當蘇陽把收好汁的蔥燒大排盛出後，炸肉丸也已經做好。
將炸肉丸撈出控油，待油鍋的溫度上升一些後，下入醃製好的黑魚片。
炸魚片的溫度要相對的高一些，這樣才能讓黑魚片外香裡嫩。
炸好的黑魚片撈出控油，蘇陽把蔥燒大排的鍋洗淨，待油溫六成熱時，下入薑蒜末爆香。
黃燈籠醬、泡椒末下鍋炒出香味。
由於黃燈籠醬的加入，鍋中的油很快就變得亮黃。
這時候再下入去皮的番茄丁。
酸湯肥牛常規的做法很少有加入番茄丁的，通常為了賣相更好，讓湯底呈現出更為豔麗的黃色，會額外加入南瓜泥。
當然了，這是比較良心的做法。
要是運氣不佳去到了科技飯館，恐怕廚師會直接一勺濃膏，再加些科技產物開始化身“煉金術士”。
加入番茄丁是為了讓酸湯的味道更加富有層次。
番茄丁下鍋後，很快就開始翻沙，不得不說羅江挑選的食材非常不錯。
現在考慮到運輸過程中的損耗，人們吃到的番茄已經不是曾經的那類品種了，像這樣的老番茄酸味醇厚濃鬱，怎麼做都是好吃的。
…………
鍋中加入清水大火燒開，同時撇去表麵浮沫。
開始調味。
鍋中加入少許生抽醬油、料酒、蠔油，接著加入肥牛片。
中小火煮一分鐘直至入味後，直接倒入裝著萵筍片跟金針菇的大碗中。
在肥牛表麵撒上切好的青紅椒細圈、蒜蓉、白芝麻後潑熱油。
隨著熱油潑下，與食材還有湯汁表麵接觸後，當即響起了沸騰聲，一陣白煙騰起，攜帶著鮮香酸爽的濃鬱香味充斥了整個廚房。
蘇陽把酸湯肥牛端到餐桌後，忽然心神一動，拍了張照片發給李敏娜。
他猜想，這種酸辣開胃的菜絕對是李敏娜非常喜歡的。
李敏娜很快就回複了一條語音：“哇啊啊啊！蘇陽哥你想饞死我嗎！不行……我真被饞到了，我不管，見者有份，既然你發給了我，你就得讓我吃！我中午就不吃啦，下午出攤時等你的盒飯喲~~”
下午出攤時，李敏娜肯定會參與的，畢竟現在跟著蘇陽出攤已經成為了她工作與生活的日常。
“好，反正他們還沒來，待會我做好菜先給你打包到保溫盒裡。”蘇陽微微一笑，把手機放回了兜裡，回到了廚房。
現在還剩下三道菜。
糖醋肉丸，炒魚片，絲瓜蟶子湯。
按照約定的時間，周市長他們應該也馬山來了，但剩下的菜做起來都能很快做好，所以蘇陽倒是顯得不慌不忙。
他先是將肉丸回鍋複炸一遍，讓表皮更加酥香，趁著這時間他開始調糖醋肉丸的料汁。
碗中加入白糖、米醋、生抽醬油、香油、食鹽、老抽以及水澱粉攪拌均勻。
這一份老式糖醋汁就製作完成。
鍋內下油，放入蔥薑蒜末後倒入調好的老式糖醋汁，熬到逐漸粘稠後放上一勺熱油把醬汁爆開。
這時候迅速倒入複炸後的丸子，撒下一把芝麻，迅速顛鍋讓給糖醋汁均勻跟芝麻裹滿每顆丸子表麵。