一直到兔丁定型後，再用炒勺輕輕推散。
蘇陽觀察著兔丁的狀態，等到七成熟時便可撈出控油。
鍋中的油已經倒出，為了讓這道菜吃起來味型更為豐富，同時香味也更具有層次，蘇陽這次在鍋中加入了菜籽油。
待菜籽油六成熱，撒下一小把青花椒，薑蒜末下鍋爆香。
薑蒜末的香味逐漸透出鍋中，這時才下入切好的小米辣跟豆瓣醬，將其炒香炒出紅油。
光是看著鍋中那逐漸鮮豔的紅色，李敏娜內心就愈發狂喜。
等到豆瓣醬炒香，蘇陽把提前準備好的仔薑絲先下入一半，接著再下入滑好的兔肉。
為了讓食材翻炒均勻，蘇陽簡單顛兩下鍋，豔紅火焰瞬間從鍋底竄起，讓央視團隊都紛紛睜大了眼。
看似隨意的顛鍋，伴隨著火焰升騰，與蘇陽那淡定從容的表情，一瞬間就讓眾人內心生出一種感覺——大師之姿。
雖然想要做到這種程度，大部分廚師都輕而易舉，但或許是因為知道眼前之人是江北攤神的原因，央視團隊的眾人感到無比驚豔。
——“剛剛切菜時的刀工，跟這升騰的火焰，剪輯起來一定非常具有觀賞性！”呂帆心中暗暗想道。
仔薑鮮鍋兔的香味已經初步成型，縱使有著抽油煙機，那帶著極致誘惑的氣味還是隱隱飄進了呂帆鼻腔。
——“真的好好聞啊，肯定也特彆好吃，真羨慕攤神先生的這些朋友。”
呂帆咽了咽口水，忽然苦笑一下。
他感覺這次拍攝江北攤神生活日常紀錄片的工作，簡直就是過來受罪的。
能看，能聞，但不能吃。
這是何等的痛苦？
…………
蘇陽翻炒兩下後，就在鍋中加入沒過兔丁一半的清水，由於蘇陽家裡是用的猛火灶，沒過多久鍋中的湯汁就開始沸騰。
轉成中小火，三分鐘後進行調味。
鹽、胡椒粉、少許白糖提鮮、以及生抽醬油。
接著再倒入剩下的仔薑絲、青紅辣椒段，翻炒均勻後，美味即成！
第一遍下入仔薑絲是為了讓味道更好的融入到兔肉中，最後下的仔薑絲則是為了保持仔薑本身的口感。
這道菜仔薑同樣是可以吃的，而且味道還十分不錯。
“蘇陽哥，讓我來裝盤，你先休息一下！”李敏娜興衝衝地上前。
說是裝盤，用的卻是一個能放到架子上的小鐵鍋，畢竟這是一整隻兔子，分量可不小。
之後直接用卡式爐加熱即可。
鍋中那青紅辣椒段色彩鮮豔，成菜的仔薑鮮鍋兔伴隨著仔薑獨有的風味，還附著了濃烈鮮香。
——“啊…太可惜了，如果不是央視的人在，我真想先偷吃一口啊，嗚嗚……”