244.第244章年代版預製菜
第244章年代版預製菜
陳凡在一旁嘴角直抽抽。
剛才還說攢了一些錢養老，現在又說隻能靠一點小手藝生活，這個老彭，是怕人找他借錢還是怎麼地？
不過這裡坐著的幾人都沒有在意，反正又沒人想找他借錢，彆人攢了多少錢跟自己又有什麼關係呢？
再說了，財不露白，換成他們自己肯定也一樣。
像陳凡就是，賺的錢藏一部分，花的錢誇大了報，以至於沒人知道他手裡到底有多少錢。
張文良還以為他口袋又快要空了，剛才打獵的時候，還想拉他下次趕集的時候再次合作一把，去賣甲魚肉呢。
聊了半天，外麵場坪上架起的大鍋已經有香氣傳來，不一會兒，隻見幾位大嬸各自端著一個陶鍋進來，呼呼啦啦一陣忙碌，一桌野味宴便準備就緒。
鐘子洪招呼眾人上桌，他是主人，肯定坐主位，旁邊的主賓在陳凡的堅持下，讓張文良坐了，自己坐旁邊。吳鳳飛和吳鳳文兩兄弟坐在陳凡對麵作陪，老彭則坐在下首，算是陪客。
一鍋狐狸肉，按照陳凡教的方法處理過，再用豬油翻炒、加入洋芋小火慢燉，揭開蓋子，一股香氣撲鼻而來。
另外幾口鍋分彆是狗獾、野兔，再就是一盆鯽魚湯，算是改善口味，畢竟全都是野味，吃著容易上火。
鐘子洪先敬酒，張文良動第一筷子，夾了一塊狐狸肉放到嘴裡咬了兩口，然後連連點頭，“腥膻味很小，幾乎吃不出來，好吃。”
他動了筷子，其他幾個才互相謙讓兩下，下筷子夾菜。
吳鳳飛吃了一塊肉，頓時眼睛一亮，對著陳凡笑道，“陳老師又教了我們一招秘訣啊，按照你說的方法處理過，味道確實比以前的做法好了很多。”
他轉頭看著老彭，笑道，“彭師傅，你們以前做野味，是怎麼處理的呢？”
這種閒聊不涉及秘方，最多隻是講一下其中的關竅，讓學的人有所進步，卻學不到真正的獨門手藝。
比如陳凡跟楊隊長說，做甲魚的關鍵是撕皮和去油脂，但劉掬匠卻怎麼也撕不掉，秘訣就在泡甲魚的水溫上。
而且即便知道了秘訣，也不是誰都能做得出來一道好菜。陳凡教了彆人做甲魚肉，還不厭其煩地親自演示，但是能把甲魚肉做到跟他同樣水準、甚至接近的，卻一個都沒有。
所以吳鳳飛才這麼直言不諱地問老彭。
當然，也要老彭有獨門訣竅才行。
結果卻出乎大家的意料，老彭依然笑眯眯的樣子，輕輕搖頭說道，“你要是問我們自己怎麼做野味菜，那真沒什麼好說的。
在野外的時候，我們要麼吃乾糧，要麼就是現場隨便扒皮去內臟，然後架在火上烤，頂多撒點鹽巴和辣子。
就像伱們說的這個膻腥味，我們一般都是用辣子、花椒來蓋住，基本上不講什麼味道，你要說怎麼烤肉嫩，這個我知道，但是說不出來，全靠經驗，可你要說怎麼處理野味食材、怎麼做好吃，這個是廚師的事，我們打獵的確實不擅長。”
這話一出，大家都以為是他不想說，打獵的還能不知道怎麼處理野味？
鐘子洪便打了個哈哈，“對對對，那句話怎麼說的？樹葉還是什麼？反正就是隔行如隔山的意思。”
陳凡在一旁笑道，“術業有專攻。”
鐘子洪連連點頭，“對對對，哎呀，要不說還得是文化人學問高，我以前上掃盲班學的一點東西，差不多都忘光囉。”
