羅江把乾煸四季豆所需用到的食材放到灶台旁，卻恍然有些疑惑。
“蘇哥，我想起了一個問題。”
“咱們今天準備的這些菜，好像沒兩素啊……”
蘇陽頭也不抬的看著手機：“雖然乾煸四季豆這道菜有肉末，但也不多，你就當做素菜來賣就成。”
“哦哦，好嘞！”
其實乾煸四季豆不放肉末也行，但放了肉末無疑會更加好吃，畢竟額外增添了肉香。
在飯店裡大多數的乾煸四季豆都是用油炸出來的。
但任誰都能吃得出，用油炸跟煸的差距。
否則這道菜就不會叫做乾煸四季豆，而應該叫油炸四季豆了。
羅江同時在兩口鍋裡倒油。
經過了蘇陽這幾天的調教，兩鍋菜同時處理對於他而言已經不算什麼難事。
油溫四成熱後，羅江倒入四季豆。
“火稍微小一點。”
“好的！”
羅江開始慢慢煸炒，待變色後，他按照蘇陽教的，往裡麵撒上些鹽。
這麼做，能夠讓四季豆熟的更快。
由於食材下的比較多，足足花了6分鐘，羅江才把四季豆煸好，盛出備用。
蘇陽抬頭看了眼四季豆的狀態，接著便繼續看起了手機。
“下次記得煸久一點，這狀態雖然也過關，但還是差些意思。”
“是！”
“下肉沫吧，注意火候。”
“好的！”
鍋中並不需要額外補油，用煸四季豆剩下的油即可，否則吃起來就會多出一些油膩感。
畢竟這些肉末是用多出來的五花肉剁的，本身也含有油脂。
肉末煸熟後，下入清洗過的乾辣椒段，直至微微發褐的狀態後，把切好的蒜末跟四季豆下鍋。
簡單的鹽、味精、胡椒粉調味。
其中鹽放的相對會多一些，畢竟四季豆屬於是“油鹽不進”的食材。
如果鹽放的少，吃起來就會沒什麼味道。
加上一點花椒油，大火翻炒幾下後即可出鍋。
“蘇哥，這乾煸四季豆是真的香！”
“羅江你這話說的，攤…蘇大哥教你的菜，哪有不香的喔。”陳曦雯起身看向保溫爐裡的菜，咽了咽口水。
這乾煸四季豆光是聞著，就能想象出究竟會有多下飯。
“我的錯，我的錯，說話沒過腦子。”羅江立馬改口。
此時，哪怕羅江已經吸足了油煙，但看著自已做的菜，依舊浮現出饑餓感。
他決定抓緊時間，早點把這些菜給做完。
羅江看了眼時間，把白菜先給放進鍋裡跟豬肉粉條一起燉上，接著便做起了糖醋裡脊。
蘇陽打了個哈欠，糖醋裡脊的操作難度並沒有太高。
裡脊的切法、醃法、以及醬汁的做法也都告訴了羅江，他並沒有什麼好擔心的。
至於炸製的火候方麵，自已在一旁偶爾看看，問題也不大。
沒過多久，布滿著紅潤色澤的糖醋裡脊跟豬肉粉條同時出鍋。
羅江把鍋洗好，問到：“蘇哥，現在先蒸香菇滑雞，還是剩下兩道菜？”
“先給你打個樣吧。”