“這些都是我們未來的好幫手，今天請你們多多關照，教會他們如何操作。”
老點的工人們紛紛點頭，表示歡迎。一位中年女工微笑著對一個新來的小夥子說：“跟我來，我先帶你熟悉糖化過程。”
她的語氣溫和，顯然已經習慣了帶新人。
新工人們被分配到了不同的崗位，每個人都有一位老點的工人作為搭檔。
他們開始了一天的工作，初期主要是觀察和幫忙。
在糖化區，熱氣騰騰而潮濕。一個新工人穿著工作服，站在巨大的銅製糖化罐旁，看著一位經驗豐富的老點的工人開始他的日常工作。
老點的工人的麵容沉著，動作精準而熟練，顯然對這片區域的每一個細節都了如指掌。
“溫度控製是糖化過程中最關鍵的部分之一。”
老點的工人一邊說，一邊指向一個厚重的溫度計，該溫度計部分插入糖化罐中。
“我們要保持溫度在68到70度之間，這樣才能保證酶的活性最大化，讓澱粉有效轉化為糖。”
新工人聚精會神地聽著，偶爾點頭表示理解。
老點的工人拿出一塊乾淨的布，擦了擦溫度計的鏡片，然後仔細地讀取溫度：
“你看，現在是695度，這意味著我們正在正確的軌道上。”
隨後，老點的工人轉向一個陳舊的控製麵板，上麵有幾個旋鈕和儀表。
“這些設備買的是舊的，但依然非常精確。看這裡，我們可以通過調整這個旋鈕來增加或減少熱源。”
他一邊解釋，一邊輕微調整了一個旋鈕，然後觀察著相應的溫度變化。
交給新工人第一次嘗試之前，老點的工人再次強調了操作的重要性：
“一定要注意觀察溫度的變化，稍不留神就可能導致整個批次失敗。”
輪到新工人操作時，老點的工人從旁指導，鼓勵他緩慢且穩定地旋轉控製旋鈕。
新工人手稍微顫抖，但隨著幾次嘗試後，他開始感受到操作的要領。“很好，你做得很好，保持這個速度。”
老點的工人在一旁肯定地說。
除了控製溫度，老點的工人還教新工人如何記錄時間，以確保每個階段恰當地進行。
“每30分鐘記錄一次溫度和時間，這樣我們可以保持整個過程的跟蹤。”
他展示了如何使用記錄本，仔細地寫下每一次的讀數。
幾個小時後，當糖化過程順利完成時，新工人感到一種成就感。
他們學到的不僅是技能，還有在壓力下保持細致和準確的重要性。
老點的工人滿意地拍了拍新工人的肩膀，“今天你做得很棒。”
在灌裝區，新工人學習如何清洗和準備酒瓶，確保它們無菌且適合灌裝。
老點的工人耐心地展示每一個步驟，從浸泡到清洗再到檢查光照下的瓶內是否無異物。
在發酵區，空氣中彌漫著酵母和麥芽混合的獨特香氣。
新工人跟隨老工人進入這個充滿生機的區域，這裡整齊排列著數列巨大的發酵罐，每個罐體上都覆蓋著細密的冷凝水珠。
老工人指向一個控製板，上麵標記著各個發酵罐的編號和狀態。“在這裡，我們監控每個罐子的酒精含量和溫度。”
他打開一個開關，控製板上的小燈開始閃爍，顯示著實時數據。
“首先，我們來學習如何使用酒精計。”
老工人從工具箱中拿出一個傳統的酒精計量器，它的外形類似於一個小型望遠鏡，但一端是開放的。
他遞給新工人，並指向一個裝有啤酒樣本的小試管。
“你需要將酒精計輕輕地放入試管中，確保它直立且不接觸到底部。”老工人一邊說，一邊觀察新工人小心翼翼地按照指示操作。“酒精計上的讀數將告訴我們啤酒中的酒精濃度。”
新工人緩緩地將酒精計放入試管，避免產生氣泡。他們看到了酒精計內的液體水平線與某個刻度對齊。“這是多少？”新工人問道，試圖理解讀數的意義。
“很好，你現在看到的是85。”老工人解釋道，“這意味著我們現在的啤酒酒精濃度是85。我們會根據這個數據調整溫度或等待更多的發酵時間。”
隨後，老工人教新工人如何記錄這些數據在發酵監控表上。“每次測量後，你都要在這裡記錄下來，包括日期、時間、酒精濃度和溫度。”他指著一張複雜的表格，上麵有各種預先設定的參數範圍。
“根據這些數據，我們可以預測啤酒的發酵進度，比如是否接近我們的目標酒精濃度，或者是否需要調整溫度來促進發酵。”老工人用筆在表格上勾畫，同時解釋每一個步驟的重要性。
新工人認真記錄每一項指導，他們開始理解這些看似瑣碎的記錄對於整個生產過程的重要性。
通過老工人的細心指導，他們學會了如何準確使用酒精計，並根據讀數來判斷啤酒的發酵進度。
幾個小時的訓練過後，新工人已經能夠獨立完成測量和記錄的任務。他們感受到了從實際操作中學到知識的喜悅，也漸漸融入了這個充滿傳統技藝和團隊協作的生產環境。
工作的最後階段是在包裝線上。
新工人觀察老點的工人如何熟練地操作包裝機，將成品啤酒裝箱封好。
在這裡，速度和準確性同樣重要，新工人小心翼翼地學習著每一個動作。
當天的工作結束時，李向明召集所有人進行了一個簡短的總結會。
他鼓勵新工人提問，並詢問他們對第一天的實際工作有何感受。
新工人中有人分享了他們的收獲和遇到的困難，而老點的工人則不吝賜教，提供了寶貴的建議。