製糖工坊裡，工人們乾得熱火朝天。不過中間總有休息的時候，這個時候工坊會提供一些飲料，算是‘工人福利’吧。而這，也是大家最好吹牛聊天的時候。
這時候說到‘飲料’，可不是後世的‘世界三大飲料’，即咖啡、茶和可可。
咖啡原產於非洲，還要等個三百年，才能走中東傳入歐洲。茶葉是遠東的特產，也是差不多時候才經荷蘭人之手傳播到歐洲的。一開始格外金貴，是皇室和頂級大貴族的專享。至於原產自美洲的可可，其傳入和流行比茶和咖啡還要更晚一些。
此時說到飲料，基本專指各種酒精飲料。在工人休息時供應酒精飲料，在後世可能是很不負責的行為，但在此時是沒什麼問題的。主要是此時酒的酒精度數普遍很低，工坊還可以控製發放的量和種類，是不會讓工人喝酒誤事的。
工作期間休息給酒喝，也不是為工人提神。農業社會做工是很難像工業時代一樣強調‘飽和度’的，工作強度和工作時間到不了需要給提神飲料，以防生產事故並提高生產效率的程度...這時給酒，純粹就是‘福利’。
而且不給這個福利，還真不好讓這些雇農好好工作——彆看是農奴，他們在莊園裡的生活、工作，也是要按照慣例的權利與義務來的。領主倒不是不能破壞所謂的‘慣例’，問題是由此得到的好處能不能抵消提高的管理成本。
即使是再有奴性的農奴，拿針紮他，他也會跳起來。華夏古代有農民起義，西方古代當然也有農民暴動。局限在莊園裡，農民糾集起來毆打領主派去的莊園管家，甚至驅趕不乾人事的莊園管理層，那就更常見了。
一般來說，農奴相較於自由農，最不自由的地方就是需要服勞役。而這這就和華夏古代的勞役一樣，實際實踐中比各種稅賦還要害人！隻看紙麵記載，會覺得一年多少多少天的勞役尚在可忍受範圍內，可實際操作中付出的，和紙上寫的完全不是一回事。
所以後來有用錢代役的規定了，凡是能拿出錢的都會拿錢了事...隱形成本太多了！
但西方莊園裡的勞役卻正相反，大約是紙麵上看起來太殘酷了，實際執行中根本做不到，反而會人性化一些。比如，說是一個禮拜三四天的勞役，其實做滿整天的很少，基本上就是半天功夫。剩下半天，農奴就回自留地工作了。
如果不是這樣，自家的自留地怕是耕種不過來！
也有做滿天的，但那得有特殊理由，比如說農忙時節。這時候不抓緊做，領主的自營地就無法完成耕種收獲了！當然，這時農民自家的地也農忙，所以逼著他們在領主自營地上做滿一整天，他們就會摸魚省力，晚些去自家田地上加緊乾......
這其中，莊園管理層和農奴的博弈就很重要了，一方麵要給農奴們一些福利，提高他們的積極性。最簡單的，給一些食物，或者乾脆包飯（要豐盛一些），這就很好了。與此同時，雇農就是這時候用的，他們沒什麼自己的田地，就指著農忙的時候掙錢呢！
是的，雇農做活兒得給錢，不然也不該叫‘雇農’了。領主沒有給他們多少田地耕種，他們當然也就對領主沒多少勞役的義務，凡是讓他們乾活兒，多數都是要給錢的。
這個時候把雇農弄到製糖工坊來做事，給錢給東西給福利也是應該的——農業社會，錢有用，但大家並不習慣所有的東西都用錢統一計算。一方麵，商品流通不暢，有時候給錢不如給東西好使。另一方麵，對自身就有產出的莊園來說，給東西和福利成本還更低。
而對雇工而言，其實也更劃算。哪怕給東西給福利是用市場價算的，不也省了他們跑一趟集市的時間精力麼？有這個時間精力，又能掙半天的工了。
“杜篷，你給咱們說說，那些修道士老爺們怎麼你了？還有，你怎麼不去城鎮做個自由民，跑到咱們這裡還做個農奴？”
被其他雇農提問的男人，看麵相比實際年齡要老一些，嘴角天然往下撇，顯得有些嚴肅。不過他並不是那種不願意和人交流的人，其他人問，他也就老老實實說了。
“我原本在阿夏卡修道院的莊園裡乾活兒，那兒不行，修道士老爺們的稅收的比咱們這兒高了三成，勞役也更嚴格。嘿！說是修道院的莊園，宗教節日和禮拜天休息的規矩都能嚴格執行，但其實......”說到這裡，杜篷搖了搖頭，沒再往下說。
“更麻煩的是，管著我們的是個隻會念經的修道士。他什麼都不懂，還要按照自己的法子指導我們種地...他很傲慢，從來不聽我們怎麼說。”
“你是因為這個緣故跑出來的麼？”
“那倒不是，唉，這些事還可以忍，畢竟跑出來被抓住就太糟糕了！”農奴跑出去三天內，莊園領主有追索權，找到人了是可以抓回去的。但這樣被抓回去的農奴，可想而知不會太好過。
“是有一次大夥兒聚在一起唱歌跳舞，也不知道哪裡得罪了修道士老爺，他要因為這個懲罰參與的人。”
跳舞、雜耍之類的娛樂是此時宗教上十分忌諱的，教會認為這是在和魔鬼打交道，是墮落的根源之一。隻要有人做這些事，舉報給當地教堂，參與的人都會有麻煩——當然，實際操作中，這屬於民不舉官不究的事，而一般沒有人閒得慌要去舉報這個。
唱歌跳舞是莊園裡農民常見的娛樂活動，畢竟莊園裡的生活是那樣辛勞而乏味，唱歌、跳舞、喝酒等活動已經是難得的一抹亮色了。隻有在那種時候，人們才能暫時忘卻日常的苦悶......
