李工與鄭指導員回到工程大隊,張誌成趕忙迎上前去:“李工,咋樣?領導咋說?”
李工微微搖頭,神色凝重:“領導說還得進一步研究調查,咱隻能先等著。”
張誌成的心一下子又沉了下去,焦慮在臉上愈發明顯。
這兩日,營地沒什麼緊急事務,他在營地裡如坐針氈,實在憋不住,便跑去炊事班找班長聊天。恰逢炊事班有人生病請了假,正缺人手,張誌成主動幫忙。班長見他乾活兒很利索,不禁問道:“張技術員,看你乾活挺麻溜,會不會做飯?”
張誌成笑了笑:“班長,你叫我小張就好!做飯我隻會一點點,能做幾道家鄉菜。不過我是湖南人,做飯辣。”
炊事班長眼睛一亮:“那可太好了,咱大隊正想換換口味!辣怕什麼,主席都說了,不吃辣椒不革命!”
張誌成聽到炊事班長的請求,略一思索後便應道:“行嘞,班長,那我就做個剁椒雞蛋,這道菜簡單又下飯。”說著,他便開始在炊事班的食材堆裡翻找起來。
可找了一圈,張誌成皺起了眉頭:“班長,咱這兒沒有剁椒,辣椒也隻有乾辣皮子。雞蛋更是一個都沒有,這道菜怕是做不成咯。”
炊事班長也麵露難色:“這可咋整?咱這兒條件有限,平時也沒咋準備這些個東西。”
正在大家犯愁的時候,外麵傳來一陣熟悉的鈴鐺聲。炊事班長對心中一動,說道:“應該是艾克拜江回來了!”
話音剛落,艾克拜江那魁梧的身影就出現在炊事班門口,滿臉笑容地打招呼:“哎!阿達西!又見麵了!”說完,艾克拜江轉頭對炊事班長說道:“巴紮的東西,花不完的錢也在裡頭呢!”
炊事班長趕忙迎上去:“哎呀,老艾,你可真是來得巧!我們正發愁呢。”
艾克拜江疑惑地問:“咋啦?撒事?”
張誌成走上前說道:“艾克拜江大哥,我本想給大家做剁椒雞蛋,但咱這兒缺東西……沒有剁椒也沒有雞蛋。”
艾克拜江哈哈一笑:“嗨呀,問題沒有!雞蛋嘛,我這框子裡有呢!”說著,他從驢車上拿出半籃子十幾個雞蛋。
張誌成眼睛一亮:“但剁椒還是沒有啊,隻有乾辣皮子。”
艾克拜江不知道什麼是剁椒,沒有回答。炊事班長撓撓頭:“乾辣皮子也能湊合著用,咱有蒜,可以把乾辣皮子和蒜搗鼓搗鼓,也能做出個類似剁椒的東西來吧?”
張誌成一拍腦袋:“對啊!我咋沒想到呢。來,先把乾辣皮子用熱水泡一泡,泡軟了好搗。”
一個小戰士趕忙端來熱水,把乾辣皮子泡上。“再剝些蒜,多剝兩瓣,蒜味兒濃才好吃!”張誌成又說道。
張誌成把泡軟的乾辣皮子撈出來,瀝乾水分,和蒜一起放進石臼裡。“咱輪流搗,把它們搗得碎碎的。”
炊事班的戰士們一個個輪流上陣,用力地搗著。隨著搗動,刺鼻的辣味和蒜香漸漸彌漫開來。
“加點鹽,再倒點油進去,繼續搗。”張誌成一邊說,一邊往石臼裡加鹽倒油。
經過一番努力,簡易的“剁椒”醬料終於做好了。
張誌成滿意地看著這醬料:“雖然比不上正宗的剁椒,但也能湊合著用了。”說完,他把雞蛋打進碗裡,用筷子攪拌均勻。“這雞蛋得攪拌得散一些,炒出來才蓬鬆。”
接著,張誌成起鍋燒油,等油熱了,倒入雞蛋液。雞蛋液一入鍋,立刻膨脹起來,發出滋滋的響聲,金黃的顏色煞是好看。
“先把雞蛋盛出來,然後把咱剛做好的‘剁椒’倒進去炒香。”張誌成有條不紊地操作著。
那獨特的香味瞬間充滿了整個炊事班。
“最後把炒好的雞蛋倒進去,翻炒均勻,讓雞蛋都裹上!”張誌成說著,手中的鍋鏟不停地翻動著。
不一會兒,一盤彆具風味的“剁椒雞蛋”就出鍋了。
炊事班眾人紛紛拿起筷子嘗了起來:“又辣又香,肯定下飯!”另一人也附和道。
張誌成笑著說:“這也是沒辦法的辦法,等以後有了正宗的剁椒,我再給大家好好露一手。”
艾克拜江在一旁看了會兒,忍不住也嘗了一口,獨特的味道刺激著他的口腔:“能把乾辣皮子做出花兒來,阿達西你勞道的很!”
