而且當地人吃手把肉不煮熟，這是有科學依據的，因為不煮熟，這肉就更有營養，很耐饑。
在明代的《夷俗記食用》裡麵，有一句話。
其肉類皆半熟，以半熟者耐饑且養人。
“這是我們當地的早餐哦，配著一壺奶茶吃，很好吃的。”
店長閒來無事，見到徐儘歡猛猛吃肉，端來一壺奶茶給他。
“哎，老板，為什麼你們會早上吃這麼多肉啊？”徐儘歡真的很好奇。
“因為走啊上要吃好呀，彆看現在是夏天，但我們這兒早晚溫大，需要體能熱量，而且我們滿草原跑的，到中午就該餓了。”
老板笑著說道。
徐儘歡聽完點點頭。
“原來是這樣，有點道理。”
徐儘歡按照老板說的吃法，將割好的肉放到碗裡，然後奶茶也倒進碗裡。
徐儘歡喝了一口，是鹹的，一點甜味都沒有，突出的是奶香味，而且茶味很淡。
和他在西藏喝的奶茶差不多。
因為這是鹹的，所以配上羊肉剛剛好。
既有奶香味，也有羊肉的香味。
這手把肉，如果讓徐儘歡總結。
他隻能想到一句話。
著名當代作家汪曾祺先生形容的：我一生中吃過很多羊肉，我以手把羊肉為第一。
無與倫比。
吃完手把羊肉再嘗一嘗羊血腸，外頭是羊腸，但裡頭的羊血加了羊湯，還有各種的調料，所以這比手把肉有味。
徐儘歡咕扭咕扭的切下一塊羊血腸，不沾醬吃一口，很滑嫩，還不錯。
一開始覺得手把羊肉好，但一吃血腸，又覺得血腸好。
吃手拉係列，從羊肉一直拉到腸子，現在拉到肚子了。
眼前的一整個羊肚，特彆像一塊毛巾。
羊肚是高壓鍋壓過的，很嫩，而且很有彈性。
就跟皮筋兒似的。
吃上一口，咯吱咯吱的聲音傳來，舌頭觸感到羊肚粗糙的那一麵，感覺...
渾身都得勁兒，虎軀一震的那種感覺。
吃玩羊肚到羊肝。
羊肝的造型很奇特，被切得像菠蘿一樣，按照紋路切下一小塊。
其實徐儘歡不是很喜歡吃動物的肝的部位，那種口感他形容不來。
不是不喜歡味道，畢竟他燒什麼菜都好吃。
就是不喜歡口感。
這也是他第一次吃羊肝，腦子一抽就點了。
羊肝切開，裡麵還是稍微有一點紅紅的，蘸上自己最愛的青料。
吃到嘴裡，羊肝外麵一層皮很有韌性兒，“嘚”一下，彈一下之後裡麵特彆軟。
“果然，還是肝的腥味最大。”
所以他蘸了很多的青料。
一頓下來，給徐儘歡撐得不行。
這四道手拉，他最愛的居然是血腸，然打後到手把羊，羊肝...倒數第一！（www.101novel.com）