們看看是不是很肥?很有食欲?”
“嗯,嗯。”兩兄弟紛紛點頭受教了。
莫三江捏起將剛挖的蠔肉丟進口裡吃起來,讚美一句:“嗯,真清甜!”
兩兄弟看見,目瞪口呆,這樣也能吃?不煮一下嗎?
莫三江笑嗬嗬地說:“這海鮮本來就可以生吃,很新鮮清甜,如果你們腸胃好的話可以試試。”
兩兄弟不約而同地猛搖頭。
我才不要呢,那麼腥!
知道了如何挖生蠔肉後,兩個小夥子努力認真地撬著牡蠣,一個接一個,上手得真快。
“注意點手,很容易被割傷。”莫三江提醒他們。
貝殼的邊緣很鋒利的,不小心碰到,就能劃拉一口子。
“知道了。我們會小心的。”