隻要化二百文銅板，誰都可以擁有一本老子五千言的道德經，可是，能真正看懂的又有幾人，根據他修成仙的又有幾人呢？聽到老道士的這句話，五人如醍醐灌頂，似悟到了些什麼。可具體悟到了什麼呢，又誰都說不清楚。道可道，非常道。就做菜而言，究竟是日益精進為道，還是順其自然為道？是孔夫子的食不厭精，膾不厭細呢正確呢，還是食材有本性，廚者當隨食性而為之更正確？
看著他們發呆的樣子，朱員外從身上拿出一疊交子，對他們說道：“這些錢留給你們添置些侍月樓裡的家俱廚具什麼的，備好並挑好吉日，我與內子再來。”
說完，留下周靈在這裡給孫九宮打下手，帶著莊客們乘著馬車回楊豐山了。
道德經暫時看不懂，但作為名廚，避穀丹的做法卻是簡單明了的。這白發老者是不是神仙看不出來，不過，由剛才的行為看，似有點法術。能為他製成避穀丹，距仙道就近了幾步。五人拿著老道給的食譜細細地分析起來。
豬肉，大米，蓮子，白扁豆，薏苡仁，黃芪，人參，大紅棗。這些食材中，豬肉大米是飽腹營養之物，黃芪人參是補氣益神之藥，蓮子，白扁豆，薏苡仁，大紅棗等都是除濕健脾補腎之用。道人深山隱居練氣，多在晨昏之時，山上霧大濕氣中，所以，得用這些食材與藥材製成丹丸，補益身體。孫九宮給算了一下，給大家分析道：“你們看，要做幾百顆丸子，連肉帶藥的，加上蒸的酒與蜂蜜，起碼得二十多斤，十多兩銀子呢。”
這道士獅子大開口了，非親非故，第一次見麵就要這麼多的錢財，趙饈有些猶豫。不過這方子大家分析起來，感覺確有些門道。也罷，方子也值十多兩銀子錢，動手吧。五人都是大廚，這些食材酒樓裡都有，藥材潘灘都能找到。三天後，三百顆避穀丸製成了，道士依約而至，取了其中的一百顆避穀丸，給了十兩銀子，喜滋滋地把丹丸拿手上看著，又用鼻子聞了聞道：“老夫果然沒看錯，這丹丸材真貨實，質量剛剛的。老道約定的就一百顆，多出的貨你們留著，另送有緣者，這錢我給不起。”
老道士裝好丹丸走了，連方子也沒要回。五人各拿了顆丹丸放鼻子前聞了聞，確實很香。在熬製的過程中，他們就已知道，這一顆比鴿子蛋略大些的丹丸，拿水化開了相當於一小碗的食物。裡麵加了這麼多大補的藥，營養不比平常的一餐葷素搭配的菜差。也就是說，一百顆丹丸，足可讓一個人在隻喝水的情況下足足生活一個月而不會受餓。可是，我們五人是開酒樓的，又不是練丹修道的，不會餓著，這些避穀丹雖好，又有什麼用呢？
趙饈拿出幾顆，放在外麵的碗裡，準備化開試一試，其它的包好放櫃子裡。正準備拿開水去，聽得外麵有十幾萬蹄聲響，在門口停下了，進來的是老朋友天風鏢局的鏢頭，但身上已換了軍官打扮。孫九宮去過兵營做飯，由補服上看出他已是都尉，忙賀道：“林鏢頭大喜，何時身入軍門升官至都尉了？”
鏢頭罵了句粗話道：“媽的拉子，金兵又攻我大宋，老子一想，學得文武藝，售於帝王家，乾脆投軍殺金兵去，剛好路過貴地，想再要些饅頭乾鬆什麼的，充當軍糧。隻可惜這饅頭乾鬆雖說美味，又能久貯，但體積還是太大。老子現在管著哨營，常要深入敵後探索敵情，帶著饅頭乾還是有些累贅。”
這不，避穀丹是最理想的食物了，體積小，能抗餓還能提神。趙饈想起剛放進櫃子的避穀丹，打算送給他。錢不少見狀，拉了拉他的衣服。趙饈會意，回首對他說道：“鏢頭今天就住我們這兒了，我們新請了兩位大灶頭，你給我們嘗嘗菜，品評一下？”
林都尉道：“在下軍務在身，不可久留，隻是打個尖，下午就走。”
“既然這樣，那就叫吳灶頭給來個簡單的。”趙饈轉過頭來對吳膾道：“給都尉來個什麼菜呢？”
“要快，就來個魚香肉絲吧。”吳膾向後廚走去，邊走邊道：“一盞茶時間即好。”
《霓裳羽衣一魚香肉絲》
豬瘦肉一塊，切絲油酒胡椒粉。生抽鹽澱粉拌，更清水兩勺，冬筍絲切。木耳泡發，蔥薑蒜細細剁碎。魚香汁，醋加白糖，味精吊其味。
油熱。肉絲入鍋。開大火快速劃散，再來一勺豆瓣。蔥薑蒜末，炒出香味。再入冬筍絲，複又胡蘿卜木耳。魚汁淋，大火收汁，甜鹹酸辣鮮。
趙饈借口看一下菜，與錢不少來到外麵，問道：“剛才拉我衣袖乾什麼？”
他回複道：“見你想把避穀丹給他，提醒一下。”
“道長不說了，餘下的由我們作主，送給有緣？”
“可是，避穀丹是道士修道養生用的，都尉是軍人，他拿去是用於殺生，這好象與道長本意有違。”
“道長修仙是為道，軍士報國亦為道，順其自然爾，難道你就忍心金兵敗我大宋？”
錢不少見他固執，就對他說道：“說不過你，我們三掌櫃一起表決一下。走，找孫九宮去。”
孫九宮聽了後，指了指街道外流漓失所的難民道：“這事我們問問他們去，為抗金而交稅糧我們從不落人後。國有難而道士下山，我想都尉正是道長口中的有緣人之一。”
見他們倆都同意了，錢不少也不再反對。三人回到前廳客堂，打開廚門，拿出避穀丹對他道：“這裡有道長留下的避穀丹，一丸可作一餐，送於都尉，祝都尉早日凱旋。”
“此事當真？”都尉接過丹丸，雙手發抖道：“如此我哨營可輕裝入敵後了。”
說完，跪下拜謝道：“我替哨營兄弟，更替大宋百姓謝過三位大恩大德。另有一事相求，二百丹丸隻夠我哨營兄弟執行一次任務，我奏請上司撥出軍餉，你們可否為我方多製一些，為國出力？”