老彭也是見過大世麵的人，哪裡看不出來他們不相信自己說的話，心裡不禁苦笑一下，說道，“鐘隊長，你這個話講到了點子上。像打獵、剝皮去骨這種事，我們狩獵隊的都是一把好手，但要說處理食材，還得是專業廚師，我所認識的獵人，手藝都粗糙的很。”
見到老彭又說起這個，大家便將目光重新投向他。
老彭抿了口酒，笑著說道，“打個比方，就比如說野雞，我們最常用的做法，是直接開膛破肚，連毛都不拔，就從溪水底下弄點淤泥糊在上麵，弄成一個大泥團，然後丟在火裡麵烤。
等把泥團燒裂，那雞子也熟了，再把泥團砸開，那個毛就混著泥團一起脫落，露出裡麵的雞肉。然後在雞肉上撒點鹽和辣椒，我們就這樣吃。
說實話，趁熱吃的時候，那味道確實是好，鮮嫩多汁，有腥味也是鮮味，但是等稍微冷一點，就是滿口的腥味，不是肚子餓得咕咕叫，根本下不去嘴。
那野味酒樓裡的廚師，他們的做法就不一樣。一隻野雞，在他們手裡做出了花來，烤全雞還留毛做裝飾品，野雞湯鮮得吃不到腥味，哪怕冷了也沒有，紅燒雞塊爆炒，那雞肉又嫩又彈牙，味道比普通雞肉好幾倍。”
烤野雞）
聽老彭說了這些，大家才對他剛才的話有些半信半疑。
之所以沒有全信，是因為他剛才留了一手，說自己沒存款。一個月135，一年就是1620元，這還不算獎金和外快，都說靠山吃山，他們這種人怎麼可能沒有外快渠道？就這種高收入，家裡又隻有他自己和一個女兒，有錢都沒地方花，會沒有存款？
有前科的呢，就算他現在言之鑿鑿，也沒人一下子全信。
不過這一番話，還是讓大家對他的印象終究扭轉了一些。
還是那句話，財不露白，藏錢可以理解，但連聊天都滿口假話，那就不對了。
陳凡提起酒杯，敬了他一個，隨即問道，“彭師傅，那野味酒樓都有些什麼菜式，口味真像你說的那麼好吃？”
老彭見陳凡對他敬酒，臉上的笑容更深。
他心裡也清楚剛才不小心說錯了話，就不該提收入多高、存錢養老這些字眼，自己一個外來戶，現在又是集體社會，如果讓小隊長對他有偏見，那他在這個小村子裡可就有些抓麻。
而陳凡在盧家灣的地位不一般，先是無私傳藝，後來又開獸醫班，各個小隊都有他的學生，還是大隊部的乾部，隻要跟他打好關係，再證明自己現在沒有說假話，鐘隊長肯定會對自己另眼相看，剛才那點事，都不叫事。
他端著酒小心翼翼地回了一個，隨後笑道，“空口無憑，我講話你可能不信，這樣，你們先吃著，我回去拿個東西來，給你們看看，就知道那個野味酒樓是個什麼樣的水平。”
說著便放下酒杯，起身準備離開。
看到這裡，鐘子洪總算徹底相信了他，不過他也對老彭說的東西很好奇，便趕緊說道，“你腿腳不方便，不要自己去。”
隨即指了指吳鳳文，“讓小文叫上大江，一起跑一趟就行。”
然後對著吳鳳文說道，“大江應該就在外麵，去叫一下。”
吳鳳文立刻跑了出去。
老彭回身看了一眼，也不客套，笑嗬嗬地坐下。
不一會兒，吳鳳文帶著一個二十多歲的青年人走了進來，對著桌上的人打了聲招呼，鐘子洪立刻起身，給他遞了支煙，陳凡和張文良也跟他揮手打招呼。
老彭轉過身，對著他說道，“我房間抽屜裡麵，有一本《野味菜譜》的畫冊，你去拿過來。”
吳鳳文說道，“江哥，我和你一起去。”
結果大江擺擺手，“我去就行，你吃你的。”