“看起來還不錯，莊園裡比我想象的要好。”路易莎由衷的說。
或許是對中世紀有太多糟糕的刻板印象了，總覺得中世紀的貴族都難熬，平民更是過不下去。要麼是亂世中如浮萍，就像華夏五胡亂華時期那樣，所有人都朝不保夕。要麼稍穩定一些的歲月裡，莊園裡的農奴被壓榨到死。
這樣的刻板印象對，也不對。
對是因為，中世紀早期確實是那樣。在羅馬崩潰後蠻族入侵——然而這顯然不是這片土地上居民的至暗時刻，因為之後還有第二波的蠻族入侵！
相比起此前的蠻族入侵，其實第二波蠻族入侵要混亂黑暗的多。因為嚴格意義上，第一波在羅馬的‘屍體’上強大起來的蠻族，很多都不是真正的蠻族。他們要麼此前就受羅馬影響很大，要麼乾脆已經是羅馬統治下的邊陲民族，羅馬化是非常明顯的......
這種情況下，權力的交接還能有一些平穩（雖然不多），原本的鄉土秩序並未全麵崩潰。
第二波則是所謂的更為‘野蠻’的民族，他們再來入侵已經‘入主中原’、企圖建立秩序、進行可持續地竭澤而漁的前·蠻族。這才真是燒殺搶掠，隻考慮‘竭澤而漁’，而不會想到建設，即‘可持續’的那部分。
不對是因為，等到這段時期過去，到所謂的‘中世紀盛期’，即十世紀左右，要在這片土地上生存也就沒那麼難了——蠻族們要麼被‘招安’，要麼基本被抵禦在一定範圍外，已經很難長驅直入一路掠奪了。
至於壓榨農奴什麼的，說是農奴，就路易莎看到的現在，他們‘奴屬性’並沒有那麼強，感覺和佃農差不多。人身依附強度很低——這和沙俄曆史上那種頑固的農奴製不太一樣。
或許是宗教原因，不能用自己的同胞為奴，還有以主教為核心的城市要和領主為核心的莊園爭奪人口。
又或許是各個領主和國王的利益分歧...總之法律上對農奴的權力與義務規定並不苛刻。更不要說，法律還規定他們一旦逃出莊園三天，領主就沒有追回他們的權力了。接著他們一般隻要去城市住滿一年，就能成為自由民。
再或者乾脆就是人口原因，到此時其實已經有些人口過剩的問題了。此前幾百年的開墾潮，比較容易開墾的土地都開墾完了，人均耕地在最近一些年都在減少。這時，有些莊園是真的養不下那麼多張嘴了！
如此，將農奴束縛在土地上的力量自然放鬆了不少。
“布魯多的土地總是肥沃的，而且伯爵對待為自己耕種的農夫很好。”雨果夫人恰到好處地說道。
她說的都是真實的，布魯多是一個物產豐隆的平原，至於伯爵對佃戶不錯——倒不是他有‘民本思想’。應該說大多數大貴族的莊園裡，農民都要過得比小貴族、鄉紳、修道院的莊園裡更好。畢竟這隻是大貴族眾多產業中微不足道的一部分，而且山高皇帝遠，管理本身就不可能太嚴格。
而且巴爾紮克伯爵有錢，收入有很大一部分來自於商業，自然不必挖空心思專一壓榨農民。
和雨果夫人聊了一會兒，路易莎就和趕來的莊園管家去‘視察’了，主要是想實地看看甜菜的播種情況。雖然城堡的命令，莊園管家等人應該會當做頭等大事執行，但總有陽奉陰違的。這件事又事關重大，過來看看總不會錯。
天鵝莊園自留地的部分，甜菜播種已經完成了。至於自願種植一些甜菜的農戶，也陸陸續續在播種。路易莎對照著莊園管家的工作紀要看實際的播種情況，莊園管家人還在一旁解釋。
“...是的，小姐，我們按照吩咐準備了肥料。不過這種肥料之前沒見過，所以說不準用處大不大...”
