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吃過了年夜飯後，剩下的飯菜就收拾好，歸到廚房中去。
留著明天大年初一，中午飯可以熱一下繼續吃。
這些需要熱的菜裡麵，最重要的是魚，大年三十的魚，留到初一，討個年年有餘的彩頭。
今年過年人多就是好。
什麼都不用陳淩管，大家就都給他們收拾好了。
剩下的就是守著電視看春晚了。
這年月的春晚還很正經，很好看，每年的節目都很給人驚喜。
隻是對於陳淩來說，不那麼大新鮮感了。
“富貴，快彆忙活了，過來看電視，這段小品很精采。”
趙玉寶嗑著瓜子喊叫。
“好嘞，我耳朵聽著呢，不管咋說，我也得把餃子餡先剁好呐，等會咱們一邊看春晚，一邊包餃子……
等著餃子包好了，守歲的時候，餓了咱們就吃。”
是的。
又要剁餃子餡，包餃子了。
北方新年就是這樣子的。
吃不完的餃子。
加上今年家裡這麼些人，要一起守歲。
守歲到後半夜之後。
年初一大夥還不知道什麼時候起床呢。
不把餃子提前包好的話，那家夥，起床大夥都沒飯吃。
聽到陳淩這麼說。
趙玉寶把手裡的瓜子放下，直接說：“那行，給我也拿把刀，我幫你剁。”
他這一說話，趙大海他們也紛紛動起來。
“不用不用，我自己來就行，我自己反而更快一些。”
陳淩擺擺手，自己繼續收拾。
“讓富貴自己弄吧，你們上去幫忙，那也是幫倒忙，弄半天，你們剁的餃子餡不合格，不好吃，富貴後麵還要自己加工，重新再剁一遍。”
梁紅玉老太太發話了，把他們都懟了回去。
這也確實。
陳淩剁出來的肉餡，就像是雙刀火雞剁出來的牛肉一樣。
那感覺就是比彆人剁的餃子餡，包出來的餃子更好吃。
“說的也對。”
“那我們還是一起包餃子吧。”
今年陳淩家的肉，那可比往年要多得多。
先殺了一頭豬，小水塔裡，又有著鹿肉、牛肉、麂子肉。
中午吃的餃子，餡料種類很多。
到了晚上這個時候，除了豬肉，則又添加了麂子肉。
陳淩家吃野味吃得多。
現在都已經吃出經驗來了。
知道這麂子肉，還有草鹿的肉，要比梅花鹿的肉要好吃的多。
麂子肉很鮮嫩。
有小羊羔肉的那種滋味。
除了奶香味沒有，其他有點皆具備。
但同時，又不會像是羊羔肉那樣太嫩滑過頭了。
以至於會顯得鬆散。
不太適合包餃子。
起碼不適合他們這種北方人，又是山裡人的口味。
因此，麂子裡的肉也要挑選。
赤麂，也就是黃猄的肉，是適合包餃子的，更適合做大包子。
小麂，家裡那兩隻，要足夠年份才行。
要不然也隻適合燉煮和炙烤。
差不多是五斤的豬肉，五斤的麂子肉，都屬於肥瘦相間的那種。
帶點肥的，吃起來才香。
陳淩用刀去掉皮。
先對豬肉下手。
擺上案板，抄起兩把刀當當當的就開始剁起肉來。
陳淩手中的刀是剛磨的，用起來很順手。
眼看著，大塊變小塊，很快小塊成了肉餡。
肉餡剛成形的時候，陳淩就把旁邊放置的薑蒜放到肉餡中。
繼續剁了起來。
等薑蒜都成了碎末，均勻的融入到肉餡之中。
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這時候再加醬油，然後繼續剁到肉餡裡麵看不到肉塊，基本就算剁好了。
陳淩剁肉餡的是時候，王素素她們幾個一邊看著電視，一邊把韭菜、芹菜、香菜等切碎。
包餃子的蔬菜不用切太碎，這事她們都能做。
值得一提的是……
這裡麵，香菜和麂子肉是絕配。
就跟香菜和牛羊肉搭配那樣。
越是鮮味足的肉，與香菜搭配就越能體現出其美味。
梁紅玉娘倆和麵，準備擀餃子皮。
人多力量大。
沒多久，就把餃子包上了。
“我好羨慕你們呀，能包餃子，想去哪裡去哪裡。”
杜鵑躺靠在牆邊的床上，一臉的羨慕。
“熬吧，我這兩年都是熬過來的。”
王素素一副過來人的姿態歎息。
惹得眾人皆笑。
素素屬實過於年輕了。
臉嫩，嬌俏，少女感還很足的。
這樣老成的說話，著實令人有些忍俊不禁。
“汪汪汪……”
陳淩家裡這邊正熱鬨著，外邊就傳來了狗叫聲。
有人匆匆的闖進了家門，是跑進來的。
但這個時間趕過來，肯定是村裡人不用說。
因此狗叫的不太凶。
“富貴，出事了，出大事了，永勝跟永剛打起來了，動刀子了，要殺人！”
是陳玉強和他爹陳國平，這個時候老村醫陳國平比他兒子陳玉強跑得還要快。
“什麼，動起刀子來了？怎麼回事？大過年的，他們要乾什麼！”
陳淩嚇了一跳。
今天下午去山上上墳的時候，他見到兄弟兩人在半路上拌嘴，就有預感，這兄弟倆跟王聚勝兄弟差不多。
早晚要鬨上一場。