炊事班長一看大家這架勢,忙大聲喊道:“都彆吃了,都彆吃了!一人一口的,非把這菜全吃光不可!咱還得留著給全大隊的人嘗嘗呢。”
所有人這才戀戀不舍地放下筷子,不過那香味卻勾得人心癢癢。
炊事班長轉身拿來一塊小黑板,在上麵寫道:“今日午餐加菜:剁椒雞蛋。”隨後,還特意把張誌成的大名掛在了後麵。不過“剁椒”兩個字是由張誌成代筆的。
此時距離午飯還有半個小時,但這消息就像長了翅膀一般。路過的隊員們看到黑板上的字,紛紛好奇地打聽:“這剁椒雞蛋是啥味兒啊?還是烏魯木齊來的技術員做的呢。”“聽說是用乾辣皮子和雞蛋做出來的,可香了,剛才有人嘗了說特彆下飯。”
不一會兒,整個工程大隊都知道了今天午飯有額外的驚喜。大家都對這道從未吃過的菜充滿了期待,三三兩兩聚在一起議論著:“咱大隊的飯菜好久沒這麼新鮮的花樣了,今天可得多吃點。”
張誌成被大家的熱情弄得有些不好意思:“班長,就是一道普通的菜,大家這麼弄……弄得我都緊張了!”
炊事班長笑著說:“小張,你可彆小看這道菜,咱大隊駐地結很偏,能有新口味就是件大事!大家每天乾活都累,就盼著能有點不一樣的東西。”
艾克拜江拍了拍張誌成的肩膀說:“阿達西,你做飯嘛真勞道呢!下次巴紮的時候,我來找你,咱們一起去!那兒撒都有,你嘛把東西買齊,做個正宗的!”
張誌成高興的說:“那太好了,艾克拜江大哥,就怕太耽誤你時間。”
艾克拜江爽朗地大笑起來:“嗨呀,說撒耽誤時間的話呢,咱們是朋友,而且巴紮熱鬨的很,好東西有呢,你去了肯定喜歡!”
張誌成連連點頭:“行嘞,大哥,那就這麼說定了啊,你可得帶我去好好見識見識!”
“哈哈,放心放心!到時候嘛,我帶著你,毛驢子把我們一拉,叮叮叮晃著一會會兒就到了!那我就走了啊,下次巴紮我來找你的!”艾克拜江一邊說著,一邊朝門口走去,卻被炊事班長一把拉住,往他口袋裡塞了幾張錢,那些雞蛋就算是買的。艾克拜江推脫不及,隻能歎了口氣,念叨著下次一定從巴紮上多帶點新奇玩意兒來。
午飯時間一到,食堂裡就跟炸開了鍋似的熱鬨,所有人像眼睛直勾勾地盯著打飯窗口。
鄭指導員和李工坐在一張桌子旁,正說著其他事,張誌成親自打了一小碗剁椒雞蛋,端著走了過來。“指導員,李工,嘗嘗我做的剁椒雞蛋。”
鄭指導員笑著接過:“哈哈,小張你的手藝我可得好好嘗嘗!”
李工也點頭:“就是,今天這菜可是大隊的明星!”
鄭指導員嘗了一口,眼睛一亮:“嗯,不錯啊,這辣勁兒夠味。我們四川人就愛吃辣,不過我們那的辣和這湖南辣還不太一樣。我們四川菜講究麻辣,像麻婆豆腐,那花椒的麻和辣椒的辣混合在一起,味道香的很!”
張誌成好奇地問:“指導員,那麻婆豆腐難做不?”
鄭指導員擺擺手:“說難也不難,關鍵是調料要配好,辣椒麵、花椒麵得正宗,豆腐要嫩,炒的時候火候也要掌握好。咱們在這邊疆,沒什麼條件,能偶爾吃到其他地方的特色菜,就算是很有福氣了!”
張誌成還第一次因為做飯受到表揚,不好意思地說道:“就是家常菜,大家喜歡就好。”
吃完午飯,日頭明晃晃地掛在天上,雖然還是春天,但依舊把營地烤得熱乎。大部分戰士都倒頭就睡,不一會兒,營地就安靜得隻剩下呼嚕聲。
李工瞅見張誌成一點犯困的意思都沒有,就尋思著帶他去找大隊裡的老同誌嘮嘮嗑,也讓這小夥子多了解了解這地方的事兒。