這個鹽可以使得麵筋的抻拉彈性更足，這樣包的時候不容易撕爛。
加入溫水開始和麵，一直到表麵光滑沒有窩水，然後將麵團包起來醒麵三十分鐘。
餡料保持四肥六瘦，這樣吃起來的口感更香，在餡料裡加入蒜末、蔥白末。
常溫水倒進餡料，繼續加入黃酒或者是米酒都可以，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油多放一點會更香。
配料加完開始攪拌餡料，把水分和肉充分的融合吸收。
攪拌好之後再加上一點老抽，這裡注意餡料攪拌的時間不能過長，如果攪拌的時間過長餡料的口感就不會很嫩。
攪拌到拿起一點餡料能抖散的狀態就可以。
此時麵團也已經發酵足夠三十分鐘。
案板上撒上一層薄薄的乾粉。
將麵團揉一下搓成長條，分成大小均勻的塊狀。
然後就是擀麵皮，擀麵皮也是有要求的，中間要留出一點厚度，旁邊能薄儘量薄。
最後就是開始包餡兒。
徐儘歡一手托著包子的底部，一手提起麵皮的一處開始沿著餡料邊緣快速捏合，最後團成一個圓鼓鼓胖乎乎的小籠包。
包好之後上蒸籠，大火蒸十分鐘就可以享用。
此時粥也熬好了，打開砂鍋蓋，撲鼻而來的就是一陣雞肉的香味，加上一些鹽攪拌一下就可以關火了。
傅子晉此時已經在餐桌上等著了。
但是他手上拿的不是筷子，而是手機。
“你乾嘛？”徐儘歡給自己盛了一碗粥，剛想吃，看到傅子晉這個動作有點好奇的抬頭。
“拍個照片發群裡咯。”
徐儘歡：...
為什麼他的朋友一個個個都是這個德行？
“哎，這彆墅是你買的還是租的？”
徐儘歡看這裡家具齊全，但是沒有一點生活痕跡。
“是我一個朋友買的，人在國外不怎麼回來，我有鑰匙，跟他說過了來這邊住一段時間。”
“哇，我要和你們這些有錢人拚了，買彆墅不住，就這兒空放著。”
“你自己不也是。”傅子晉放下手機連忙夾起一個小籠包送入口中。
“唔，好燙。”他差點忘了這是剛出鍋的。
這時他才仔細看清小籠包的樣子，表麵潤澤，一看就很好吃。
皮薄較嫩，好似輕輕一捏就碎了，透過外皮都能清清楚楚的看到裡麵那純美的湯汁兒。
吹涼之後一整個塞進嘴裡，小籠包裡的汁水隨著牙齒的咀嚼向口腔四周飛濺。
讓整個口腔都充滿了濃鬱的肉香味。
“好吃！！不肥不膩。”傅子晉沒忍住又夾了一個。
“我跟你說，小籠包的獨特之處，與餃子餛飩靠皮和餡兒來取勝的完全不同。”
徐儘歡夾起一個小籠包，咬了一口之後繼續說：
“小籠包的精彩，在於咬開時湧出的鮮湯，這個鮮湯，讓小籠包的皮和餡兒都成了配角，隻是為了裝載這一點湯而存在。”
“聽不懂，但是好吃是真的。”
徐儘歡眼神關愛的看著傅子晉，語氣淡然：“算了，反正你也不會做飯，多吃點，一會好串糖葫蘆。”
唯一的一個勞動力，必須薅。
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