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唉，今天的菜是有了，明天的還沒著落呢。錢不少一個人站在長江邊發呆，看到遠處的江麵上，一艘大船緩緩地向采石磯駛來，船頭上掛著一麵旗幟，上麵寫著忠義郎三字。正是主管采石磯軍事的文官。這文官因采石磯三麵臨江，江風很大，軍營距城又遠，條件艱苦，一年難得有幾次到軍營裡來的。錢不少到營裡已有一個多月，隻聽說過他的名，沒見過他的人。
這位叫不出將校名字，更不認識軍營士兵的忠義郎才是采石磯一千七百多名士兵的名義上的一把手，他的官職更在時將軍與盛將軍之上。雖說兩人從沒見麵，可這忠義郎的故事卻聽老夥頭談過許多。他掛在嘴巴上的常常是什麼兵者凶器也，聖人不得已而為之。以德用兵，天下無敵，如以堯舜仁義之師，去敵紂王不得民心的軍隊，仁者必勝等。說白了就是打仗最好不要打，對金國應當用仁義去讓他屈服。所以對軍務從不關心，隻每年幾次地點個卯。
自個的糧草供應都是他操作的，工作上兩者有較緊密的關係，但從沒碰麵，為了避免麻煩，錢不少急急地回到夥房裡，快速地把帳本什麼的給理了理。才來一個月，這些天捉了很多魚替代菜，很少用國家的公帑，物品進得多，出得少，米又是陳米，賬目應當不會有什麼問題的。
船看著近，行著卻遠，一個時辰後才在采石磯靠岸。文忠義郎上得岸來，升帳後，第一件事就是傳錢不少問話。
聽到傳令，錢不少有些蒙圈了。這麼久不上軍營，得有多少大事得處理啊，怎麼第一個找到我這小小的火頭軍？連衣服也來不及換，立即趕到大帳。隻聽得他在大帳內一拍驚木堂道：“你乾的好事，居然貪汙軍餉，還不從實招來？”
貪汙？這一月內雖說沒倒貼錢，可為了士兵夥食，可謂是想儘辦法。錢不少跪下回話道：“下官從到職來，勤勤業業，絕無貪腐之事，還請上官明察。”
“你的貪腐軍營裡無人不知，無人不曉，不懲不足以平民憤。你自個說說，一個月來貪了多少銀子？”他再一次把驚木堂拍得震天響：“外麵的人把歌都唱到衙門口了，叫做自從錢都尉來到釆石磯，士兵們天天喊肚饑。”
這是士兵戲言，誇自個菜做得好，他們天天得多吃幾碗飯，誰知他卻斷章取義。鈔不少哭笑不得，說道：“這事還望青天大老爺明斷，此歌是誇下官菜好。”
“好一個兵油子。”文忠義郎怒道：“看樣子不受皮肉之苦，不會招供的，來人，給我先賞他個二十大板。”
軍營裡受罰，一般是打軍棍的，沒備有衙役的板子，手下麵麵相覷。可文忠義郎還不知所以，生氣道：“為何還不行刑？”
旗牌手弓身回道：“本次出行沒帶板子，請長官示下，我們即刻去衙門取來。”
衙門到軍營，來回起碼得半天。都說令出如山，改了命令又有損官威，他一下子不知所措，道：“先把這兵油子押入後營關起來，容後行刑，你即刻去取板子。”
不知兵卻指手劃腳，真當自己是根蔥了。時將軍與盛將軍與他相來看不順眼，聽得他到兵營時，借故帶著兵在遠處操練去了。到了傍晚時分，士兵操練結束時，卻見夥房還沒開火，夥頭兵們三三倆倆地圍成一堆在議論著。問起情況，卻是錢不少被文忠義郎傳去問話後關起來了。其它士兵一聽，這還了得，不是、冤枉人嗎？成群接隊地跑到大帳裡鳴冤去了。兩位將軍想看看文忠義郎將如何處理，借口身體不適，到軍醫處呆著去了。
士兵們群情洶湧，圍在文忠義郎的營帳前，要求釋放錢不少，並跟他說理道：“你們說一說看，這樣一個天天地想方設法捕魚、捉蝦，為士兵著想、為朝廷著想的夥頭官普天之下哪去找？”
看到成百上千的士兵圍在營帳前，文忠義郎嚇得麵色如土，也聽不清士兵們說的是什麼，就忙叫手下去找時將軍與盛將軍，可傳令的根本走不出去。他急得躲在大帳內不肯出來。士兵問明情況後，向他彙報說是為了錢都尉鳴冤的，並非兵變，複又挺直腰杆，打著官腔道：“本官愛民如子，聽說兵營裡控訴錢都尉的歌，才叫他問話的。”
編歌的士兵見狀，走上前去，叩頭道：“這歌是小的編寫的，說是錢都尉做的飯菜好吃，士兵們吃了一碗想吃第二碗，飯量比原來大了好多，請大人見諒。”
說完，把歌唱了一遍。其它士兵也紛紛跟唱。原來，他說的是真話啊。文忠義郎擦了控額頭的冷汗，吩咐把錢不少放了。
因為自個的原因，士兵們還餓著肚子呢。錢不少十分內疚，可夥房裡除了米與調料之外，什麼也沒有。這時，倪韌過來說道：“頭兒，我發現磯邊的野塘裡有好東西，大片的睡蓮，下麵是雞頭米。”
錢不少一拍腦袋道：“靠江吃江，我隻在江裡的魚上打主意，忘了江邊長的了。”
倪韌帶著一半夥頭兵連夜挑燈去釆雞頭米，準備明天早上請大家美美地吃一餐。
在蓮蓬頭上自然熟後又自乾的雞頭米粉，一粒粒顆粒特彆飽滿，比藥鋪人工采後又晾乾的質量要好很多。
《南歌子，桂花雞頭米》
掀起睡蓮裙，釆得雞頭米。清水浸泡待天明。沸水煮得熟透，上下滾。
九月桂飄香，曬乾匣中藏。雞頭米熟撒一撮。又加冰糖三顆，甜入骨。
煮雞頭米的關鍵之一在於浸泡到位，過頭澱粉會被泡開而破碎。另一關鍵是煮得火候控製，不軟不硬，口感才會特彆的好吃。加桂花能增香又增味，是不可或缺的一環。加糖就由個人喜歡了。這幾關都到位了，雞頭米的味道就不會差到那裡去。這些都是些簡單的操作，對三位灶頭而言，簡直是舉手之勞。