“...我也去過那些自由城鎮，但我隻會種地，很難在那裡生活......”
“哦，這沒關係，杜篷你現在在咱們莊園不是好好兒的麼？你那麼會種地，說不得過幾年，你有了底子還能競選個莊頭呢！”一旁的‘工友’安慰杜篷。
這當然是安慰，工頭雖說是民主選舉，但這種小群體內的選舉，時間長了，多數還是比拚人脈。剛來天鵝莊園不久的杜篷，當然比不上那些在莊園裡生活了幾代人，親戚朋友多，家裡也闊氣的大農。
不過，‘工友’話裡說杜篷地種得好不是假的，他確實是個種地的好手。
杜篷咧咧嘴，笑道：“那不太可能...我現在隻希望能在工坊多掙點兒錢，羅娜的父母答應我，隻要我在他們家乾兩年活兒，他們就讓羅娜和我結婚——前提是，我得有自己的農舍。”
雇農雖然沒有土地耕種，但至少得有個自己的農舍，農舍旁最好也有一小塊菜地。不然夫妻結婚了，日子也很難過起來。而建房子，哪怕是比較簡陋的，也是需要錢的。而且杜篷比較有心氣，不肯比彆人家差，決心要建一個和未婚妻羅娜家差不多的房子。
其實就是天鵝莊園中最常見的那種，用石頭、木材、泥土壘成，屋頂是茅草的，菜地整整齊齊。至於牲口棚什麼的，可以以後再說。
“羅娜嗎？哦，那可是個好姑娘，我記得她釀的啤酒很好，還會拿到村集市上去賣呢！”工友們笑著說道。
天鵝莊園內就不止一個村子了，分散在各村的人口不亞於小城鎮，理所當然會有一個集市。這個集市就在最為中心的石橋村，這裡也靠近教堂麼，基本上普通的日常所需都能在這裡的集市買到或交換到。
“老兄，你這可是遇到好機會了！往常新來的雇農兩年時間可建不起農舍，可誰讓今年莊園裡辦了製糖工坊呢？工坊給的工錢可比一般的活計多。而且平常照管甜菜也比照管麥子要更多工！”有人還給杜篷分析呢！
“兩年時間一定能將農舍建起來！”
製糖工坊的工錢確實比莊園裡普通活計要高，甚至比城鎮裡普通工人的雇傭標準都高了。這主要是為了讓雇農們，不至於因為蠅頭小利就對外透露製糖的細節。另外給這麼高的工錢，自然就能提出更嚴格的管理條例，對此大家接受良好......
至少現在看起來，製糖工坊沒有勞資矛盾。在外界意識到布魯多能自產食糖，而且還是在天鵝莊園生產的之前，製糖的秘密都不太可能被主動泄露出去。
就這樣，在雇農的緊張生產之下，一桶又一桶的食糖被生產了出來。然後又運到了特魯瓦的貨棧裡，在這裡才用方形木箱裝起來，然後在木箱和木桶的縫隙間裝進防潮的石灰——這樣會增加一些運輸成本，但考慮到食糖是高價商品，買方也接受這樣的包裝。
甚至就連由此增加的成本，也是要加進售價裡的。
而從特魯瓦城貨棧裡提貨的，正是之前已經約定好的佩巴蒂公司。他們在檢查過貨的成色後，以每磅14芬尼的價格包下了所有食糖（包括包裝費），指明有多少要多少。雖說這些由天鵝莊園生產的食糖品質足夠高，市場上賣到2蘇每磅沒問題，但那是零售啊！
路易莎這裡賣給佩巴蒂公司，佩巴蒂公司運輸到各個市場，就算過了一道手。且增加了運輸成本，每磅價格自然得大大漲一次。另外，他們賣給大貴族也就算了，賣給分銷商的話，還要再多過一道手，這才到零售......