第110章 春筍三鮮煲_美食:隨機擺攤,遊遍河山_免费小说阅读网 

第110章 春筍三鮮煲(2 / 2)

醬油三勺,蠔油一勺,蜂蜜兩勺,香油一勺,芝麻一勺。

八分鐘到了之後茄子變得軟趴趴,有細嫩的感覺之後就可以出鍋了。

茄子橫著對半切,中間劃拉兩刀改成鰻魚的形狀。

稍微彈上一點澱粉之後開始煎茄子。

鍋中倒油鋪平整個鍋底就可以,不用加太多。

茄子每一麵煎三十秒。

三十秒之後給茄子翻個身,此時茄子的一麵已經煎得略微焦黃。

花生油的香味直往鼻孔裡鑽。

在茄子上撒上蒜蓉,澆上蒲燒汁,等到湯汁漸濃之後再撒上一些蒜蓉之後就可以出鍋了。

這個蒲燒茄子拌飯特彆的好吃,徐儘歡連湯汁都沒有放過全部都盛到盤中。

這時候幾人的蒜台終於撕好了。

張家鈺將蒜苔拿到廚房給徐儘歡,滿廚房的香味讓他有點走不出去了。

“對了,你們餓了可以先吃,我這兒還有一道菜就完成了,把這茄子和三鮮煲拿出去吧。”

徐儘歡生怕哥幾個餓了,趕緊說道。

畢竟現在已經快十點了。

“不用不用,我們等你一起。”他怕端出去沒過多久就吃光了,這咋行呢?

必須克製住!!

“那隨便你們。”

徐儘歡將蒸熟的鴨子拿出來,蒸了兩個小時的鴨肉已經變得很軟了,去掉鴨子表麵的料渣。

鍋中油溫一百八十度下鍋。

徐儘歡很喜歡聽這種花生油“滋滋滋”的聲音,特彆的治愈。

炸幾分鐘之後一隻普普通通的鴨子就變成了一隻香軟酥脆的鴨子。

“太香了,好餓好餓。”

此時三人組已經無心看動畫片了,他們坐在沙發上,腦袋時不時的看向廚房的區域。

“好羨慕小花啊,能霸占著廚房。”

廚房這邊徐儘歡看著表麵已經炸到起泡的鴨子,將其撈出。

鴨子此時已經酥脆到鐵夾子刮其鴨子的表麵都能聽到“滋啦滋啦”的聲音。

肉眼可見的酥。

接著徐儘歡繼續給鴨子做按摩,將鴨子的骨頭去掉,隻留下肉。

把鴨子一分為二。

因為現在還沒加鹽,徐儘歡就掰了一些肉給小花吃。

貓咪是不能吃太多鹽的,吃了會掉毛。

“給你吃一點,待會哥加鹽了你就吃不了。”

“喵~~”好大爸真愛我。

徐儘歡將鴨肉放在小花的貓碗裡,任由他吃,自己則繼續撕骨頭。

最後在徐儘歡的按摩下,留下了兩塊金燦燦的五穀香酥鴨。

現在就輪到芋頭出場了,徐儘歡已經事先半個小時將芋頭蒸好。

芋頭儘量買粉粉的,不要買那種水分大的,荔浦芋頭就很推薦。

將蒸好的芋頭搗成泥。

徐儘歡小小的自戀了一下,他買的這個芋頭基本不吸水,甚至還輕了一百克。

接著小麥澱粉加水調成一個黏黏的麵團,加入到已經搗好的芋泥裡麵,它可以增加芋泥的粘性。

在加入一勺豬油用手抓拌均勻。

加入糖和鹽調味,還有一小勺泡打粉。

將芋泥放到乾淨的台麵上揉開,揉得細膩一些。

揉好之後分成四份。

在最底下先鋪上一層芋泥。

無骨香酥鴨表麵先撒上一點點玉米澱粉,這可以讓它和芋泥貼的更緊。

香酥鴨放在芋泥上,在蓋上一層芋泥。

把周圍像捏餃子也一樣都捏上,另一塊無骨鴨肉也是同樣的做法。

這樣就可以了。

正宗的芋泥香酥鴨是不需要刷上雞蛋液的撒上麵包糠的,直接下鍋炸...

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