就這樣，秦淮開始了上午當指揮人的點心師傅，下午當被人指揮的備菜小工的生活。
每天都兢兢業業的挑蝦，挑螃蟹，剝蝦剔蟹肉，還要把蝦肉剁碎，蟹肉剁散。秦淮很快就活成了一個螃蟹人，走到哪身上都是螃蟹味兒，黃記後廚的人都不用抬頭看，光聞味兒就知道是秦淮來了。
這種備菜小工的培訓方式確實有用。
聽1000遍蝦肉和蟹肉的理論知識，都不如實打實的剝四五天蝦和螃蟹來得有用。實踐才能出真知。
對於黃記後廚的員工們而言，這幾天也是非常魔幻的幾天。在上午和中午時間段，大家是見不到鄭達和黃勝利的。
鄭達非必要情況不願意早起，起了也不想在中午之前來廚房。
黃勝利倒是起得來，但他也不想來廚房，上午不是喝茶就是做理療。這對師兄弟一般都要等到中午2點，才會在黃記後處頂峰相見。
然後一見麵就開始吵架。誰吵贏誰來教。
看黃勝利平日裡笑嗬嗬的性格很好，說話溫和也不怎麼發脾氣，但是真的吵起來功底還是非常深厚的，從未落過下風。每次都是黃勝利大獲全勝，吵得鄭達丟盔卸甲，一敗塗地。
鄭達每天隻能先窩囊的看一個小時教資相關視頻，學會如何當一名合格教師，然後再窩囊地做蟹黃燒麥。後廚裡精彩，後廚門口也不差。
龔良買了一把舒服的椅子，不坐小板凳了，每天搬著椅子來後廚門口蹲蟹黃燒麥。偶爾打幾個電話處理一下工作上的事情，讓路過的人都不禁發問你們財富自由的資本家都這麼閒嗎？
不光電視劇裡的霸總每天不上班不乾正事，隻顧著談戀愛。你們現實生活中的中年霸總，也每天不上班不乾正事，隻顧著蹲點心。
蟹黃燒麥有那麼好吃嗎？好吧，有。
如果真的不上班的話還是很值得一蹲的，龔良在對麵小區裡有房子，最近一直住對麵小區，很近。這種學生當小工，師傅吵架，圍觀群眾自備小板凳的奇妙生活一直持續了6天。
並不是第7天開始秦淮就不當小工了。
小工還得繼續當，雖然他已經開始嘗試給蟹黃燒麥的調餡，但是處理食材必須由他全權負責。主要是第7天發生了一件非常重要的事情。
一件和蟹黃燒麥沒有太大關係，但是和其它很多點心有巨大關係的事情。秦淮的發麵升級了。
高級發麵！
秦淮在遠赴姑蘇，先刻苦練習一段時間火候，又刻苦練習一段時間調味後，終於天道酬勤，皇天不負有心人，在他的努力練習之下發麵成功從中級升到了高級。
這何嘗不是一種進步呢？
秦淮是在揉最後一批酒釀饅頭的麵團的時候，意識到自己的發麵升級的。這種升級的感覺很玄妙。
中級升高級的感覺比初級升中級更加明顯，沒有誇張到感覺瞬間打通了任督二脈領悟絕世神功的地步，但揉麵的時候確實更有感覺。
手上的麵團更聽話，更得心應手。
發麵有了重大突破，秦淮覺得應該慶祝一下。可是怎麼慶祝呢？
他現在每天下午練習的是蟹黃燒麥，蟹黃燒麥最不重要的就是發麵。
用高級的發麵揉蟹黃燒麥的皮，甚至能揉出一種英雄無用武之地的感覺。
要不做點彆的？
做什麼呢？給誰做呢？
今天黃嘉吊的雞高湯好像還挺不錯的。
聞起來特彆香，秦淮剛剛路過的時候沒忍住喝了小半碗嘗嘗味。黃嘉還以為秦淮是早上吃少了餓了，問秦淮要不要他現在臨時開小灶，給秦淮炒兩個菜先墊吧墊吧。
秦淮覺得黃記這種人每天中午都是大鍋飯員工餐，有點太單調了。說起來，大堂和包廂的服務員們還沒有吃過他做的早飯呢。
秦淮每天的早飯都是按照後廚員工數做的，偶爾領班有事提前到可以蹭上一口，普通的服務員們肯定是沒有吃過的。太不應該了，大家都當了這麼久的同事，居然沒嘗過自己的手藝。
雖然秦淮根本就不記得服務員們長什麼樣，他連自己食堂的服務員都記不住名字，但是。他想展示他的高級發麵。
剛升級的發麵不展示給大家看如錦衣夜行。
你們不吃，我怎麼低調的炫耀自己的手藝又精進了？
秦淮快速把最後一批酒釀饅頭搞定，默默挪到剛爆炒完一份炒三絲的黃嘉身邊，問：“嘉哥，今天中午的員工餐是誰負責呀？”
“董禮負責。怎麼，餓了是吧？你有什麼想吃的和我說，我這邊還有幾道菜，等我空下來了我就給你做。”“不是不是。”秦淮連連擺手，“我想負責。”
黃嘉看單子的手一頓：“你？”
“對！”秦淮滿臉真誠地道，“實不相瞞嘉哥，我這段時間處理蝦蟹處理得太多了，我真的好想做點心，這每天固定的點心量根本就不夠我做的。”
“而且我特彆想做麵條，早上那點量沒做過癮，中午我還想接著搓。”“大家應該不介意午餐吃雞湯麵吧？”
黃嘉：
你們白案點心師傅是不是多少都沾點變態？
他一直以為鄭思源相完親還要回去做點心已經夠離譜了，沒想到秦淮也不相上下。黃嘉能說什麼呢？他也想吃雞湯麵。
誰能拒絕一碗秦淮親手做的，熱氣騰騰、筋道十足、香味撲鼻，有香菇青菜做菜碼的雞湯麵呢？如果秦淮能不親手煮麵讓他來煮的話就更好了。
“我和董仕說一聲。”黃嘉道，看秦淮興奮轉身離去，一下沒忍住叫住了他。“那個”黃嘉一時間不知道該說些什麼，“秦淮你也不要有太大壓力。”“前兩次的蟹黃燒麥不算什麼，你的手藝大家還是有目共睹的。”
秦淮還不明白為什麼黃嘉突然莫名其妙地開始安慰起自己，但既然是安慰的話，就是好意，點點頭接受了。“我沒有什麼壓力。”秦淮道，“我就是突然一下特彆想做麵點。”
“那種發麵占比很重的麵點。”