第一遍炸肉片是為了定型，此時的鍋包肉呈現明黃色，外部酥脆。
第二遍複炸是為了讓肉片裡麵的肉鎖水，低溫油溫炸五分鐘，撈出後的鍋包肉表麵已經有些金黃色，一些部位開始焦紅。
第三遍複炸就是上色連帶酥脆，外焦裡嫩，此時的鍋包肉呈現的色澤是“銀裹金”，非常完美的顏色。
撈一勺底油，鍋裡下入蒜片煸炒三十秒下入薑絲兒，把調好的臥汁下入鍋中勺子打圈熬，熬到有點粘稠。
此時下入鍋包肉、胡蘿卜絲兒和蔥絲兒，翻炒兩下迅速出鍋。
這樣一道地道的鍋包肉就出鍋了，此時栗子雞也散發出了濃濃的栗香味。
“哇，好香啊。”傅子晉還在和群裡的幾人聊天。
但時他的魂兒已經被鍋包肉米醋的香味和白醋的香味，這小味撓兒撓兒的。
“一會能直播吃播嗎？”
季溫書可憐兮兮的說道。
吃不到，看一下也行啊。
“可以，打錢。”
傅子晉無情鐵嘴。
“不是，你還缺我這幾百塊錢？”
雖然是這麼說，但是季溫書還是在群裡轉了八八八。
“記得啊，一會兒哥的吃播。”
徐儘歡聽他們聊天的話語聽得一樂一樂的，他就知道，這幾朋友聚在一起肯定很好玩。
說實話他已經有點期待他們下一次的見麵了。
此時的河豚魚前期去毒準備工作完成了。
接下來就是正式烹飪。
鍋裡水燒開，河豚魚的皮燙三十秒。
重新熱鍋下入色拉油潤滿鍋壁倒出，魚肝切成小塊下鍋，加入少許色拉油小火煸出油脂之後將魚肝撈。
加入薑蒜洋蔥中小火慢炸到金黃色，然後撈出薑蔥蒜丟掉。
隻留下油。
加入一些豬油，中大火河豚魚背部朝下加入鍋中，進行一個簡單的煎製。
背部煎得差不多了，徐儘歡無情鐵手直接將魚翻過來，肚子朝下繼續煎一會兒。
鍋邊噴入花雕酒、香醋，讓醋酸揮發隻保留醋香。
徐儘歡旋轉鍋子，中大火煎炒，讓花雕酒和香醋完美碰撞。
加入五六顆冰糖，加入少量的老抽醬油，給河豚魚上些紅亮的顏色。
繼續旋轉鍋子。
下入半罐啤酒，加入長清水沒過河豚魚兩厘米左右燉煮。
加入兩勺鹽、一勺雞精、十克一品鮮，隨後下入剛剛煎過的魚肝，加入兩段青椒和香菇加蓋燉煮十五分鐘。
然後洗乾淨剛剛燙過河豚魚皮的粘液，下入鍋中一起燉煮。
期間加上一勺蜂蜜。
苜蓿嫩芽配河豚魚是絕配。
水開放點油放點糖燙兩三秒鐘撈出。
二十五分鐘之後，轉大火將河豚魚的湯汁收濃稠，接著就可以出鍋裝盤！
河豚魚本身味道就比較鮮美，因此徐儘歡在做這道菜的時候沒有加很多的調料。
徐儘歡看著自己的作品，非常滿意。
“苜蓿紅燒河豚，完美完成~”
鮮到掉眉！
此時栗子雞也可以出鍋了，徐儘歡用剛剛煮雞肉的糖色湯汁簡單的進行一個勾芡。
此時是湯汁勾芡，就可以用到生粉了。
小火在湯汁裡加入生粉熬煮到溜芡就行。
此時將湯汁均勻的淋到栗子雞表麵。
此時一碗香噴噴的栗子黃燜雞就完成了~
“吃飯了吃飯了。”
徐儘歡自己都有點迫不及待了。
傅子晉拿起手機走到餐桌前，將手機架起來。
此時徐儘歡見到四張大臉一個個麵上都帶著驚訝。
“哇，看起來好香啊，好饞好饞！！”翟七七羨慕的看著傅子晉
“紅燒河豚啊！我好想吃啊！！傅子晉你走開啊換我來吃！！”
季溫書手機的另一邊激動的說道。
“好了啊，你們也看到了，我把視頻關了拜拜！~”
說完立馬掛斷電話。
“我靠！狗賊看劍！！！”