第202章 梨炒雞_美食:隨機擺攤,遊遍河山_免费小说阅读网 

第202章 梨炒雞(1 / 2)

徐儘歡回到酒店,幾人瞬間被一大袋食材震驚到了,但一看到是小龍蝦...

嗯,不多。

“今天吃小龍蝦和雪梨炒雞啊。”

“好耶。”

翟七七高興地要起飛了,他最喜歡吃小龍蝦了。

正好現在也來到了吃小龍蝦的季節。

“要我幫你處理小龍蝦不?”

翟七七和季溫書同時出聲,張家鈺在一旁不敢說話,他不會。

但季溫書他憑什麼敢說話,他啥時候會處理小龍蝦了?

徐儘歡想了一下,還是決定讓他們幫忙,畢竟...四十斤啊。

“可以,你們在陽台弄吧,給你們個大盆,我教你們。”

徐儘歡拿了一個不鏽鋼大盆出來,將小龍蝦倒出來。

給了他們幾副手套。

“哇,第一次見活蝦。”

張家鈺坐在小板凳上,這咋處理啊,這大鉗子。

不過雖然是這麼想的,但張家鈺還是非常認真的在一旁聽徐勞斯講課。

“我先給你們演示一遍啊。”

“你不帶手套嗎?”

季溫書將手套遞給徐儘歡。

“不用,這東西礙事,你們戴就行了。”

“好的,徐勞斯。”季溫書默默收回自己的手套。

徐儘歡將小龍蝦刷子刷洗乾淨,流水衝,然後用剪刀剪去頭,挑蝦腦,剪大鉗尖。

接著是拔腮,食指第二節直接抵住兩排小鉗中間,拇指按住左邊一排小鉗,中指夾住右邊一排小鉗,往下一扒拉即可。

不得不說,他處理起小龍蝦還是很有一套的。

“學會了嗎?”

徐儘歡演示的動作很慢,但徐儘歡還是高估了季溫書和張家鈺兩個差生的理解能力。

“學廢了。”兩人同時出聲。

翟七七沒看他們,自己已經處理完了三隻小龍蝦。

“你們真是我帶過最差的一屆。”徐儘歡搖頭。

“跟著七七學吧,他處理的很好。”

徐儘歡說完就回到了自己的廚房戰場,雪梨炒雞也是需要一些時間的,還有其他的蔬菜,燒完剩下的菜他們應該也差不多處理好了。

雪梨——百果之宗,甜如蜜。

但是徐儘歡卻不怎麼喜歡,不過用來做菜是可以的。

今天用到的是雪花梨,雪花梨的果肉潔白如玉,汁多味甜,果肉細脆且嫩。

梨子去皮去核,切片後放入水中,可以防止梨氧化變色。

徐儘歡今天隻用到雞胸肉,多餘的肉直接放進係統空間。

雞胸肉快切薄片,切好後放在碗裡,加鹽、生粉、雞蛋清攪拌均勻,使肉片順滑。

準備一些切好的香菇。

熱鍋三成油溫,下入醃製過的肉片炒散後裝盤。

從新起鍋加入麻油,將香菇片、梨片、雞片加入快速翻炒,時間不能太長,要保持梨片的清脆。

再加入一些鹽,薑汁,紹酒進行調味,出鍋前撒上一些花椒麵就可以出鍋了。

這道菜和即將要煮的小龍蝦的麻辣鹹鮮不同,這道菜是清淡口味的。

“好香啊,雪梨的清香,還有肉香,餓了。”

季溫書一邊給小龍蝦全身推拿一邊說道。

“你趕緊的吧,趕緊做完手上的活兒吃飯。”

翟七七一點不帶停的,他也餓了。

徐儘歡不知道在陽台的幾人說了些什麼,隻見他拿出自己買的苦瓜。

“嘿嘿,榨個汁,就不炒了。”

苦瓜其實把瓤刮乾淨就不是苦了,他不是要單純的做苦瓜汁。

而是要做一個更好喝的飲品。



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