莊園管家說到的‘肥料’，其實也是路易莎讓人過來指導做的，隻不過莊園管家不知道這個內情罷了。畢竟他很難想象，路易莎這樣的貴族小姐，居然會懂得農業上的事兒，還和‘肥料’有關。
和後世國內網傳的，中世紀西方人不會用糞肥，所以人類和牲畜糞便得不到利用，從而導致城市肮臟、屎尿橫流，以及耕地產出極為低下不同（耕地產出低下是存在的，卻不見得是不會用糞肥導致的）。
中世紀的農民當然會用糞肥——有經驗的農民知道種植一些特定的作物能幫助恢複地力，草木灰、泥灰和舊年的秸草更是不錯的肥料，中世紀的人們也用糞肥。
隻不過堆肥的技術肯定比不上精耕細作的同時代華夏就是了。
此時大家堆肥手法很粗糙，而且莊園普通農戶能夠得到的糞肥有限——從城市運來糞便，考慮到運輸成本，以及農民願意為糞肥付出的成本，除非是居住在城市邊緣的農民，不然根本不可能！
所以到頭來，莊園裡大家隻能用點兒自產自銷的，甚至自產自銷的都不一定全屬於自家。
因為此時莊園領主有所謂‘圈養權’，即一年之中，農民時不時得將牲畜圈養在領主休耕的自營地上...這顯然不是什麼給農民的福利，讓他們有地方放牧。莊園裡的共有地基本都是草地，為的就是放牧方便，而且放牧顯然也和圈養不能等同。
這裡圖的還是牲畜糞便可以養地。
路易莎考慮到天鵝莊園的實際情況，派人過來指導用河泥與泥炭土複合發酵，這就是莊園管家口中的沒見過的肥料。而除此之外，其實也改進了堆肥技術——路易莎能懂這些（雖然也隻知道個大概，完全是紙上談兵），還得感謝後世的網絡小說。
作為網絡小說愛好者，真就是‘見多識廣’...穿越這個題材裡，主人公總是能整出各種活兒，讓人了解到各種冷知識。隻不過裡麵真真假假，有可行的，也有不可行的。
“...甜菜頭是蔬菜，比起穀物更消耗土地，農民都很在意肥料的問題，糞便的話...”
莊園管家並不避諱在路易莎這個貴族少女麵前提到屎尿，主要是此時的人們隨處可見這些——廁所有限，人們也沒有相應的衛生意識，導致此時人們對屎尿之類有一種平淡感。
即使人類的本能覺得這些東西肮臟惡心，宗教上也說痰、尿和糞便是‘人類□□的汙穢與卑賤’。但這就像後世的一些國家的民眾，如天竺，他們當然也知道屎尿是肮臟的，但這並不妨礙他們和那些東西‘和平共處’。
“看起來很好，您的工作完成的不錯。”路易莎稱讚了一下莊園管家，然後就對照天鵝莊園的地圖，點了一下上麵靠近林地的荒地邊緣位置：“這裡看起來不錯，方便收集燃料，離河流還不遠，新的作坊可以建在這裡。”
之所以選擇在天鵝莊園建製糖工坊，首先就是因為這裡離布魯多宮廷這個統治中心極近，但又是距離特魯瓦城區較遠，比較好控製製糖的秘密。
像白湖莊園，就是因為挨著宮廷和城市，人多眼雜才不在考慮中的（當然，也有白湖莊園的產出要滿足宮廷消耗的原因。那些消耗的農產品大多單位價值不高，也不適合從彆處運）。
莊園管家還真不知道要建的作坊是製糖用的，最多就是覺得城堡裡的大人物特彆重視這件事，說不定這個作坊生產的東西會很了不得——沒有相關知識，怎麼能一下想到‘食糖’？中世紀知道食糖是怎麼生產的人不多，而即使是知道的，看到種植的是甜菜，也不會想到製糖吧。
知道甜菜能製糖，那是近現代發展到一定程度的事了。
就這樣，在路易莎的‘欽點’下，製糖作坊的選址確定了下來。隻不過現在是農忙時節，抽不出人手來，還得等到春耕後到夏季農忙之間這段時間，再組織莊園的勞力修建——夏季農忙是要收獲去年秋耕種植的作物，然後還有秋季農忙，這是連軸轉，所以也隻能利用這段農閒了。