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麵對自己的恐懼，戰勝恐懼，賭上性命繼續烹飪，不隻是為了自己，也是為了主公。葉山煌，黒木場涼都是強者，最後做出正確的選擇。
而幸平創真這裡增加了擔仔麵，杜蘭卻覺得這麵和其他攤位的小吃沒什麼不同。
人家都穿過了琳琅滿目的小吃一條街，來到了中央區，結果就吃擔仔麵、胡椒肉餅？甚至這攤位連個座位都沒有，大家還得站著吃，怎麼會有營業額？
去吃麻婆豆腐，至少還有座位，還有服務生，還有空調……
總之少年的流動攤位在中央區實在是沒有什麼吸引力，也就是有些排隊排得不耐煩的客人才會來嘗嘗。
少年還在等待，還在尋找機會。他發現排隊的客人是越來越沒有耐心了，如果自己能用更厲害的料理將沒耐心的客人吸引過來就好了。
不過吸引過來了，他也沒辦法招待。所以他需要免費的座椅，免費的員工，儘可能地降低成本才能盈利。不過想要在利潤上贏過久我照紀學長，基本是不可能的事情。
還要思考，不能停下來。少年不怕試錯，不怕失敗，不斷嘗試。因為就算失敗，也沒人會指責他，也沒人會因為他的失敗而受到牽連。所以他可以大膽地嘗試，不用擔心受到反噬。
他已經想到了辦法，但問題是用什麼菜單才能讓大家過來呢？
桌椅和人手倒也簡單，他在商業街還是有點麵子的，可以請商業街的會長免費借一些長凳長椅，也不需要錢，連運費也能讓會長出，還能讓會長做勞動力免費搬運。
人手的話，自己可以找同學，大家肯定也會來幫忙。
最後的最後就是菜單了。
到底用什麼菜才能吸引他們？
他們既然排隊吃麻婆豆腐，那麼自己也用麻婆豆腐吸引他們好了。但這還不夠，要不要用麻婆豆腐蓋澆飯？
少年首先想到的就是蓋澆飯，反正他就是喜歡米飯。不過眼下他的流動攤位沒有連續煮飯的能力，也沒有放幾個大鍋煮飯的條件。
生意好的話，就需要大量米飯，飯店裡一般就是用幾個大鍋煮飯，確保充足的供應。煮米飯畢竟是花時間的，要是一鍋賣完，洗鍋再煮一鍋就太浪費時間了。
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所以還是麵條比較好，麵條就是一鍋水，可以同時煮幾碗麵。一碗上桌，又可以煮一碗，也不用洗鍋，隻要加水就行了。
麻婆豆腐蓋澆麵，似乎有搞頭。
但還不夠，還是不夠，隻是麻婆豆腐和擔仔麵的話，還是沒有吸引力。少年還在思考，必須探索到美食荒野的深處，尋找更有衝擊力的搭配。
杜蘭見少年不斷思索，希望能抓住客人，也隻是笑笑。
其實想要抓住客人很難，因為客人的喜好很不好說。有時候就是有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭。很難說就能一下抓住客人的心的，往往都是好幾個產品一起發售，最後客人自己選了一個，於是就火了。
客人自己都不知道自己想要什麼，更不要說廚師了。
杜蘭品嘗了少年的擔仔麵，口味還行。